Εάν ακολουθείτε τη δίαιτα χωρίς γλουτένη, πιθανόν να γνωρίζετε ότι οι περισσότερες συμβατικές κροτίδες στο κατάστημα είναι εκτός ορίων, καθώς σχεδόν πάντα περιέχουν σιτάρι (και μερικές φορές κριθάρι ή / και σίκαλη).
Μια φορά κι έναν καιρό, η μόνη επιλογή μας χωρίς γλουτένη ήταν η μερικές φορές περίεργη εμφάνιση κροτίδων ρύζι που μπορείτε να βρείτε στα ασιατικά καταστήματα τροφίμων. Αλλά η αυξανόμενη κίνηση χωρίς γλουτένη έχει οδηγήσει τους παραγωγούς τροφίμων να δημιουργήσουν μια δέσμη των μεγάλων κροτίδων σε μορφή χωρίς γλουτένη: μπορείτε να βρείτε αλατιού, πατατάκια και flatbreads, όλα ασφαλή για άτομα με κοιλιοκάκη και ευαισθησία γλουτένης.
Εδώ είναι μια λίστα με τα εμπορικά σήματα που παράγουν κροτίδες χωρίς γλουτένη, μαζί με μια καταγραφή των όποιων τύπων κροτίδων κάθε εταιρεία κάνει. Έχω επίσης συμπεριλάβει πληροφορίες σχετικά με τα επίπεδα ιχνοστοιχείων γλουτένης στα οποία δοκιμάζει κάθε εταιρεία (για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με αυτό το θέμα, δείτε: Γιατί γλουτένη PPM αριθμοί Matter και γλουτένη PPM Πίνακας - Πόση έλλειψη γλουτένης σε διαφορετικές μάρκες ).
- Απόλυτα χωρίς γλουτένη . Αυτή η αυστραλιανή εταιρεία εξάγει μερικά από τα κράκερ της στις ΗΠΑ, όπου μπορείτε να τα αγοράσετε στο Amazon και σε ορισμένα σούπερ μάρκετ. Οι ποικιλίες περιλαμβάνουν απλά και αρωματισμένα κράκερ, καθώς και μερικά διαφορετικά flatbreads. Η Αυστραλία απαιτεί δοκιμές προϊόντων χωρίς γλουτένη σε όρια γλουτένης "μη ανιχνεύσιμα", πράγμα που στην πράξη σημαίνει ότι θα έχουν λιγότερα από 5 μέρη ανά εκατομμύριο (ppm) γλουτένης σε αυτά - δηλαδή επίπεδα GF-5.
- Επιστροφή στη φύση . Επιστροφή στο Nature Foods, που ανήκει στην Mondelez International, κάνει τρεις γεύσεις από λεπτό ρύζι που η εταιρεία θεωρεί ότι δεν περιέχει γλουτένη έως 20ppm (GF-20). Να γνωρίζετε ότι αυτές οι κροτίδες κατασκευάζονται σε κοινόχρηστες εγκαταστάσεις με προϊόντα που περιέχουν γλουτένη. Επίσης, η εταιρεία προειδοποιεί: "καθώς αλλάζουν οι τύποι, συνιστούμε πάντα να διαβάσετε τις γραμμές συστατικών πριν αγοράσετε". Αγοράστε μόνο αυτά που έχουν επισημανθεί ως "χωρίς γλουτένη", καθώς ορισμένες κροτίδες Back to Nature περιέχουν γλουτένη.
- Crunchmaster . Η Crunchmaster, μια εταιρεία που εδρεύει στην Καλιφόρνια, παράγει μόνο κράκερ χωρίς γλουτένη από διάφορους συνδυασμούς σπόρων και σπόρων. Οι γεύσεις περιλαμβάνουν δεντρολίβανο και ελαιόλαδο, αλάτι στη θάλασσα, φρυγμένο λαχανικό και ραγισμένο πιπέρι και βότανο. Οι κροτίδες του Crunchmaster είναι πιστοποιημένες από τη Gluco-Free Organization (GFCO), η οποία απαιτεί δοκιμές σε τουλάχιστον 20 μέρη ανά εκατομμύριο (GF-20). Η εταιρεία δοκιμάζει κάθε παραγωγή κροτίδων παραγωγής για να βεβαιωθεί ότι πληρούν τα πρότυπά της.
- Edward & Sons Εμπορική Εταιρεία . Brown Rice Snaps - στρογγυλά κροτίδες ρυζιού που διατίθενται σε σαφείς πλαστικές συσκευασίες - κατασκευάζονται από τον Edward & Sons και διατίθενται σε μια μεγάλη ποικιλία αλυσίδων σούπερ μάρκετ. Οι γεύσεις των Brown Rice Snaps περιλαμβάνουν Plain, Cheddar, μαύρο σουσάμι, λαχανικά, κρεμμύδι σκόρδο και Tamari φύκια. Οι κροτίδες δοκιμάζονται κάτω από 20ppm επίπεδα γλουτένης ή GF-20. Μερικοί επίσης είναι βιολογικοί.
- Ener-G . Αυτός ο γνωστός κατασκευαστής ψωμιού χωρίς γλουτένη και άλλων τροφίμων που είναι φιλικά προς τις αλλεργίες, κάνει διάφορους τύπους κροτίδων, συμπεριλαμβανομένων των γεύσεων κανέλας και λινάρι. Η Ener-G δοκιμάζει τα προϊόντα της για να βεβαιωθεί ότι περιέχουν λιγότερα από 5ppm γλουτένης (GF-5).
- Τρόφιμα Ζωντανά . Το Foods Alive παράγει μόνο χορτοφαγικά προϊόντα χωρίς γλουτένη, χωρίς γαλακτοκομικά, σε μια αποκλειστική εγκατάσταση χωρίς γλουτένη. Η σειρά τους περιλαμβάνει επτά γεύσεις βιολογικών πρώτων κροτίδων από λινάρι: Πρωτότυπο, σκόρδο κρεμμυδιού, Μεξικάνικη συγκομιδή, Ιταλική ζύμη, Τζίντζερ Snap, Maple & Cinnamon και κάνναβη. Παραγγείλετε τα κράκερ online ή τα βρείτε στα καταστήματα φυσικών ειδών διατροφής (συμπεριλαμβανομένου του Whole Foods).
- Γλουτένο . Ένας άλλος γνωστός κατασκευαστής τροφίμων χωρίς γλουτένη, ο Glutino κατασκευάζει επτά διαφορετικούς τύπους κροτίδων σνακ και κροτίδες (περισσότερο σαν αλατοσάκχαρα). Οι γεύσεις περιλαμβάνουν το αλάτι της θάλασσας, το λαχανικό και το πολλαπλάσιο. Το Glutino είναι πιστοποιημένο από τον οργανισμό πιστοποίησης χωρίς γλουτένη και δοκιμάζει τα προϊόντα του ώστε να εξασφαλίσει ότι περιέχουν λιγότερα από 20ppm (GF-20).
- Τα κορίτσια της Μαρίας . Οι οργανικές, vegan, Kosher και εντελώς χωρίς γλουτένη, τα Mary Gone Crackers κάνουν πέντε διαφορετικές γεύσεις κρέατος (πρωτότυπο, κρεμμύδι, βατόμουρο, μαύρο πιπέρι και χορτάρι) με σπόρους και καστανό ρύζι. Όλα είναι πιστοποιημένα από την GFCO χωρίς γλουτένη, η οποία απαιτεί δοκιμές κάτω από 20ppm γλουτένης ή GF-20.
- Μεσογειακά σνακ . Το Mediterranean Snack Foods (τμήμα του Saffron Road) κατασκευάζει κομμάτια με βάση φακές σε έξι διαφορετικές γεύσεις: αλάτι στη θάλασσα, ραγισμένο πιπέρι, άνηθο αγγούρι, σκόρδο παρμεζάνας, δεντρολίβανο και φρυγμένο πιπέρι. Όλα είναι πιστοποιημένα χωρίς γλουτένη από τα GFCO έως τα επίπεδα GF-20 και κατασκευάζονται σε μια αποκλειστική εγκατάσταση χωρίς γλουτένη, σύμφωνα με την εταιρεία. Τα μεσογειακά Snack Foods παράγουν επίσης πέντε προϊόντα - BeanStalks, Organic Popcorn, Όλα τα φυσικά popcorn, Veggie Medley Chips και Veggie Medley Straws - που παρασκευάζονται χωρίς γλουτένη, αλλά παράγονται σε εγκατάσταση που επεξεργάζεται επίσης προϊόντα που περιέχουν σιτάρι .
- Φυσικό νέκταρ . Αυτή η μικρή εταιρεία κάνει Cracklebred crackers σε τρεις γεύσεις: Πρωτότυπο, Sun-Αποξηραμένα Τομάτα και Multigrain. Όλα είναι πιστοποιημένα χωρίς γλουτένη έως 20ppm (GF-20) από τον οργανισμό πιστοποίησης χωρίς γλουτένη και μπορούν να βρεθούν στο διαδίκτυο ή σε κάποια ειδικά καταστήματα.
- Orgran . Το Orgran, το οποίο είναι γνωστό για τα ζυμαρικά χωρίς γλουτένη, παράγει κροτίδες Crispibread (τύπου flatbread) και σφολιάτα σε διάφορες γεύσεις, όπως γεύσεις Multigrain, Essential Fiber, Ρύζι και καλαμπόκι. Όλα τα προϊόντα της Orgran είναι χωρίς γλουτένη, χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα, χωρίς αυγά, χωρίς ζύμη, χωρίς ΓΤΟ και με φυτικά έλαια. Η εταιρεία κάνει τα κράκερ (και όλα τα άλλα) σε μια αποκλειστική μονάδα χωρίς γλουτένη.
- Schar . Αυτή η αποκλειστική εταιρεία χωρίς γλουτένη, επίσης γνωστή απλά ως Schar, κάνει flatbread, κροτίδες τραπέζι (όπως αλατιέρες) και κράκερ σνακ. Η εταιρεία δοκιμάζει σε επίπεδα γλυκόζης κάτω από 20ppm (GF-20).
- Sesmark . Το Sesmark παράγει λεπτές ρυζιού με "γλουτένη", πικάντικο ρύζι, μπισκότα μίνι ρυζιού και κροτίδες Αρχαίου Κριθαριού, πολλά από τα οποία είναι διαθέσιμα σε συμβατικά σούπερ μάρκετ στο διάδρομο κρουαζιέρας. Οι κροτίδες είναι πιστοποιημένες χωρίς γλουτένη από τον οργανισμό πιστοποίησης χωρίς γλουτένη. Να γνωρίζετε ότι είναι κατασκευασμένα σε κοινόχρηστο χώρο και ότι μερικά κράκερ Sesmark περιέχουν σιτάρι (προσέξτε το κουτί που αγοράζετε).
Ακόμα κι αν δεν τρώτε εσείς οι ίδιοι τα μπισκότα, είναι ωραίο να τα έχετε στο χέρι για τους καλεσμένους, όταν διασκεδάζετε - οι κροτίδες ρυζιού και οι κροτίδες για σπόρους έχουν αρχίσει να τρέχουν έτσι ώστε κανείς να μην αναβοσβήνει πια όταν τους υπηρετείτε.