Σε αντίθεση με τα γλυκά, σκοτεινά κεράσια που βρίσκετε στο παντοπωλείο ή στις αγορές των αγροτών, τα κεράσια είναι ξινά, μικρά και λαμπερά κόκκινα. Μπορείτε να τα βρείτε σε γεμίσεις και σάλτσες κερασιού, αλλά καθώς τα οφέλη για την υγεία τους γίνονται καλύτερα γνωστά, είναι όλο και περισσότερο διαθέσιμα σε συμπυκνωμένο χυμό ή σε κάψουλες που περιέχουν το κονιοποιημένο συμπύκνωμα.
Αν και μεγάλο μέρος της έρευνας σχετικά με τις επιπτώσεις στην υγεία των κερασιών τάρτας έχει επικεντρωθεί σε μια ποικιλία από βύσσινα που ονομάζεται Montmorency, υπάρχουν και άλλες ποικιλίες βύσσινα όπως τα κεράσια Balaton.
Χρήσεις
Τα κεράσια περιέχουν ανθοκυανίνες, φυσικές ενώσεις φυτών που έχουν βρεθεί ότι έχουν αντιφλεγμονώδεις και αντιοξειδωτικές ιδιότητες. Ορισμένοι υποστηρικτές υποδηλώνουν ότι τα κεράσια και ο χυμός τους μπορούν να βοηθήσουν στην πρόληψη και / ή αντιμετώπιση καταστάσεων που εμπλέκουν φλεγμονή, όπως:
- Πόνος στην πλάτη
- Διαβήτης
- Πόνος και πόνος στους μυς
- Οστεοαρθρίτιδα
- Ρευματοειδής αρθρίτιδα
Τα κεράσια τάρτας έχουν αναφερθεί ότι είναι πηγή της χημικής μελατονίνης που ρυθμίζει τον ύπνο, έτσι ώστε μερικοί άνθρωποι να τις παίρνουν για να βελτιώσουν την ποιότητα του ύπνου τους ή για να καταπολεμήσουν την αϋπνία.
Μερικοί άνθρωποι χρησιμοποιούν κεράσια για την προώθηση της αποκατάστασης των μυών μετά από σωματική δραστηριότητα. Τα κεράσια λέγεται επίσης ότι είναι ένα φάρμακο για την ουρική αρθρίτιδα.
Τα κεράσια Tart πιο αποτελεσματικά από τα γλυκά κεράσια;
Τα κεράσια τάρτας έχουν βρεθεί ότι έχουν υψηλότερα επίπεδα ανθοκυανινών, βιταμίνης C και β-καροτίνης από τα γλυκά κεράσια. Ένα μισό φλιτζάνι γλυκά κεράσια περιέχει 9,3 γραμμάρια ζάχαρης και 46 θερμίδες, σε σύγκριση με 6,6 γραμμάρια ζάχαρης και 39 θερμίδες σε κεράσια κερασιών (μερικά κεράσια τραγανό μπορεί να έχουν περισσότερη ή περισσότερη ζάχαρη από τα γλυκά κεράσια).
Ωστόσο, δεν υπάρχουν πραγματικά στοιχεία ότι οι διαφορές είναι σημαντικές. Και οι δύο τύποι κερασιών έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε ανθοκυάνες σε σύγκριση με άλλα τρόφιμα.
Μπορεί να ακούμε περισσότερα σχετικά με τα οφέλη για την υγεία των κερασιών του τάρτα λόγω του τρόπου με τον οποίο διατίθενται στο εμπόριο. Η Αμερικανική Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων (FDA) έχει στείλει προειδοποιητικές επιστολές στους αγρότες και τους παραγωγούς κερασιών για την τοποθέτηση κερασιών κερασιών στις ιστοσελίδες τους ως ιατρικής τροφής που μπορεί να βοηθήσει με την ουρική αρθρίτιδα, την αρθρίτιδα και τον διαβήτη.
Τι λέει η έρευνα
Ορισμένες έρευνες υποδεικνύουν ότι οι ανθοκυανίνες μπορούν να αναστέλλουν τις ενώσεις (όπως η κυκλοοξυγενάση ή η COX) που παίζουν σημαντικό ρόλο στη φλεγμονώδη διαδικασία. Ωστόσο, λίγες μελέτες έχουν εξετάσει εάν η κατανάλωση κερασιών (ή το συμπύκνωμα) μπορεί να ανακουφίσει τα συμπτώματα της αρθρίτιδας, διαβήτη έξω από το εργαστήριο.
Οι μελέτες που αφορούν κεράσια ήταν πολύ μικρές, γι 'αυτό χρειαζόμαστε κλινικές δοκιμές μεγάλης κλίμακας για να επιβεβαιώσουμε τα αποτελέσματά τους. Εν τω μεταξύ, υπάρχουν τα κύρια σημεία της διαθέσιμης έρευνας:
1) Η αποκατάσταση μυών μετά την προπόνηση
Τα κεράσια τάρτας θα μπορούσαν να βοηθήσουν στην ανακούφιση των μυών και να σας βοηθήσουν να αναπηδήσετε πίσω μετά από μια προπόνηση, προτείνει μια μελέτη του 2015 που δημοσιεύτηκε στην Εφημερίδα της Διεθνούς Ένωσης Αθλητικής Διατροφής . Σε δοκιμές σε 23 αντρικά εκπαιδευμένους άντρες, οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι οι συμμετέχοντες στη μελέτη που έλαβαν σκόνη τραγανό κεράσι παρουσίασαν μεγαλύτερη μείωση στην μυϊκή πληρότητα, απώλεια δύναμης κατά τη διάρκεια της ανάρρωσης και σημάδια μυϊκής βλάβης, φλεγμονής και οξειδωτικού στρες από εκείνους που έλαβαν εικονικό φάρμακο.
2) Ύπνος
Τα κεράσια τρυγιάς είναι φυσικά πλούσια σε μελατονίνη (μια ορμόνη που εμπλέκεται στη ρύθμιση των κύκλων ύπνου-αφύπνισης), σύμφωνα με μελέτη που δημοσιεύτηκε στην Ευρωπαϊκή Εφημερίδα της Nutrition το 2012. Για τη μελέτη, 20 υγιείς άνθρωποι κατανάλωναν είτε το συμπυκνωμένο χυμό των κερασιών Montmorency ένα εικονικό φάρμακο για επτά ημέρες.
Η συνολική περιεκτικότητα σε μελατονίνη (μετρούμενη στα ούρα) ήταν αυξημένη σε εκείνους που κατανάλωναν χυμό κερασιών, με σημαντική αύξηση του συνολικού χρόνου ύπνου, του χρόνου στο κρεβάτι και της αποδοτικότητας του ύπνου.
3) ουρική αρθρίτιδα
Μικρές πειραματικές μελέτες υποδεικνύουν ότι η κατανάλωση κερασιών μπορεί να μειώσει τα επίπεδα ουρικού οξέος στον ορό σε άτομα με ουρική αρθρίτιδα, μια οδυνηρή φλεγμονώδη αρθρίτιδα που προκαλείται από την κρυστάλλωση του ουρικού οξέος εντός των αρθρώσεων. Μια μελέτη του 2012 που δημοσιεύθηκε στο περιοδικό Arthritis & Rheumatism ανέλυσε 633 άτομα με ουρική αρθρίτιδα που είχαν υποστεί ασθένεια ουρικής αρθρίτιδας τους τελευταίους 12 μήνες. Η πρόσληψη κερασιών κατά τη διάρκεια των δύο ημερών πριν από την επίθεση ουρικής αρθρίτιδας συνδέθηκε με 35% χαμηλότερο κίνδυνο επαναλαμβανόμενων επιθέσεων ουρικής αρθρίτιδας σε σύγκριση με την κατανάλωση κερασιών.
4) Οστεοαρθρίτιδα
Ο χυμός κερασιού δεν μπορεί να βοηθήσει με τον πόνο της οστεοαρθρίτιδας, σύμφωνα με μελέτη που δημοσιεύτηκε στην Οστεοαρθρίτιδα και τον Χόνδρο το 2013. Οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι ο χυμός κερασιού αποκαθιστά τα συμπτώματα για άτομα με ήπια έως μέτρια οστεοαρθρίτιδα του γόνατος, αλλά το αποτέλεσμα δεν ήταν μεγαλύτερο από αυτό ενός εικονικού φαρμάκου. Ο χρόνος περπατήματος και η χρήση ακετοϊνοφαίνης επίσης δεν επηρεάστηκαν από τη θεραπεία με χυμό τσαγιού.
Πιθανές παρενέργειες
Τα κεράσια περιέχουν σορβιτόλη, έναν τύπο σακχαροαλκοόλης που μπορεί να προκαλέσει φούσκωμα, αναστάτωση στο στομάχι, αέριο και διάρροια ή να επιδεινώσει τα συμπτώματα σε άτομα με καταστάσεις όπως σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου (IBS) ή δυσαπορρόφηση φρουκτόζης.
Η κατανάλωση κερασιού από τάρτα βρέθηκε να μειώνει προσωρινά τη συστολική αρτηριακή πίεση (ο κορυφαίος αριθμός σε μια μέτρηση της αρτηριακής πίεσης).
Σε μια αναφορά περίπτωσης, η καθημερινή κατανάλωση ενός συμπυκνωμένου κερασιού συνδέθηκε με οξεία νεφρική βλάβη και υψηλά επίπεδα καλίου σε ένα άτομο με υποκείμενη χρόνια νεφρική νόσο.
Τα συμπληρώματα δεν έχουν δοκιμαστεί για ασφάλεια και σε μεγάλο βαθμό δεν ρυθμίζονται. Επίσης, λάβετε υπόψη ότι δεν έχει τεκμηριωθεί η ασφάλεια των συμπληρωμάτων σε εγκύους, θηλάζουσες μητέρες, παιδιά και άτομα με ιατρικές παθήσεις ή που λαμβάνουν φάρμακα (όπως αραιωτικά αίματος).
Μπορείτε να πάρετε συμβουλές σχετικά με τη χρήση συμπληρωμάτων εδώ, αλλά να έχετε κατά νου ότι η αυτοθεραπεία μιας πάθησης και η αποφυγή ή καθυστέρηση της κανονικής φροντίδας μπορεί να έχει σοβαρές συνέπειες.
Πού να τα βρείτε
Ο χυμός κερασιού και το συμπυκνωμένο χυμό και τα φρέσκα, κατεψυγμένα ή αποξηραμένα κεράσια τάρτας μπορούν να βρεθούν στα παντοπωλεία, στα καταστήματα υγιεινής διατροφής και στο διαδίκτυο. Διατίθενται επίσης σε μορφή κάψουλας από καταστήματα συμπληρωμάτων και σε απευθείας σύνδεση.
Ένα Word Από
Το να πίνετε χυμό κερασιού ή να τρώτε κεράσια τάρτας μπορεί να ενισχύσει την πρόσληψη ανθοκυανίνης και την αντιοξειδωτική της κατάσταση. Ενώ οι μελέτες σχετικά με τα οφέλη για την υγεία είναι ελπιδοφόρες, δεν υπάρχουν αρκετά στοιχεία που να προτείνουν τα κεράσια κερασιών ή το χυμό κερασιών ως θεραπεία για οποιαδήποτε πάθηση, όπως πόνο, ουρική αρθρίτιδα ή αϋπνία.
Αν σκέφτεστε ακόμα να προσθέσετε χυμό κερασιού στη διατροφή σας, φροντίστε να μιλήσετε με τον παροχέα υγειονομικής περίθαλψης για να συζητήσετε αν είναι κατάλληλο για εσάς.
> Πηγές:
> Μοχλοί Κ, Dalton R, Galvan Ε et αϊ. Επιδράσεις της κονιορτοποιημένης συμπλήρωσης κερασιού Montmorency σε μια οξεία περίοδο έντονης κατώτερης σωματικής άσκησης σε αντρικά ανθεκτικά άτομα. J Int Soc Soc. Nutr. 2015 Νοεμβρίου 16 · 12: 41.
> Effect του χυμού κερασιού (Prunus cerasus) στα επίπεδα μελατονίνης και την αυξημένη ποιότητα ύπνου. Eur J Nutr. 2012 Dec, 51 (8): 909-16.
> Schumacher HR, Pullman-Mooar S, Gupta SR, Dinnella JE, Kim R, McHugh MP. Τυχαία μελέτη διπλής-τυφλής διασταύρωσης της αποτελεσματικότητας ενός μείγματος χυμού κερασιού σε θεραπεία της οστεοαρθρίτιδας (ΟΑ) του γόνατος. Χόνδρο οστεοαρθρίτιδας. 2013 Αυγ, 21 (8): 1035-41.
> Zhang Υ, Neogi Τ, Chen C, Chaisson C, Hunter DJ, Choi ΗΚ. Η κατανάλωση κερασιών και ο μειωμένος κίνδυνος επαναλαμβανόμενων επιθέσεων ουρικής αρθρίτιδας. Arthritis Rheum. 2012 Dec, 64 (12): 4004-11.
> Αποποίηση ευθύνης: Οι πληροφορίες που περιέχονται σε αυτόν τον ιστότοπο προορίζονται μόνο για εκπαιδευτικούς σκοπούς και δεν αποτελούν υποκατάστατο για συμβουλές, διάγνωση ή θεραπεία από εξουσιοδοτημένο γιατρό. Δεν προορίζεται να καλύψει όλες τις πιθανές προφυλάξεις, αλληλεπιδράσεις φαρμάκων, περιστάσεις ή ανεπιθύμητες ενέργειες. Θα πρέπει να αναζητήσετε άμεση ιατρική φροντίδα για οποιαδήποτε θέματα υγείας και να συμβουλευτείτε το γιατρό σας πριν χρησιμοποιήσετε εναλλακτική ιατρική ή κάνοντας μια αλλαγή στο σχήμα σας.