Οι σαλάτες αντιπροσωπεύουν ένα πολύχρωμο, υγιεινό σύμπλεγμα στη δίαιτα χωρίς γλουτένη, αλλά προφανώς χρειάζεστε ένα σάλτσα σαλάτας χωρίς γλουτένη για να πάτε στην κορυφή. Ναι, μπορείτε να επιλέξετε να ντύσετε τη σαλάτα σας με απλό ελαιόλαδο και ξύδι, αλλά δεν υπάρχει τίποτα κακό με το να θέλετε κάτι πιο πλούσιο και (ίσως) πιο κρεμώδες. Αλλά ποια από τις μυριάδες επιλογές τροφίμων είναι ασφαλείς;
Για να βοηθήσουμε, καταρτίσαμε αυτόν τον κατάλογο με μάρκες σαλάτας (έτσι μπορείτε να αποφύγετε λάθη ), συμπληρώνοντας με αυτό που οι κατασκευαστές πρέπει να πουν για την κατάσταση των προϊόντων τους χωρίς γλουτένη.
Λάβετε υπόψη ότι αυτός ο κατάλογος ισχύει μόνο για τα συστατικά των Ηνωμένων Πολιτειών και την κατασκευή διαφέρουν (μερικές φορές δραματικά) από χώρα σε χώρα, οπότε αν ζείτε κάπου αλλού, θα χρειαστεί να καλέσετε την εταιρεία.
Έχουμε συμπεριλάβει επίσης πληροφορίες για την πηγή του ξιδιού για κάθε κατασκευαστή (περισσότερο στο ξύδι κάτω).
Εδώ είναι ο κατάλογος των εμπορικών σάλτσες σαλάτας, μαζί με την κατάσταση χωρίς γλουτένη:
Οι Νιαρτάλ της Άνι
Μερικοί, αλλά όχι όλοι οι σάλτσες σαλάτας της Annie θεωρούνται "φυσικά χωρίς γλουτένη", που σημαίνει ότι δεν περιέχουν γλουτένη αλλά δεν ελέγχονται για γλουτένη. Αν είστε ικανοποιημένοι με το φαγητό χωρίς γλουτένη συστατικά προϊόντα, φροντίστε να ελέγξετε τα συστατικά για να βεβαιωθείτε ότι η συγκεκριμένη επιλογή σας είναι ασφαλής - για παράδειγμα, η δημοφιλής Goddess Dressing της Annie περιέχει σάλτσα σόγιας με βάση το σιτάρι. Οι αναφορές της Annie ότι χρησιμοποιεί ξίδι που προέρχεται από καλαμπόκι ή τεύτλα.
Τα επιθέματα σαλάτας της Brianna
Ο κατασκευαστής της Brianna's για επίδεσμο dressing κάνει 15 διαφορετικές σάλτσες για σαλάτες, 12 από τις οποίες θεωρούνται χωρίς γλουτένη (σε λιγότερο από 20 μέρη ανά εκατομμύριο, το νόμιμο πρότυπο · η λιγότερη γλουτένη είναι πάντα καλύτερη).
Ξεφύγετε από το Chipotle Cheddar, το Lively Tarragon και το Saucy Ginger Mandarin). Μερικά από τα επιθέματα της Brianna περιλαμβάνουν λευκό ξύδι, το οποίο η εταιρεία λέει ότι μπορεί να γίνει από σπόρους γλουτένης.
Cardini's
Το Cardini's είναι ένα από τα πολλά εμπορικά σήματα που παρασκευάζονται από την Marzetti. Όλες οι επιδέσμες της Cardini εκτός από το φρυγμένο ασιατικό σουσάμι θεωρούνται χωρίς γλουτένη (σε λιγότερο από 20 μέρη ανά εκατομμύριο.
Πολλοί περιέχουν αποσταγμένο ξίδι που μπορεί να προέρχεται από σπόρους γλουτένης, οπότε ελέγξτε προσεκτικά τα συστατικά, εάν αυτό είναι ένα πρόβλημα για εσάς.
Ο Γκιάρντ
Αυτή είναι μια άλλη αδερφή μάρκα της Marzetti. Το Girard's κάνει περίπου δώδεκα σάλτσες σαλάτας υψηλής ποιότητας, οι περισσότερες από τις οποίες θεωρούνται χωρίς γλουτένη (και πάλι σε λιγότερο από 20 μέρη ανά εκατομμύριο). Τα μόνα δύο που δεν είναι γλουτένη είναι η Sundried ντομάτα και η αγκινάρα και οι κινεζικές γεύσεις σαλάτας κοτόπουλου. Πολλοί από τους επίδεσμοι του Girard περιέχουν αποσταγμένο ξίδι που μπορεί να προέρχεται από σπόρους γλουτένης.
Κρυμμένη κοιλάδα
Τα περισσότερα προϊόντα της Hidden Valley δεν περιέχουν γλουτένη, αναφέρει η εταιρεία. Εάν ένα προϊόν έχει ελεγχθεί και διαπιστωθεί ότι είναι χωρίς γλουτένη (σε λιγότερο από 20 μέρη ανά εκατομμύριο), η ετικέτα θα περιλαμβάνει έναν κίτρινο και πράσινο κύκλο "χωρίς γλουτένη". Η εταιρεία παροτρύνει τους αγοραστές να ελέγχουν πάντοτε την ετικέτα, καθώς τα συστατικά μπορούν να αλλάξουν, και η Hidden Valley θα περιλαμβάνει πάντα σαφώς όλα τα συστατικά του σιταριού, του κριθαριού ή της σίκαλης. Ένας εκπρόσωπος εξυπηρέτησης καταναλωτών στην Hidden Valley μου είπε ότι η εταιρεία δεν αποκαλύπτει την πηγή του αποσταγμένου ξιδιού της.
Το Steakhouse του Ken
Η δήλωση γλουτένης του Ken's Foods περιλαμβάνει μια λίστα με αρκετές δωδεκάδες σάλτσες σαλάτας που «δεν περιέχουν γλουτένη στις συνταγές τους». Ωστόσο, η Ken's δεν ελέγχει τη γλουτένη και τα προϊόντα αυτά χωρίς συστατικά γλουτένης εξακολουθούν να υπόκεινται σε διασταυρούμενη μόλυνση από γλουτένη.
Kraft
Η Kraft Foods παράγει μια τεράστια ποικιλία από σάλτσες σαλάτας. Η Kraft δεν δοκιμάζει τους σάλτσες σαλάτας για τη γλουτένη ούτε τις χαρακτηρίζει χωρίς γλουτένη, αλλά η εταιρεία θα αποκαλύψει καθαρά τα συστατικά της γλουτένης στις ετικέτες της. Τούτου λεχθέντος, οι επιθέματα σαλάτας Kraft που δεν περιέχουν συστατικά γλουτένης εξακολουθούν να υπόκεινται σε διασταυρούμενη μόλυνση από γλουτένη στην κατασκευή.
Εκμεταλλεύσεις Maple Grove
Πολλές από αυτές τις σάλτσες σαλάτας της εταιρείας ειδικής φροντίδας θεωρούνται χωρίς γλουτένη (σε επίπεδα κάτω από 20ppm), αναζητήστε τις λέξεις "χωρίς γλουτένη" ακριβώς κάτω από τη λίστα των συστατικών. Όχι όλες οι σάλτσες σαλάτας είναι ασφαλείς - το τζίντζερ του σουσαμιού, για παράδειγμα, περιέχει σάλτσα σόγιας με βάση το σιτάρι.
Πολλά από τα προϊόντα του Maple Grove Farms περιέχουν μόνο μηλίτη ή βαλσαμικό ξύδι, όχι αποσταγμένο ξίδι - και πάλι, ελέγξτε την ετικέτα.
Της Μαρίας
Η Marie's, που βρίσκεται στο τμήμα παραγωγής με άλλες σάλτσες με ζαχαρωμένες σαλάτες, κάνει μια ποικιλία από κλασικά, λιπαρά και γιαουρτιού. Οι σάλτσες της Μαρίας περιέχουν "όχι συστατικά γλουτένης σίτου", σύμφωνα με έναν εκπρόσωπο εξυπηρέτησης πελατών. Ωστόσο, είπε ότι εξακολουθούν να περιέχουν γλουτένη από κριθάρι ή / και σίκαλη. Κανένας δεν φέρει ετικέτα χωρίς γλουτένη και περιέχει ξίδι που μπορεί να προέρχεται από σπόρους γλουτένης. Σημειώστε ότι η γεύση του Sesame Ginger, η οποία είχε προηγουμένως περιείχε σάλτσα σόγιας με βάση το σιτάρι, δεν περιλαμβάνει πλέον το συστατικό με βάση το σιτάρι.
Το Marzetti
Αυτή η μάρκα (αδελφή μάρκα της Cardini's, Girard's και Pfeiffer) διαθέτει και ψυγμένους και σταθερούς σάλτσες σαλάτας σε μεγάλη γκάμα γεύσεων. Τα περισσότερα (αλλά όχι όλα) είναι χωρίς γλουτένη σε επίπεδα κάτω των 20 ppm, οπότε ελέγξτε προσεκτικά την ετικέτα σας πριν από την αγορά - θα αποκαλυφθούν τυχόν συστατικά γλουτένης. Το Marzetti χρησιμοποιεί αποσταγμένο ξίδι που μπορεί να παρασκευαστεί από σπόρους γλουτένης σε πολλές από τις σαλάτες του.
Η δική του Newman
Μόνο δύο από τις σάλτσες σαλάτας του Newman περιέχουν γλουτένη, σύμφωνα με τις συνήθεις ερωτήσεις της εταιρείας: αποφύγετε την Ιταλική επικάλυψη και την επάλειψη τζίντζερ από σουσάμι. Οι περισσότεροι περιέχουν αποσταγμένο ξίδι που μπορεί να προέρχεται από σπόρους γλουτένης.
Organicville
Η Organicville, η οποία διαθέτει μια ποικιλία από σάλτσες για σαλάτες, είναι πιστοποιημένη χωρίς γλουτένη από τον Οργανισμό Πιστοποίησης χωρίς Γλουτένη (GFCO), ο οποίος δοκιμάζει κάτω από 10 μέρη ανά εκατομμύριο. Αν σας αρέσουν οι ασιατικές γεύσεις, η Miso Ginger Organic Vinaigrette της εταιρείας είναι ασφαλής και η Organicville προσφέρει επίσης επιλογές για vegan και γαλακτοκομικά προϊόντα. Η ιδρυτής της εταιρείας Rachel Kruse μου λέει ότι το ξίδι που χρησιμοποιείται είναι βιολογικό και προέρχεται από καλαμπόκι ή τεύτλα, όχι από σίτο ή άλλους σπόρους γλουτένης.
Pfeiffer
Όλες οι 14 σάλτσες σαλάτας της Pfeiffer αναφέρονται ως χωρίς γλουτένη -όπως και με τα άλλα αδέσποτα μάρκας της Marzetti, αυτό θα είναι μικρότερο από 20 ppm. Η πλειοψηφία των σάλτσες σαλάτας της Pfeiffer χρησιμοποιεί αποσταγμένο ξίδι που μπορεί να προέρχεται από σπόρους γλουτένης.
Γιάντες
Η Wishine Bone, ένας από τους κορυφαίους παραγωγοί σάλτσας σαλάτας στις ΗΠΑ, ανήκει στον όμιλο Unilever Inc. της Unilever Inc. Η Unilever δεν διαθέτει μια λίστα χωρίς γλουτένη ούτε δοκιμάζει τη γλουτένη, αλλά η εταιρεία θα αποκαλύψει οποιαδήποτε γλουτένη- που περιέχουν συστατικά στις ετικέτες του. Οι επιδέσμοι σαλάτας Wish-Bone (και άλλα προϊόντα της Unilever) μπορούν να υποβληθούν σε διασταυρούμενη μόλυνση από γλουτένη στην κατασκευή.
Προειδοποιήσεις: Ξύδι, τυρί και λάδι
Εάν είστε ιδιαίτερα ευαίσθητοι σε ιχνοστοιχεία, ίσως θελήσετε να κολλήσετε με ένα εμπορικό σήμα που είναι πιστοποιημένο χωρίς γλουτένη , καθώς αυτές μπορεί να υποβάλλονται λιγότερο σε διασταυρούμενη μόλυνση από γλουτένη .
Επιπλέον, μερικά άτομα με κοιλιοκάκη και ευαισθησία σε μη-κοιλιοκάκη γλουτένη αντιδρούν στο ξίδι που βασίζεται σε κόκκους γλουτένης. Είναι σημαντικό να γνωρίζετε ποια ξύδια είναι χωρίς γλουτένη .
Επίσης, υπάρχει κάποια διαμάχη για το αν το τυρί ή το τυρί Roquefort μπορεί να καταναλωθεί με ασφάλεια στη διατροφή χωρίς γλουτένη ή όχι. Αποφεύγω αυτούς τους τύπους τυριών, αλλά άλλοι αναφέρουν ότι μπορούν να το φάνε χωρίς πρόβλημα, οπότε θα πρέπει να κάνετε το μυαλό σας. Μάθετε ποια τυριά είναι χωρίς γλουτένη .
Τέλος, πολλές από αυτές τις σάλτσες σαλάτας περιέχουν σόγια (συνήθως με τη μορφή σογιέλαιου). Δεδομένου ότι η σόγια είναι ένα πρόβλημα για πολλούς ανθρώπους που δεν μπορούν να έχουν γλουτένη, θα χρειαστεί να διαβάσετε προσεκτικά τις ετικέτες και ενδεχομένως να κολλήσετε με πιο δημοφιλείς μάρκες (οι οποίες είναι λιγότερο πιθανό να χρησιμοποιούν συστατικά με βάση τη σόγια). Μάθετε ποια προϊόντα σόγιας είναι χωρίς γλουτένη .
Πώς να κάνει το δικό μου σαλάτα ντύσιμο;
Είναι εύκολο να φτιάξετε τη δική σας σάλτσα σαλάτας και θα μπορούσε να αποτελέσει την καλύτερη επιλογή σας εάν θέλετε μια ιδιαίτερη γεύση, αλλά πρέπει να αποφύγετε κάποια από τα συστατικά των εμπορικών επιδέσμων. Ακολουθεί μια δειγματοληψία συνταγών χωρίς γλουτένη:
Μια τελευταία προειδοποίηση: αν η συνταγή απαιτεί μαγιονέζα, θυμηθείτε να χρησιμοποιήσετε μια ασφαλή επιλογή από τη λίστα μου χωρίς γλουτένη .