Όλοι γνωρίζουμε ότι για να είμαστε υγιείς πρέπει να τρώμε περισσότερα λαχανικά. Αλλά ξέρατε ότι ορισμένα λαχανικά είναι καλύτερα για σας από άλλα; Εάν θέλετε ένα γεύμα που συσκευάζει μια διατροφική γροθιά, προσθέστε μερικά λαχανικά στα κάρβουνα σας. Όχι μόνο είναι γνωστά ως αντικαρκινικά εργοστάσια παραγωγής ενέργειας, αλλά η κατανάλωσή τους έχει συνδεθεί με τη μείωση του κινδύνου καρδιαγγειακών παθήσεων και την αύξηση της μακροζωίας.
Ο λόγος έγκειται στα μοναδικά φυτοχημικά που βρίσκονται στα σταυροβόλα λαχανικά.
Τα Οφέλη για την Καρδιά Υγείας των Λαχανικών του Σταυρού
Τα στοιχεία δείχνουν ότι τα λαχανικά σταυρώνουν την ικανότητα να ενεργοποιούν έναν ισχυρό μεταγραφικό παράγοντα, που ονομάζεται Nrf2, μέσα σε κάθε κύτταρο του σώματός μας. Αυτή η πρωτεΐνη διεγείρει την παραγωγή των αντιοξειδωτικών ενζύμων του σώματός μας που προσφέρουν προστασία από φλεγμονή. Το Nrf2 λειτουργεί δεσμεύοντας μια συγκεκριμένη αλληλουχία που υπάρχει στα γονίδια που ονομάζεται Αντιοξειδωτικό Ανταπόκριση (ARE). Με την παρουσία ορισμένων φυτοχημικών, το Nrf2 ταξιδεύει στον πυρήνα του κυττάρου για να διεγείρει αυτό το κύτταρο να παράγει φυσικά αντιοξειδωτικά ένζυμα και να προστατεύσει από φλεγμονή και να μειώσει το οξειδωτικό στρες, μια γνωστή αιτία καρδιαγγειακής νόσου.
Μελέτες έδειξαν ότι τα ισοθειοκυανικά, που προέρχονται από σταυροειδή λαχανικά, ενεργοποιούν το Nrf2, το οποίο με τη σειρά του αποκλείει την φλεγμονώδη γονιδιακή έκφραση και το οξειδωτικό στρες στα ενδοθηλιακά κύτταρα, αναστέλλοντας τη γήρανση του αγγειακού δέντρου.
Μόλις ενεργοποιηθεί από την ισοθειοκυανική σουλφοραφάνη, το Nrf2 καταστέλλει επίσης τη δραστικότητα των μορίων προσκόλλησης στην επιφάνεια των ενδοθηλιακών κυττάρων για να αποτρέψει τη δέσμευση των φλεγμονωδών κυττάρων και συνεπώς καθυστερήσει την ανάπτυξη της αθηροσκληρωτικής πλάκας.
Οι ανταμοιβές κατά του καρκίνου και της μακροζωίας
Οι ερευνητές που μελετούν τη διατροφή, τις συνήθειες του τρόπου ζωής και τις ιατρικές ιστορίες 134.000 Κινέζων ανδρών και γυναικών βρήκαν μια σχέση μεταξύ της υψηλής κατανάλωσης σταυροβόλων λαχανικών και του μειωμένου κινδύνου θανάτου από καρδιαγγειακές παθήσεις και όλες τις αιτίες.
Η μελέτη του 2011 σημείωσε επίσης αυξημένη μακροζωία μεταξύ εκείνων που έφαγαν μια διατροφή πλούσια σε σταυροβόλα λαχανικά.
Άλλες παρατηρητικές μελέτες έχουν δείξει παρόμοια οφέλη στην ικανότητα των σταυροφόρων λαχανικών να προσφέρουν προστασία από τον καρκίνο. Για παράδειγμα:
- Τρεις μερίδες σταυροειδών λαχανικών την εβδομάδα σχετίζονταν με μείωση κατά 41% του κινδύνου καρκίνου του προστάτη.
- Μία ή περισσότερες μερίδες λάχανου την εβδομάδα σχετίζονταν με μείωση κατά 38% του κινδύνου καρκίνου του παγκρέατος
- Μια μερίδα ημερησίως λαχανικών σταυρώνεται με τη μείωση του κινδύνου καρκίνου του μαστού κατά περισσότερο από 50 τοις εκατό
Τρώτε αυτά τα ευεργετικά λαχανικά καθημερινά
Πιστεύω ότι τα ακόλουθα λαχανικά είναι απαραίτητα για την άριστη υγεία και την προώθηση της μέγιστης διάρκειας ζωής:
- Ρεγκούλα
- Bok choy
- Μπρόκολο
- Μπρόκολο ραβ
- Broccolini
- Λαχανάκια Βρυξελλών
- Λάχανο
- Κουνουπίδι
- Collards
- Χρένο
- Κ αρα
- Είδος λάχανου
- Μουστάρδα χόρτα
- Ραπανάκι
- κόκκινο λάχανο
- Μέγα γογγύλιον
- Γογγύλια
- Γουρουνάκι χόρτα
- Κάρδαμο
Μείνετε υγιείς, τρώτε Cruciferous
Τα μοναδικά αντιοξειδωτικά που βρίσκονται στα σταυρανθή λαχανικά έχουν τη δυνατότητα να τροποποιούν τις ορμόνες του ανθρώπου, να αποτοξινώνουν τις ενώσεις και να αποτρέπουν τη δέσμευση τοξικών ενώσεων στο ανθρώπινο DNA, εμποδίζοντας τις τοξίνες να προκαλέσουν βλάβες στο DNA που θα μπορούσαν να οδηγήσουν σε καρκίνο. Συμπεριλαμβάνω μια ποικιλία λαχανικών που προάγουν τη μακροζωία, τόσο ωμά όσο και ελαφρώς μαγειρεμένα στη διατροφή μου καθημερινά και θα πρέπει επίσης.
Η δουλειά μου είναι να ενημερώνομαι και να παρακινήσω τους ανθρώπους να επιτύχουν ανώτερη υγεία και να γευτούν επίσης νόστιμα.
Πηγές
Donovan ΕΙ, McCord JM, Reuland DJ, et αϊ. Η φυτοχημική ενεργοποίηση του Nrf2 προστατεύει τα ενδοθηλιακά κύτταρα ανθρώπινης στεφανιαίας αρτηρίας έναντι οξειδωτικής πρόκλησης. Οξείδιο Med Cell Longev 2012, 2012: 132931.
Οι Han SG, Han SS, Toborek Μ, Hennig Β. EGCG προστατεύουν τα ενδοθηλιακά κύτταρα από την επαγόμενη από PCB 126 φλεγμονή μέσω της αναστολής της AhR και της επαγωγής των ρυθμισμένων με Nrf2 γονιδίων. Toxicol Αρρ Pharmacol 2012, 261: 181-188.
Huang CS, Lin ΑΗ, Liu CT, et αϊ. Τα ισοθειοκυανικά προστατεύουν από την οξειδωμένη LDL-προκαλούμενη ενδοθηλιακή δυσλειτουργία αυξάνοντας την εξαρτώμενη από Nrf2 αντιοξειδωτική και καταστέλλοντας την ενεργοποίηση του NFkappaB. Mol Nutr Food Res 2013, 57: 1918-1930.
Zakkar Μ, Van der Heiden Κ, Luong le Α, et αϊ. Η ενεργοποίηση του Nrf2 σε ενδοθηλιακά κύτταρα προστατεύει τις αρτηρίες από την εμφάνιση μιας προφλεγμονώδους κατάστασης. Arterioscler Thromb Vasc ΒίοΙ 2009, 29: 1851-1857.
Zhang X, Shu XO, Xiang YB et αϊ. Η κατανάλωση λαχανικών σε σταυρόφυτα συνδέεται με μειωμένο κίνδυνο θνησιμότητας από ολικές και καρδιαγγειακές νόσους. Am J Clin Nutr 2011, 94: 240-246.