Το Rutabaga είναι ένα λαχανικό ρίζας παρόμοιο με ένα γογγύλι , αλλά το γεύση είναι λίγο πιο γλυκό. Τα Rutabega είναι υψηλά σε μαγνήσιο και ασβέστιο, έτσι είναι καλά για την υγεία των οστών και είναι πλούσια σε βιταμίνη C, η οποία είναι απαραίτητη για τη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος και για τον υγιή συνδετικό ιστό.
Θα βρείτε αυτά τα μεγάλα λαχανικά ρίζας στο τμήμα παραγωγής του μανάβικ σας.
Ψάξτε για rutabaga που είναι σταθερή και αισθάνονται βαριά για το μέγεθός τους. Θα καλυφθούν με κερί. Είναι απολύτως ασφαλές, αλλά θα πρέπει να ξεκολλήσετε το rutabaga πριν το μαγείρεμα.
Κρατήστε τα σε δροσερό μέρος μέχρι να χρειαστείτε, ή εάν έχετε μια δέσμη rutabagas, ετοιμάστε ένα rutabaga πουρέ και κρατήστε το στην κατάψυξη. Θα διαρκέσει έως και ένα έτος εάν χρησιμοποιείτε τσάντες που προορίζονται για κατάψυξη.
Διατροφικές πληροφορίες για το Rutabaga
Όπως ανέφερα, το rutabaga είναι αρκετά θρεπτικό και είναι υψηλό σε μερικές βιταμίνες και μέταλλα. Δεν είναι πάρα πολύ υψηλές σε θερμίδες είτε - μία μερίδα του αεροπλάνου rutabaga έχει μόνο 50 θερμίδες. Φυσικά, ο αριθμός των θερμίδων θα αλλάξει αν προσθέσετε βούτυρο, λάδι ή άλλα υλικά.
Οι ακόλουθες πληροφορίες σχετικά με τη διατροφή προέρχονται από τη βάση δεδομένων για τα θρεπτικά συστατικά του Υπουργείου Γεωργίας των Ηνωμένων Πολιτειών. Η λίστα είναι για ένα φλιτζάνι μαγειρεμένα κύβους rutabaga.
- Νερό: 125,52 γραμμάρια
- Θερμίδες: 50
- Πρωτεΐνη: 1,68 γραμμάρια
- Υδατάνθρακες: 11,38 γραμμάρια
- Ίνα: 3,5 γραμμάρια
- Ζάχαρη: 7,84 γραμμάρια
- Συνολικό λίπος: 0,28 γραμμάρια
- Κορεσμένο λίπος: 0,038 γραμμάρια
- Μονοκορεσμένο λίπος: 0,035 γραμμάρια
- Πολυακόρεστο λίπος: 0,123 γραμμάρια
- Χοληστερόλη: 0 χιλιοστόγραμμα
Μικροθρεπτικά συστατικά:
- Ασβέστιο: 66 χιλιοστόγραμμα
- Σίδηρος: 0,73 χιλιοστόγραμμα
- Μαγνήσιο: 32 χιλιοστόγραμμα
- Φωσφόρος: 81 χιλιοστόγραμμα
- Κάλιο: 472 χιλιοστόγραμμα
- Νάτριο: 28 χιλιοστόγραμμα
- Ψευδάργυρος: 0,48 χιλιοστόγραμμα
- Βιταμίνη C: 35,0 χιλιοστόγραμμα
- Θειαμίνη: 0,126 χιλιοστόγραμμα
- Ριβοφλαβίνη: 0,056 χιλιοστόγραμμα
- Νιασίνη: 0,980 χιλιοστόγραμμα
- Παντοθενικό οξύ: 0,224 χιλιοστόγραμμα
- Βιταμίνη Β6: 0.140 χιλιοστόγραμμα
- Βιταμίνη Β12: 0 μικρογραμμάρια
- Φολάτη: 29 μικρογραμμάρια
- Βιταμίνη D: 0 διεθνείς μονάδες
- Βιταμίνη Α: 3 διεθνείς μονάδες
- Βιταμίνη Ε: 0,42 χιλιοστόγραμμα
- Βιταμίνη Κ: 0,4 μικρογραμμάρια
Φυτοθρεπτικά συστατικά:
- βήτα-καροτένιο: 1 μικρογραμμάρια
- βήτα-κρυπτοξανθίνη: 0 μικρογραμμάρια
- Λυκοπένιο: 0 μικρογραμμάρια
- Λουτεΐνη και Ζεαξανθίνη: 0 μικρογραμμάρια
Πηγή
Υπηρεσία Γεωργικής Έρευνας του Υπουργείου Γεωργίας των Ηνωμένων Πολιτειών Εθνική βάση δεδομένων για τα θρεπτικά συστατικά για τη βασική έκδοση αναφοράς 28. "Βασική αναφορά: 11436, Rutabagas, μαγειρεμένα, βρασμένα, στραγγισμένα, χωρίς αλάτι". http://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/3152.