Θερμίδες σε βρώσιμα μπιζέλια και τα οφέλη για την υγεία τους
Σε αντίθεση με τα κανονικά μπιζέλια κήπου, τα οποία είναι αρκετά αμυλώδη, τα βρώσιμα λοβό, όπως τα μπιζέλια ή τα μπιζέλια, έχουν λιγότερα άμυλα (περίπου τα μισά από τα υδατάνθρακες σε ένα φλυτζάνι) και είναι πλούσια σε φυτικές ίνες .
Υπάρχουν δύο κοινές ποικιλίες μπιζέλια. Τα μπιζέλια χιονιού (που ονομάζονται επίσης κινέζικα μπιζέλια) είναι επίπεδη και έχουν πολύ μικρά μπιζέλια μέσα. Τα μπιζέλια χιονιού έχουν μια χορδή κατά μήκος των ραφών τους που μπορούν να αφαιρεθούν κρατώντας τα φυλλώδη στελέχη και τραβώντας μακριά από άκρο σε άκρο.
Τα ζαχαρούχα μπιζέλια (που ονομάζονται επίσης μπιζέλια) έχουν γερά, ζουμερά λοβό με μικρά μπιζέλια - είναι ένα σταυρό ανάμεσα στα μπιζέλια και τα κανονικά πράσινα μπιζέλια.
Τα μπιζέλια είναι διαθέσιμα όλο το χρόνο με την περίοδο αιχμής τους τον Μάρτιο και τον Απρίλιο.
| Ζωγραφική για τη ζάχαρη | |
|---|---|
| Μερίδα μεγέθους 1 φλιτζάνι (124,6 g) | |
| Ανά μερίδα | % Καθημερινή αξία* |
| Θερμίδες 60 | |
| Θερμίδες από το λίπος 0 | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 0g | 0% |
| Κορεσμένο λίπος 0 g | 0% |
| Χοληστερόλη 0mg | 0% |
| Νάτριο 0 mg | 0% |
| Υδατάνθρακες 10.5g | 2% |
| Διαιτητικές ίνες 3g | 12% |
| Ζάχαρη 4.5g | |
| Πρωτεΐνη 3g | |
| Βιταμίνη Α 8% · Βιταμίνη C 18% | |
| Ασβέστιο 6% · Σίδηρος 13% | |
* Με βάση δίαιτα 2.000 θερμίδων | |
Ένα φλιτζάνι μπιζέλια περιέχει 60 θερμίδες, 10,5 γραμμάρια υδατάνθρακα και 3 γραμμάρια ινών, συμβάλλοντας στο 12 τοις εκατό των καθημερινών σας αναγκών.
Οφέλη για την υγεία των ζαχαροπλαστικών και άλλων βρώσιμων αρακά
Τα βρώσιμα μπιζέλια είναι μια καλή πηγή βιταμίνης C, ενός από τα πιο γνωστά αντιοξειδωτικά. Η βιταμίνη C είναι μια υδατοδιαλυτή βιταμίνη που έχει πολλούς ρόλους, συμπεριλαμβανομένου του ζεύγους κυττάρων, ενισχύοντας την ανοσία και τις αντιγηραντικές ιδιότητες.
Τα λοβό κελύφους περιέχουν επίσης βιταμίνη Κ, μια λιποδιαλυτή βιταμίνη που βοηθά στην πήξη του αίματος. Τα άτομα που λαμβάνουν το Coumadin θα πρέπει να καταναλώνουν καθημερινά σταθερές ποσότητες τροφών που περιέχουν βιταμίνη Κ.
Τέλος, τα λοβούς μπιζελιών είναι μια πολύ καλή πηγή μαγνησίου, σιδήρου και φυλλικού οξέος και μια καλή πηγή θειμίνης και της καροτενοειδούς λουτεΐνης , η οποία είναι σημαντική για την υγεία των ματιών.
Συχνές ερωτήσεις σχετικά με το Pods
Υπάρχει διαφορά στις θερμίδες στα μπιζέλια και στα μπιζέλια;
Τα μπιζέλια και τα μπιζέλια είναι σχεδόν πανομοιότυπα με την περιεκτικότητα σε θερμίδες και υδατάνθρακες. Ενώ τα μπιζέλια έχουν περίπου 60 θερμίδες και 10,5 γραμμάρια υδατανθράκων σε ένα φλυτζάνι που σερβίρει, τα μπιζέλια έχουν περίπου 70 θερμίδες και 12 γραμμάρια υδατάνθρακες σε ένα φλιτζάνι που σερβίρει. Τα Snap μπιζέλια έχουν επίσης περίπου 3 γραμμάρια ίνας για ένα ποτήρι που σερβίρει, ενώ τα μπιζέλια έχουν περίπου 4 γραμμάρια.
Συλλογή και αποθήκευση ζάχαρης και χταπόδι
Αγοράστε λοβούς μπιζελιών που είναι λαμπερό πράσινο χρώμα, χωρίς κίτρινες ή κιτρινισμένες περιοχές. Τα λοβό πρέπει να είναι σταθερά, παχουλά και χωρίς ζημιά.
Αποθηκεύστε τα λοβό σας στο ψυγείο και πλύντε τα πριν τη χρήση.
Μπορείτε επίσης να αγοράσετε παγωμένα μπιζέλια, τα οποία μπορούν απλά να ατμοποιηθούν πριν από τη χρήση. Τα κατεψυγμένα μπιζέλια είναι ένας απλός και βολικός τρόπος για να χρησιμοποιήσετε το μπιζέλι στο μαγείρεμα. Τα κατεψυγμένα λαχανικά συνήθως κρατούνται για περίπου ένα χρόνο στην κατάψυξη, αλλά ελέγξτε την ημερομηνία λήξης.
Υγιείς τρόποι για την προετοιμασία των μπιζελιών Snap Snap
Προετοιμάστε τα λοβό μπιζελιού σας με τον ατμό, το τηγάνισμα ή το φως. Για να αποφευχθεί η μετατροπή τους σε ένα χαβ χρώμα, αποφύγετε να τα μαγειρέψετε. Πετάξτε τα με βότανα και μπαχαρικά ή απλά με ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι.
Μπορείτε επίσης να επιλέξετε να τα φάτε ακατέργαστα με το χέρι ή να τα χρησιμοποιήσετε ως βούρτσα αντί για μάρκες και κροτίδες. Ή, χρησιμοποιήστε τα σε σαλάτες ή πλευρικά πιάτα, είτε ωμά είτε μαγειρεμένα, ολόκληρα ή ψιλοκομμένα.
Συνταγές με βρώσιμα μπιζέλια
Δώστε τα μπιζέλια ή τα μπιζέλια σας με μια αίσθηση εμπνευσμένη από την Ασία, προσθέτοντάς τα σε ζυμαρικά ζαχαροπλαστείου ή τα ντύστε με μια γεύση με τη χρήση ορισμένων βοτάνων, σκόρδου και λεμονιού. Μπορείτε ακόμη και απλά ατμού τους και τους τρώνε όπως είναι.
Πηγές:
> Labensky, SR, Hause, ΑΜ. Στη μαγειρική: ένα βιβλίο των μαγειρικών θεμελιωδών στοιχείων. 3η έκδοση. Ο ποταμός Upper Saddle, NJ: Prentice Hall, 2003: 634.
> Ινστιτούτο Linus Pauling. Μικροθρεπτικά συστατικά για την υγεία. http://lpi.oregonstate.edu/sites/lpi.oregonstate.edu/files/pdf/mic/micronutrients_for_health.pdf