Γιατί πιθανόν να φάτε πολύ, πολύ γρήγορα
Όταν πρόκειται για τη διατήρηση της καλής υγείας, οι περισσότεροι από εμάς σκέφτονται πράγματα όπως η κατανάλωση υγιεινών τροφών και η άσκηση , αλλά έχετε θεωρήσει ποτέ να επιβραδύνετε την κατανάλωσή σας; Ενώ πολλοί από εμάς έχουν εκπαιδευτεί για τα οφέλη από πράγματα όπως η κατανάλωση φρέσκων φρούτων και λαχανικών και η μείωση της πρόσληψης ζάχαρης, σπάνια κανείς μιλάει για το πώς τρώμε .
Ίσως αυτό συμβαίνει επειδή είμαστε εμμονή με τον καθορισμό του τι πρέπει και δεν πρέπει να τρώμε. Ίσως επειδή επιδιώκουμε σαφείς, ασπρόμαυρους κανόνες για τη διατήρηση μιας υγιεινής διατροφής (στην οποία υπάρχουν πολύ λίγοι). Αλλά δεν είναι επειδή δεν είναι σημαντικό.
Η Επιστήμη της Σατυίας: Πως Ξέρεις όταν είσαι πλήρης
Η επιστήμη πίσω από την κορεσμό , ή η απουσία ή η έλλειψη πείνας, είναι πολύπλοκη. Στην πραγματικότητα, υπάρχουν πολλές αντικρουόμενες απόψεις και άγνωστα όταν πρόκειται για τις καταστάσεις και τις έννοιες που σχετίζονται με την τροφή, όπως η πείνα, ο κορεσμός και η όρεξη. Αλλά ένα από τα πράγματα που ξέρουμε είναι πώς ο κορεσμός μεταδίδεται στο σώμα μας.
Το κέντρο κορεσμού, ή ο χώρος που αναγνωρίζει όταν είμαστε γεμάτοι και δεν είμαστε πλέον πεινασμένοι, βρίσκεται στον υποθάλαμο. Ο εγκέφαλος, που είναι το εξαιρετικά περίπλοκο όργανο που χρησιμοποιεί, χρησιμοποιεί διάφορους παράγοντες για τη ρύθμιση της πρόσληψης πείνας και τροφής. Ο εγκέφαλος βασίζεται σε ένα συνδυασμό νευρικών και ορμονικών σημάτων από το γαστρεντερικό σωλήνα και τα επίπεδα θρεπτικών ουσιών στο αίμα για να καθορίσει πότε είμαστε γεμάτοι ή δεν χρειάζεται πλέον να τρώμε.
Πιστεύεται επίσης ότι υπάρχουν ψυχολογικοί παράγοντες που επηρεάζουν και τον βρόχο επικοινωνίας.
Σιγά σιγά, τρώτε πολύ γρήγορα!
Όταν πρόκειται για αυτά τα νευρικά και ορμονικά σήματα από το γαστρεντερικό σωλήνα (συμπεριλαμβανομένου του στομάχου), χρειάζονται περίπου είκοσι λεπτά για να μας πει στο στομάχι ότι είμαστε γεμάτοι.
Όταν τρώμε πολύ γρήγορα, μπορούμε να τρώμε γρήγορα πέρασμα από το σημείο πληρότητας πριν ο εγκέφαλός μας καταγράψει ακόμη και είμαστε γεμάτοι. Αυτό όχι μόνο μπορεί να προκαλέσει δυσφορία στο στομάχι, αλλά η ακούσια υπερκατανάλωση που οδηγεί μπορεί να μας οδηγήσει σε αύξηση του σωματικού βάρους, στην ανάπτυξη χρόνιων προβλημάτων υγείας και στη μείωση της ποιότητας και της ποσότητας ζωής μας.
Αν και η υπερκατανάλωση τροφής είναι η πρωταρχική μέριμνα όταν τρώμε πολύ γρήγορα, υπάρχουν και άλλες σκέψεις. Όταν τρώτε πολύ γρήγορα, κινδυνεύετε να μην μασάτε το φαγητό σας σωστά και σχολαστικά. Αυτό που οι περισσότεροι άνθρωποι δεν συνειδητοποιούν είναι ότι τα πρώτα βήματα για τη διάσπαση και την πέψη της τροφής αρχίζουν στο στόμα με δόντια για να αλέσουν τα τρόφιμα σε μικρότερα κομμάτια και σάλιο για να αρχίσουν να διασπώνται ορισμένα μόρια. Όταν τρώμε πολύ γρήγορα, το ερώτημα είναι πόση εργασία το υπόλοιπο του πεπτικού συστήματος λειτουργεί πολύ για να αντισταθμίσει το ακατάλληλο μάσημα των τροφίμων.
Συμβουλές για φαγητό αργά για την υγεία σας
Ενώ το φαγητό πιο αργό δεν είναι ο μόνος παράγοντας που πρέπει να λάβουμε υπόψη όταν εξετάζουμε τη διατροφή και την υγεία μας, είναι σημαντικό. Προσπαθήστε να επιβραδύνετε το πόσο γρήγορα τρώτε χρησιμοποιώντας αυτό το "Fork Down!" τεχνική. Μπορεί καν να παρατηρήσετε τον εαυτό σας να δοκιμάσετε το φαγητό σας, να το απολαύσετε περισσότερο και να χάσετε βάρος.
- Πάρτε ένα μικρότερο φαγητό από το κανονικό και βάλτε το δάγκωμα στο στόμα σας.
- Βάλτε το σκεύος σας (πιρούνι, κουτάλι, ξυλάκια κλπ.) Στο τραπέζι ή το πιάτο και αφήστε το από το χέρι σας. Τα χέρια σας πρέπει να είναι απαλλαγμένα από την κατανάλωση σκευών ενώ μασάτε. Η πράξη της κατάργησης του σκεύους σας σταματά πραγματικά από το να προετοιμάσετε το επόμενο δάγκη σας καθώς μασάτε το πιο πρόσφατο.
- Με τα σκεύη σας πάνω στο τραπέζι ή την πλάκα, μασήστε το φαγητό σας. Το μάσκα καλά. Δώστε προσοχή στη γεύση και την υφή. Αν και οι έρευνες και οι συστάσεις ποικίλλουν, δοκιμάστε να μάθετε μαλακότερα τρόφιμα τουλάχιστον 5-10 φορές και σκληρότερα, πιο πυκνά τρόφιμα μέχρι και 30 φορές πριν την κατάποση.
- Όταν κάνετε μάσημα, καταπίνετε εντελώς.
- Μόλις καταπιείτε, σηκώστε το πιρούνι σας και επανατοποθετήστε το με φαγητό για το επόμενο δάγκωμα. Βεβαιωθείτε ότι δεν ξεκινήσατε αυτό το βήμα μέχρι να καταπιείτε εντελώς το προηγούμενο δάγκωμα σας.
- Στη συνέχεια, συνεχίστε αυτή την τεχνική "περόνη κάτω" μέσω ολόκληρου του γεύματος. Παρατηρήστε εάν αυξάνεται ο χρόνος κατανάλωσης. Παρατηρήστε επίσης εάν φυσικά τρώτε λιγότερο ή αμοιβή πλήρης νωρίτερα.