Οι λέξεις "γενετικά τροποποιημένες" ή "γενετικά τροποποιημένες" μπορεί να ακούγονται τρομακτικές, αλλά υπάρχει πραγματικά μεγάλη δυνατότητα για τη διάσωση ζωών και τη βελτίωση της υγείας, κάνοντας αυτές τις αλλαγές στα φυτά που προσφέρουν τρόφιμα που τρώμε καθημερινά.
Τα γενετικά τροποποιημένα τρόφιμα (που ονομάζονται επίσης γενετικά τροποποιημένοι οργανισμοί ή ΓΤΟ) δεν είναι κακό για την υγεία σας. Καταλαβαίνω ότι πολλοί άνθρωποι είναι κακοί για την ασφάλεια των ΓΤΟ, αλλά στην πραγματικότητα έχουν περάσει εδώ και πολύ καιρό και είναι πολύ ερευνημένοι.
Σύμφωνα με την αμερικανική Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων (FDA), τουλάχιστον το 81 τοις εκατό των σπόρων σόγιας και το 40 τοις εκατό του καλαμποκιού που παράγεται στις Ηνωμένες Πολιτείες είναι γενετικά τροποποιημένα. Έχετε μάλλον καταναλώσει τροφές ΓΤΟ για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Μια παρτίδα όπως η κανονική αναπαραγωγή, αλλά πιο γρήγορα
Οι άνθρωποι το κάνουν αυτό στα τρόφιμά τους φυσικά για πολλά χρόνια. Ο παλιομοδίτικος τρόπος γενετικής τροποποίησης των καλλιεργειών τροφίμων είναι η διασταύρωση φυτών που παρουσιάζουν τα χαρακτηριστικά που επιθυμεί ο γεωργός να βελτιώσει. Σε πολλές εποχές, τα προτιμώμενα χαρακτηριστικά θα γίνουν πιο εμφανή. Δυστυχώς, αυτός ο τύπος τροποποίησης είναι μια αργή και κάπως περιορισμένη διαδικασία.
Οι γενετικά μηχανικές καλλιέργειες τροφοδοτούνται μερικά βήματα πέρα από την παλιομοδίτικη διαδικασία της διασταυρούμενης αναπαραγωγής. Τα φυτά μπορούν να τροποποιηθούν γενετικά έτσι ώστε να είναι πιο ανθεκτικά στα παράσιτα ή να τροποποιηθούν με τέτοιο τρόπο ώστε τα φυτά καλλιέργειας να είναι ανθεκτικά στους ζιζανιοκτόνους. Αυτό σημαίνει ισχυρότερα ζιζανιοκτόνα που πρέπει να εφαρμοστούν στα φυτά.
Η γενετική μηχανική δεν περιορίζεται στην ευκολότερη ανάπτυξη των φυτών. Τα φυτά θα μπορούσαν να τροποποιηθούν για να βελτιώσουν το περιεχόμενο διατροφής τους ή να βελτιώσουν την ασφάλειά τους.
Για παράδειγμα, ορισμένα φυτά που περιέχουν τυπικά σημαντικές ποσότητες ασβεστίου θα μπορούσαν να τροποποιηθούν γενετικά για να μειώσουν τον αριθμό των οξαλικών που παράγουν επίσης.
Τα οξαλικά άλατα συνδέουν κανονικά μερικά από τα ασβέστιο και το καθιστούν μη διαθέσιμο για απορρόφηση στο σώμα. Αυτή η τροποποίηση για τη μείωση του οξαλικού άλατος θα επιτρέψει την απορρόφηση περισσότερου ασβεστίου.
Μια άλλη πιθανότητα είναι να τροποποιηθούν τα φιστίκια έτσι ώστε οι πρωτεΐνες τους να είναι λιγότερο αλλεργιογόνες. αυτή η αλλαγή θα μπορούσε ενδεχομένως να σώσει τις ζωές των ανθρώπων που υποφέρουν από αυτή την επικίνδυνη αλλεργία. Φυσικά, θα ήταν δύσκολο (και τρομακτικό) να το δοκιμάσουμε κατά τη διάρκεια της ανάπτυξης.
Οι ΓΤΟ απλά δεν είναι τόσο τρομακτικοί
Η ιδέα των γενετικά τροποποιημένων τροφίμων κάνει νευρικούς μερικούς ανθρώπους. Μια γρήγορη αναζήτηση στο Internet θα φέρει τοποθεσίες από διάφορες ομάδες που ανησυχούν για την ασφάλεια της καλλιέργειας και της κατανάλωσης γενετικώς τροποποιημένων τροφίμων.
Ορισμένοι τομείς ανησυχίας είναι:
- Οι δυνατότητες δημιουργίας άγριων αλλεργιογόνων
- Ενδεχομένως εξαπλώνοντας την αντοχή των φυτοφαρμάκων στα άγρια φυτά
- Πιθανή τοξικότητα στα ζώα
- Η ιδέα ότι αυτά τα τρόφιμα είναι αφύσικα
- Πρέπει να επισημαίνονται οι γενετικά τροποποιημένες τροφές;
Τα φυτά γενετικής μηχανικής έχουν ερευνηθεί για την ασφάλεια πριν από τη διάθεση των σπόρων στους αγρότες. Το Υπουργείο Γεωργίας των ΗΠΑ (USDA), ο FDA και ο Οργανισμός Προστασίας του Περιβάλλοντος (EPA) συμμετέχουν στη ρύθμιση των γενετικά τροποποιημένων φυτών, συμπεριλαμβανομένων των επιπτώσεών τους στην υγεία των φυτών, το περιβάλλον και την ασφάλεια των τροφίμων.
Πηγές:
Dodo HW, Konan ΚΝ, Chen FC, Egnin Μ, Viquez ΟΜ. "Ανακούφιση της αλλεργίας των φυστικιών με τη χρήση γενετικής μηχανικής: η σίγαση του ανοσοποιητικού αλλεργιογόνου Ara h 2 οδηγεί στη σημαντική μείωση και τη μείωση της αλλεργιογόνου του φυστικιού." Plant Biotechnol J. 2007 Sep 3. Πρόσβαση στις 4 Απριλίου 2016. http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1111/j.1467-7652.2007.00292.x/abstract.
Morris J, Nakata ΡΑ, McConn Μ, Brock Α, Hirschi KD. «Αυξημένη βιοδιαθεσιμότητα ασβεστίου σε ποντίκια που τρέφονται με γενετικά τροποποιημένα φυτά που δεν έχουν οξαλικό ασβέστιο». Plant Mol Biol. 2007 Jul · 64 (5): 613-8. Πρόσβαση στις 4 Απριλίου 2016. http://link.springer.com/article/10.1007%2Fs11103-007-9180-9.
Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας. "Συχνές ερωτήσεις σχετικά με γενετικά τροποποιημένα τρόφιμα". Πρόσβαση στις 4 Απριλίου 2016. http://www.who.int/foodsafety/areas_work/food-technology/faq-genetically-modified-food/en/.