Κύρια σημεία της διατροφής (ανά μερίδα)
Θερμίδες - 74
Λίπος - 4,5 γραμ
Carbs - 10g
Πρωτεΐνη - 0g
Συνολικός Χρόνος 20 λεπτά
Προετοιμασία 5 λεπτά , Cook 15 λεπτά
Μερίδες 2
Το κουρκούμη είναι ένα αρχαίο μπαχαρικό που έχει χρησιμοποιηθεί στις ανατολικές χώρες για χιλιάδες χρόνια στη μαγειρική και την παραδοσιακή ιατρική. Η χρυσή απόχρωση και οι ιδιότητες θέρμανσης του έχουν κερδίσει το όνομα "golden spice".
Ενώ η χρήση κουρκούμης για την υγεία και την επούλωση έχει χρησιμοποιηθεί στην Ασία εδώ και αιώνες, το μπαχαρικό είχε πρόσφατα κερδίσει δημοτικότητα στη δυτική κουλτούρα.
Ενώ το κουρκούμη, όπως και κάθε τρόφιμο, δεν είναι θεραπεία, όλα έχουν κάποιες ωφέλιμες ιδιότητες. Χάρη στην πολυφαινολική ένωση κουρκουμίνη, το κουρκούμη έχει αποδείξει αντιβακτηριακή, αντιφλεγμονώδη και αντιοξειδωτική δράση. Μπορεί επίσης να βοηθήσει στην πέψη της βοήθειας και να διευκολύνει το στομάχι. Υπάρχουν πολλά ακόμα προτεινόμενα οφέλη από το κουρκούμη, αλλά δεν υπάρχουν ακόμη αρκετά στοιχεία για να τα επιβεβαιώσετε.
Αυτό το νόστιμο "χρυσό γάλα" γίνεται με θέρμανση γάλακτος καρύδας με φρέσκο κουρκούμη, τζίντζερ και μαύρο πιπέρι, που βοηθούν στην αύξηση της απορρόφησης του κουρκούμη από το σώμα σας και προσθέτουν μια ωραία πικάντικη γεύση. Κανέλα και ένα άγγιγμα μελιού προσθέτουν γλυκύτητα και ακόμα πιο αντιμικροβιακή δύναμη.
Συστατικά
- 2 φλιτζάνια μη ζαχαρούχο ποτό γάλακτος καρύδας
- 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο τζίντζερ (ή 1 κουταλάκι του γλυκού)
- 1 κουταλιά της σούπας τριμμένο φρέσκο κουρκούμη (ή 1 κουταλάκι του γλυκού)
- 1 ράβδο κανέλας κομμάτι 2 ιντσών (ή 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα)
- 4 έως 5 πιπεριές
- 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι
Παρασκευή
- Φέρτε όλα τα συστατικά σε χαμηλή βράση και σιγοβράστε 10 λεπτά, καλύπτονται. Αφαιρέστε από τη θερμότητα και στέλεχος σε 2 κούπες. Απολαύστε ζεστό.
Παραλλαγές και αντικαταστάσεις συστατικών
Χρησιμοποιήστε οποιοδήποτε είδος γάλακτος προτιμάτε . Εάν χρησιμοποιείτε γάλα καρύδας, φροντίστε να αγοράσετε το μη ζαχαρούχο ποτό γάλακτος καρύδας στο κουτί (που βρίσκεται κοντά στο γάλα αμυγδάλου ή το γάλα σόγιας) και όχι το είδος στο κουτί.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα αλεσμένα μπαχαρικά αν είναι όλα αυτά που έχετε στο χέρι, χρησιμοποιώντας φρέσκα κουρκούμη και τζίντζερ και ολόκληρα μπαστούνια κανέλας θα αποδώσει μια καλύτερη γεύση.
Συμβουλές μαγειρέματος και σίτισης
Εάν προτιμάτε, μπορείτε να ψύξετε το χρυσό γάλα και να το ρίξετε σε πάγο για μια κρύα έκδοση.