Θερμίδες στον Παπάγια και οφέλη για την υγεία τους
Η παπάγια είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες (περιέχει περίπου 60 θερμίδες σε ένα φλυτζάνι), χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο, χοληστερόλη και ουσιαστικά λίπος χωρίς τροφή. Ο Παπάγιας είναι επίσης μια εξαιρετική πηγή φυτικών ινών, συγκεντρώνοντας περίπου το 10% των ημερήσιων αναγκών σας σε ένα κύπελλο αξίας. Επιπλέον, η παπάγια είναι πλούσια σε βιταμίνες Α και C, κάλιο και αντιοξειδωτικά.
Ο Παπάγας είναι ένα ελαφρώς γλυκό, μαλακό, πρασινωπό / κίτρινο καρπό που έχει το σχήμα ενός μεγάλου αχλαδιού και ζυγίζει περίπου ένα με δύο κιλά.
Ο Παπαγιάς προσθέτει ευελιξία στις συνταγές και μπορεί να πλυθεί για γλυκές και αλμυρές σάλτσες, σούπες ή σορμπέτες. Ο Παπάγιας κάνει επίσης για μια καλή πρωτεΐνη μαρινάδα, καθώς έχουν ένα ένζυμο που ονομάζεται παπαΐνη που διασπά τις πρωτεΐνες.
Οι Παπάγες διατίθενται για ολόκληρο χρόνο με την περίοδο αιχμής τους από τον Απρίλιο έως τον Ιούνιο. Αυτές καλλιεργούνται σε θερμά κλίματα και εισάγονται συχνότερα από τροπικές και υποτροπικές τοποθεσίες.
| Γεγονότα διατροφής Papaya | |
|---|---|
| Μερίδα μεγέθους 1 φλιτζάνι, κύβους 1 "(145 γραμμάρια) | |
| Ανά μερίδα | % Καθημερινή αξία* |
| Θερμίδες 62 | |
| Θερμίδες από το λίπος 4 | |
| Συνολικό λίπος 0.4g | 1% |
| Κορεσμένο λίπος 0.1g | 0% |
| Πολυακόρεστο λίπος 0.1g | |
| Μονοκορεσμένο λίπος 0.1g | |
| Χοληστερόλη 0mg | 0% |
| Νάτριο 12 mg | 0% |
| Κάλιο 264 mg | 8% |
| Υδατάνθρακες 15.7g | 5% |
| Διαιτητικές Ίνες 2.5g | 10% |
| Ζάχαρη 11.3g | |
| Πρωτεΐνη 0,7 g | |
| Βιταμίνη Α 28% · Βιταμίνη C 147% | |
| Ασβέστιο 3% · Σίδηρος 2% | |
* Με βάση ένα die 2.000 θερμίδων t | |
Οφέλη για την υγεία του Παπάγια
Οι Παπάγες είναι πλούσιες σε βιταμίνη Α, β-καροτένιο από την έντονη πορτοκαλί απόχρωση και ένα αντιοξειδωτικό που ονομάζεται ζεαξανθίνη, το οποίο μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη της εκφύλισης της ωχράς κηλίδας και στην ενίσχυση της υγείας των ματιών.
Οι Papayas είναι επίσης πλούσιοι σε φυτικές ίνες που βοηθούν στην πεπτική υγεία, μπορούν να βοηθήσουν στην απομάκρυνση των τοξινών και της χοληστερόλης από το σώμα και αυξάνουν την κορεσμό. Μελέτες έχουν δείξει ότι οι άνθρωποι που τρώνε επαρκείς ποσότητες ινών έχουν μειωμένο κίνδυνο ανάπτυξης καρδιακών παθήσεων και ορισμένων καρκίνων.
Επιπλέον, οι παπάγες είναι πλούσιες σε βιταμίνη C, μια υδατοδιαλυτή βιταμίνη υπεύθυνη για την ενίσχυση της ανοσίας, επιβραδύνει τη γήρανση και επισκευάζει τους ιστούς.
Ο Παπάγας μπορεί να είναι καλό για το έντερο, καθώς είναι σε ένα ένζυμο που ονομάζεται παπαΐνη, το οποίο βοηθά στην πέψη. Η υψηλή περιεκτικότητά τους σε νερό μπορεί να ενισχύσει την ενυδάτωση σας και να βοηθήσει στην πρόληψη της δυσκοιλιότητας.
Συχνές ερωτήσεις σχετικά με τον Παπάγια
Είναι οι σπόροι του παπάγια βρώσιμοι;
Ναί. Οι σπόροι της παπάγιας είναι βρώσιμοι. Αποδίδουν μια πιπέρι γεύση με μια ελαφριά τραγάνισμα. Μπορούν να προσθέσουν γεύση σε φρουτοσαλάτες ή να λειτουργήσουν ως γαρνιτούρα.
Τι σημαίνει γεύση παπάγια;
Η Παπάγια έχει μια γεύση σε αντίθεση με τα περισσότερα φρούτα, με κρεμώδη αίσθηση στο στόμα και ήπια γεύση. Η γεύση συχνά συγκρίνεται με εκείνη ενός πεπονιού, αλλά λιγότερο γλυκιά και με μια μαλακότερη υφή. Μερικές φορές η παπάγια μπορεί να έχει μια ξεχωριστή οσμή, μερικές φορές περιγράφεται ως μυρωδιά ποδιών, με ελάχιστη ή και καθόλου γεύση. Τυπικά αυτό σημαίνει ότι ο καρπός δεν είναι ώριμος. Για να πάρει την πλήρη γεύση μιας παπάγιας πρέπει να είναι πολύ ώριμη.
Αποθήκευση και παραλαβή του Παπάγια
Ο καλύτερος προσδιοριστής της ωριμότητας είναι το χρώμα, όχι η απαλότητα. Επιλέξτε papayas που έχουν μεγαλύτερη αναλογία χρώματος κίτρινου προς πράσινο. Το πράσινο της παπάγιας είναι το λιγότερο ώριμο.
Αποφύγετε τους παπάγες που περιέχουν κηλίδες και επιλέξτε αυτές που είναι γεμάτες και ομαλές.
Ο Papayas μπορεί να αποθηκευτεί σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να είναι πλήρως ώριμο και στη συνέχεια να ψυχθεί για μια εβδομάδα.
Υγιείς τρόποι προετοιμασίας του Παπάγια
Παπάγιας προσθέστε γεύση και χρώμα στα γεύματά σας, ενώ συσκευάζετε σε μια γροθιά διατροφής.
Κόψτε τα παπάγια και τα τρώτε μόνοι τους με ένα λιωμένο λεμόνι ή ασβέστη. Ή μείγμα τους για να κάνουν smoothies, γλυκές και πικάντικες σάλτσες, ψυγμένες σούπες, ή πρωτεΐνες μαρινάδες. Ζαχαρώδη παπάγια και τα χρησιμοποιείτε σε φρουτοσαλάτες, σάλσα ή κομπόστα.
Συνταγές με τον Παπάγια
Μπορείτε να ενσωματώσετε την παπάγια στο σχέδιο γεύματός σας οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας. Πάρτε μερικές ιδέες για πρωινό, μεσημεριανό γεύμα, δείπνο και μαρινάδες.
- Παπάγια καρύδα Smoothie
- Παπάγια Αβοκάντο Σαλάτα
- Τόνος με τζίντζερ και παπάγια κόκκινη πιπεριά σάλσα
> Πηγές:
> Labensky, SR, Hause, ΑΜ. Με τη μαγειρική: ένα βιβλίο των μαγειρικών θεμελιωδών στοιχείων. 3η έκδοση. Άνω Saddle River, NJ: Prentice Hall, 2003: 805.
> Ινστιτούτο Linus Pauling. Καροτενοειδή. http://lpi.oregonstate.edu/mic/dietary-factors/phytochemicals/carotenoids