Όπως και οι περισσότεροι άνθρωποι, απολαμβάνω μεγάλες μερίδες τροφής χωρίς μεγάλες θερμίδες. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο υπερ-μεγέθους τα πιάτα μου με λαχανικά. Τι σημαίνει αυτό? Βρίσκω το τέλειο veggie και τη μέθοδο μαγειρέματος για να επεκτείνει το τμήμα, χωρίς να θέτει σε κίνδυνο τη γεύση ή την προσθήκη πολλών θερμίδων. Ελέγξτε μερικά από τα αγαπημένα μου λαχανικά υπερ-μεγέθους και τους καλύτερους τρόπους για να τα χρησιμοποιήσετε.
Κολοκύθι
Τα κολοκυθάκια είναι εκπληκτικά υπέροχα στην απομίμηση ζυμαρικών και ένα μεσαίο έχει μόνο περίπου 30 θερμίδες, συν 2g ίνα. Για να μετατρέψετε τα κολοκυθάκια σε κορδέλες που μοιάζουν με fettuccine, ξεφλουδίστε τις πολύ λεπτές λωρίδες χρησιμοποιώντας ένα αποξηρατή λαχανικών, στη συνέχεια χρησιμοποιήστε το όπως θέλετε.
- Συμπληρώστε τα πιάτα fettuccine: Μαγειρέψτε τις κορδέλες κολοκυθάκια μέχρι να τρυφεράτε, είτε σε μια κατσαρόλα με λίγο νερό ή στον ατμό τους στο φούρνο μικροκυμάτων, στη συνέχεια, ρίξτε με μαγειρεμένα ζυμαρικά. Μου αρέσει να φτιάχνω μια σάλτσα Alfredo με χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες από ελαφρές ψιλοκομμένες σάλτσες και ελαφριά ξινή κρέμα για να απολαύσετε με τις κορδέλες κολοκυθάκια.
- Προσθέστε το στο λαζάνι σας: Αντί να φτιάχνετε κοκαλιάρικα λωρίδες κολοκύνθη, κόψτε τη σκουός σας σε πλάκες και ανταλλάξτε τα μισά από τα λαζάνια σας για στρώματα αυτών. Θα μπορούσατε ακόμη και να πάτε εντελώς χωρίς χυλοπίτες! Για να διατηρήσετε το πιάτο σας στην πλευρά του φωτός, χρησιμοποιήστε τυρί μοτσαρέλα με μερική αφαίρεση και σάλτσα μαρινάρας χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.
- Εξοικονομήστε τις σαλάτες ζυμαρικών σας: Δεν χρειάζεται καν να μαγειρέψετε τις κορδέλες κολοκυθιών όταν κάνετε μια κρύα σαλάτα ζυμαρικών. Απλώς ανακατέψτε τα σκέλη με μαγειρεμένα και διατηρημένα με απλή ψύξη ζυμαρικά υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, τυρί με μειωμένη περιεκτικότητα σε λιπαρά (μου αρέσει φέτα) και ιταλικό ντύσιμο χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.
Μπρόκολο Κόλ Σαλ
Δεν είστε εξοικειωμένοι με τη μπρόκολο; Πρόκειται για ένα βασικό ψυγείο , ένα μίγμα τεμαχισμένων μίσχων μπρόκολου, καρότα και λάχανο. Ένα φλιτζάνι των ουσιών έχει μόνο 25 θερμίδες, καθώς και 3g fiber. Ακολουθούν μερικές ιδέες για το τι πρέπει να κάνετε με αυτό.
- Μαζέψτε πιάτα σπαγγέτι: Φούρνος ατμού στο φούρνο μικροκυμάτων (μερικές φορές μπορείτε να το κάνετε ακριβώς στη συσκευασία) και πετάξτε με σπαγγέτι με υψηλή περιεκτικότητα σε ίνες και χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά σάλτσα μαρινάρας. Πολύ συχνά παραλείπω τα ζυμαρικά.
- Συμπληρώστε τις σαλάτες σε σάλτσες: Περίψτε το και προσθέστε το στην επόμενη σαλάτα σας ή τη σαλάτα κοτόπουλου. Βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε εκδόσεις με μειωμένη περιεκτικότητα σε λιπαρά του μάγου και της ξινή κρέμας - εκεί προέρχεται το λίπος!
- Βελτιώστε το μέγεθος των κρεάτων: Βγάλτε μερικά λαχανικά σε πιάτα με πρωτεΐνη. Ακριβώς ψιλοκόψτε τη ζύμη και ανακατεύετε με εξαιρετικό άπαχο βοδινό κρέας ή άπαχο γαλοπούλα. Κάνω δική μου σε ένα τηγάνι muffin για έλεγχο μερίδας.
- Κάνετε ένα παγωμένο γεύμα πιο γεμάτο : Βρίσκω ότι συνήθως υπάρχει αρκετή επιπλέον σάλτσα για να πάει γύρω, έτσι ώστε να ανακατεύετε σε κάποια ατμοποιημένη slaw. Μου αρέσει να ξεκινώ με ένα γεύμα με πρωτεΐνες κάτω από 300 θερμίδες.
Σπαγγέτι Σκουός
Το όνομα τα λέει όλα. Αυτό το veggie είναι μια μεγάλη swap σπαγγέτι. Ένα φλιτζάνι μαγειρεμένα σκέλη έχει μόνο περίπου 40 θερμίδες, για να μην αναφέρουμε 2g fiber. Για να το προετοιμάσετε, αρχικά γεμίστε το όλο θέμα στο φούρνο μικροκυμάτων, διευκολύνοντας το κόψιμό του, στη συνέχεια το κατά το ήμισυ κατά μήκος και αφαιρώντας τους σπόρους. Ψήστε ή φούρνο μικροκυμάτων μέχρι να μαλακώσετε, προσθέτοντας λίγο νερό για να το κρατήσετε υγρό, στη συνέχεια ξύστε τα σκέλη, στραγγίστε τα, σκουπίστε κάθε υγρασία και χρησιμοποιήστε όπως θα θέλατε.
- Βγάλτε τα σπαγγέτι σας: Πετάξτε τα σκέλη με σπαγγέτι υψηλής περιεκτικότητας σε ίνες και διπλασιάσατε το μέγεθος της μερίδας σας για σχεδόν καθόλου θερμίδες. Το καλύπτω όλα με κάποια μαρινάρα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και κορυφή με κεφτεδάκια φτιαγμένα από άπαχο βοδινό κρέας ή άπαχο γαλοπούλα.
- Τηγανίσετε το τσίλι σας: Τα τσίλι και τα μακαρόνια κάνουν ένα μεγάλο combo, αλλά τα σπαγγέτι σπαγγέτι είναι πολύ χαμηλότερα σε θερμίδες από τα κανονικά ζυμαρικά. Ψάξτε για κονσέρβες τσίλι που είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά (κανονική ή χορτοφαγική), ή κάντε το δικό σας με άπαχο / extra-άπαχο έδαφος κρέας, φασόλια και λαχανικά. Η σπαγγέτι σκουός θα κάνει το φαγητό σας τσίλι πολύ πιο ικανοποιητικό, και με τα σωστά καρυκεύματα, θα έχετε ένα νόστιμο πιάτο.
Κουνουπίδι
Αυτό το λαχανικό είναι φανταστικό στα υπερ-μεγέθη άμυλα. Και έχει μόνο περίπου 30 θερμίδες ανά φλιτζάνι, συν 2g ίνα.
- Διπλασιάστε τις πατάτες σας με πατάτες: Βράστε ή ατμού κουλουράκι florets (φρέσκα ή κατεψυγμένα) και πολτοποιήστε με τις πατάτες σας. Κάποιο ελαφρύ βούτυρο, λίγο αλάτι και λίγο ελαφρύ κουλουράκι σφραγίζουν τη συμφωνία.
- Πολλαπλασιάστε το mac και το τυρί σας: Απλά ατμός και ψιλοκόψτε μερικά φλιτζάνια κουλουριών. Το κατεψυγμένο είδος λειτουργεί πολύ εδώ. Δημιουργώ το mac και το τυρί μου με μακαρόνια αγκίστρων υψηλής περιεκτικότητας σε ίνες και τυριά με μειωμένο λίπος.
- Αύξηση της πατατοσαλάτας σας: Απλά ψιλοκόψτε και ατμό! Μπορείτε να μαζέψετε ακόμα περισσότερο τη σαλάτα σας με τα σκληρά βρασμένα ασπράδια αυγού, το τεμαχισμένο τεύτλο και το κρεμμύδι σε κύβους. Και κολλήστε με ελαφριά ξινή κρέμα ή μάγου όταν χτυπάτε το ντύσιμο.
Για συνταγές χωρίς ενοχή, τα τρόφιμα βρίσκουν, κόλπα για συμβουλές και πολλά άλλα, εγγραφείτε για δωρεάν καθημερινά μηνύματα ηλεκτρονικού ταχυδρομείου ή επισκεφθείτε το Hungry Girl!