Εξετάστε αυτό Επιλέξτε το δικό σας χωρίς ζάχαρη Eggnog

Κύρια σημεία της διατροφής (ανά μερίδα)

Θερμίδες - 155

Λίπος - 9g

Carbs - 6g

Πρωτεΐνη - 6g

Συνολικός χρόνος 15 λεπτά
Προετοιμασία 15 λεπτά , Cook 0 λεπτά
Μερίδες 12 (περίπου 1/2 φλιτζάνι το καθένα)

Το Eggnog είναι ένα παραδοσιακό μέρος των διακοπών, αλλά αν προσπαθείτε να περιορίσετε την πρόσληψη ζάχαρης -η οποία μπορεί να είναι πολύ δύσκολη αυτήν την εποχή του χρόνου- αυτό το γλυκό ποτό μπορεί να είναι κάτι που διαχωρίζετε από τη λίστα. Με αυτή τη συνταγή χωρίς ζάχαρη, ωστόσο, μπορείτε να απολαύσετε αυτό το εορταστικό ποτό και να έχετε ακόμα το μπισκότο σας για τα Χριστούγεννα.

Αυτή η συνταγή παρέχει τρεις μεθόδους παρασκευής eggnog, συμπεριλαμβανομένων των μαγειρεμένων και άψητων εκδόσεων και μιας μη αλκοολούχου έκδοσης. Εάν πηγαίνετε στην άψητη διαδρομή, σιγουρευτείτε ότι χρησιμοποιείτε παστεριωμένα αυγά (δείτε την παρακάτω σημείωση).

Συστατικά

• 6 μεσαία αυγά
• 5 1/2 φλιτζάνια πλήρες γάλα, μη ζαχαρούχο γάλα σόγιας ή μη ζαχαρωμένο γάλα αμυγδάλου
• 1/2 φλιτζάνι βαριά κρέμα
• 2 πακέτα stevia
• 1/4 cup brandy
• 1/4 ρούμι ρούμι
• Μοσχοκάρυδο για ψεκασμό σε μεμονωμένα κύπελλα

Παρασκευή

Εύκολη μέθοδος

1. Τοποθετήστε όλα τα συστατικά (εκτός από το μοσχοκάρυδο) σε ένα μπλέντερ και ανακατέψτε το.
2. Ρίξτε σε κύπελλα και πασπαλίστε με μοσχοκάρυδο.

Παραδοσιακή μέθοδος

1. Ξεχωρίστε τα αυγά.
2. Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπάτε τους κρόκους μέχρι το φως. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπάτε τα λευκά μέχρι να σχηματίσουν απαλές κορυφές.
3. Προσθέστε γάλα, βαριά κρέμα γάλακτος, stevia, μπράντυ, ρούμι και κτυπημένους κρόκους και λευκά σε ένα μεγάλο μπολ γροθιά.
4. Συνδυάστε τα πάντα με ένα χτύπημα (μην αναμειγνύετε) και πασπαλίζετε το μοσχοκάρυδο στην κορυφή όταν το σερβίρετε σε κάθε μεμονωμένο κύπελλο.

Μη αλκοολική μέθοδος

Θα χρειαστείτε αυτά τα συστατικά για ένα μη αλκοολούχο ποτό:

• 5 1/2 φλιτζάνια πλήρες γάλα, μη ζαχαρούχο γάλα σόγιας ή μη ζαχαρωμένο γάλα αμυγδάλου
• 5 σκελίδες
• 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• 6 αυγά
• 2 έως 4 πακέτα stevia
• 1/2 φλιτζάνι βαριά κρέμα
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μοσχοκάρυδο

Κατευθύνσεις:

1. Συνδυάστε το γάλα με τα γαρίφαλα, την κανέλα και τη βανίλια σε μια βαθιά κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά, βεβαιώνοντας ότι το μείγμα δεν έρχεται σε βρασμό.
2. Σε ένα μεσαίο μπολ, συνδυάστε τα αυγά και το υποκατάστατο ζάχαρης με ένα χτυπητήρι, μίξερ βάσης ή μίξερ χεριών, χτυπώντας μέχρι το φως και το χνουδωτό.
3. Προσθέστε αργά όλο το μείγμα των αυγών, 1 κουταλιά της σούπας κάθε φορά, στο γάλα και τα μπαχαρικά στο τηγάνι ενώ βρίσκεστε ακόμα σε χαμηλή φωτιά.
4. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, συνδυάστε την κρέμα και μερικά σχάρες με μοσχοκάρυδο και χτυπήστε μαζί. Προσθέστε το μίγμα στο ταψί για να τελειώσει η θέρμανση, όχι περισσότερο από 2 έως 3 λεπτά.
5. Στερεώστε το μείγμα μέσω ενός φίλτρου πλέγματος και σερβίρετε ζεστό ή ψύξτε 4 ή περισσότερες ώρες για να σερβίρετε κρύο. Προσθέστε μια πρέζα αλεσμένου μοσχοκάρυδου στην κορυφή όταν σερβίρετε.

Σημείωση σχετικά με τα ωμά αυγά

Παραδοσιακά, το eggnog γίνεται με ωμά αυγά, τα οποία αποθαρρύνονται σήμερα λόγω του κινδύνου ασθένειας Salmonella. Υπάρχουν πολλές επιλογές που μπορείτε να λάβετε για να αποφύγετε τον κίνδυνο:

• Αγοράστε παστεριωμένα αυγά αν τα βρείτε.
• Χρησιμοποιήστε τη συνταγή για να κάνετε ένα αναδευόμενο κρέμα , χρησιμοποιώντας το ήμισυ του υγρού και προσθέτοντας το υπόλοιπο υγρό μετά το ψύχος του μείγματος.

• Αν είστε πρόθυμοι να ρίξετε προσοχή στον άνεμο και να χρησιμοποιήσετε ωμό αυγό, χρησιμοποιήστε φρέσκα αυγά απευθείας από ένα αγρόκτημα με ένα μικρό κοπάδι ορνίθων.

Τι είναι η Stevia;

Η Stevia είναι ένα φυσικό γλυκαντικό που προέρχεται από το φυτό stevia. Διατίθεται σε κοκκώδη και υγρή μορφή και είναι πολύ πιο γλυκιά από την κοκκοποιημένη ζάχαρη, 200 έως 300 φορές πιο γλυκιά. Η Stevia είναι χωρίς θερμίδες και έχει ελάχιστα αποτελέσματα στα επίπεδα της γλυκόζης στο αίμα.