Εδώ είναι τι πρέπει να ξέρετε για αυτό το τυποποιημένο στοιχείο οικιακής χρήσης
Ξέρατε ότι σχεδόν κάθε σπίτι στην Αμερική περιέχει ένα φούρνο μικροκυμάτων; Στην πραγματικότητα, τα στοιχεία από το Γραφείο απογραφής των ΗΠΑ του 2011 αναφέρουν ότι το καταπληκτικό 97% των νοικοκυριών έχει αυτή τη συσκευή. Ενώ τα μικροκύματα κάνουν τα γεύματα για τους ανθρώπους που έχουν κολλήσει χρόνο μέσα σε λίγα δευτερόλεπτα, είναι το φαγητό στο φούρνο μικροκυμάτων κακό για εσάς;
Με τα χρόνια, αυτή η τυπική συσκευή οικιακής χρήσης έχει προκαλέσει πολλή συζήτηση.
Ορισμένοι υποστηρίζουν ότι τα μικροκύματα σκοτώνουν θρεπτικά συστατικά στο φαγητό σας - ή και χειρότερα - εκπέμπουν ακτινοβολία στο περιβάλλον σας. Αλλά άλλοι λένε ότι το φούρνο μικροκυμάτων σας δεν πρέπει να δημιουργεί σοβαρούς κινδύνους για την υγεία για εσάς ή το γεύμα σας.
Πώς λειτουργούν τα μικροκύματα
Σύμφωνα με ένα ενημερωμένο άρθρο του Harvard Health Publishing, "Οι φούρνοι μικροκυμάτων μαγειρεύουν τα τρόφιμα χρησιμοποιώντας κύματα ενέργειας που είναι παρόμοια με τα ραδιοκύματα, αλλά μικρότερα. Αυτά τα κύματα είναι εξαιρετικά επιλεκτικά, επηρεάζοντας πρωτίστως το νερό και άλλα μόρια που είναι ηλεκτρικά ασύμμετρα - ένα άκρο θετικά φορτισμένο και το άλλο αρνητικά φορτισμένο. Τα μικροκύματα προκαλούν τη δόνηση αυτών των μορίων και την ταχεία αύξηση της θερμικής ενέργειας. "
Επιπλέον, ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας (ΠΟΥ) σημειώνει ότι η τεχνολογία μικροκυμάτων χρησιμοποιείται σε πολλές άλλες βιομηχανίες, όπως τηλεοπτικές εκπομπές, αεροδιαστημική και θαλάσσια πλοήγηση και κινητά τηλέφωνα.
Παρά την επικράτηση των οικιακών μικροκυμάτων και της σχετικής τεχνολογίας, εξακολουθεί να υπάρχει ένας σωρός αντικρουόμενων απόψεων σχετικά με αυτό το θέμα.
Έτσι, ποιος έχει δίκιο; Ή μήπως είναι δυνατό οι άνθρωποι και στις δύο πλευρές του θέματος να έχουν κάποιες πολύτιμες γνώσεις;
Εδώ θα εξετάσουμε μερικούς κοινούς μύθους για να μάθετε εάν τρώει εσείς "nuking" να διατηρήσετε τη θρεπτική τους αξία , εάν τα μικροκύματα σκοτώσουν θρεπτικά συστατικά ή εάν διαρρεύσουν επικίνδυνη ακτινοβολία στον αέρα.
Μύθος 1: Το φούρνο μικροκυμάτων σκοτώνει τα θρεπτικά συστατικά
Στην πραγματικότητα, κάθε φορά που τα τρόφιμα εκτίθενται σε θερμότητα, μπορεί να χαθούν θρεπτικά συστατικά όπως η βιταμίνη C, ωμέγα λιπαρά οξέα και μερικά αντιοξειδωτικά.
Αλλά αυτό ισχύει για το μαγείρεμα γενικά, όχι μόνο όταν χρησιμοποιείτε φούρνο μικροκυμάτων.
Όπως αναφέρει η ΠΟΥ, το φούρνο μικροκυμάτων σας είναι ένας ασφαλής τρόπος για να το προετοιμάσετε και διατηρεί περίπου το ίδιο επίπεδο θρεπτικών ουσιών όπως όταν μαγειρεύετε σε μια ψησταριά ή στο φούρνο.
Όταν το μικρόβιο φουσκώνει παχύτερα τρόφιμα όπως τα προϊόντα με βάση το κρέας, η ΠΟΥ παρέχει τις ακόλουθες συστάσεις για την εξασφάλιση ασφαλών μεθόδων μαγειρέματος:
- Οι χρόνοι μαγειρέματος ποικίλουν ανάλογα με το μέγεθος και τη δύναμη του φούρνου μικροκυμάτων και θα επηρεαστούν επίσης από την πυκνότητα του αντικειμένου που θερμαίνετε.
- Δεδομένου ότι η θέρμανση με μικροκύματα δεν διεισδύει ομοιόμορφα μέσω παχικών ειδών διατροφής, το κρέας που δεν είναι καλά μαγειρεμένο μπορεί να περιέχει επιβλαβείς μικροοργανισμούς που σας κάνουν να σας αρρωστήσουν.
- Για την καταπολέμηση των επιβλαβών βακτηριδίων κατά το μαγείρεμα στο φούρνο μικροκυμάτων, ο ΠΟΥ προτείνει να αφήσετε το φαγητό σας "να ξεκουραστεί" για μερικά λεπτά αφού τελειώσετε τη θέρμανση για να επιτρέψετε τη διάχυση της θερμότητας σε όλο το αντικείμενο.
Εάν σκέφτεστε να φτιάξετε τα φρούτα με τα φούρνοι μικροκυμάτων, η Harvard Health Publishing σας συμβουλεύει να τροφοδοτείτε γρήγορα το φαγητό σας, στο συντομότερο χρονικό διάστημα και με όσο το δυνατόν λιγότερη ποσότητα νερού. "Όσον αφορά τα λαχανικά, το μαγείρεμα τους στο νερό τους περιποιείται με κάποια από τη θρεπτική τους αξία, επειδή τα θρεπτικά συστατικά ξεσκίζουν στο νερό μαγειρέματος", αναφέρει η έκθεση.
Μύθος 2: Η μικροκυματολογία αυξάνει τον κίνδυνο του καρκίνου
Η Αμερικανική Εταιρεία Καρκίνου (ACS) εξηγεί ότι η έκθεση στην ακτινοβολία υπάρχει σε ένα φάσμα. τα μικροκύματα είναι στο χαμηλό τέλος και πράγματα όπως οι ακτινογραφίες, οι ακτίνες γάμμα και η υπεριώδης ακτινοβολία βρίσκονται στο υψηλότερο σημείο της κλίμακας.
"Τα μικροκύματα δεν χρησιμοποιούν ακτινογραφίες ή ακτίνες γάμμα και δεν κάνουν τα τρόφιμα ραδιενεργά", λέει ο οργανισμός. Επιπλέον, "Όταν χρησιμοποιούνται φούρνοι μικροκυμάτων σύμφωνα με τις οδηγίες, δεν υπάρχουν ενδείξεις ότι αποτελούν κίνδυνο για την υγεία των ανθρώπων. Στις Ηνωμένες Πολιτείες, τα ομοσπονδιακά πρότυπα περιορίζουν την ποσότητα ακτινοβολίας που μπορεί να διαρρεύσει από ένα φούρνο μικροκυμάτων σε επίπεδο πολύ χαμηλότερο από αυτό που θα βλάψει τους ανθρώπους ».
Εάν είστε σαν τους περισσότερους ανθρώπους, μάλλον δεν δίνετε μια δεύτερη σκέψη για το φούρνο μικροκυμάτων σας. Αλλά η αλήθεια είναι ότι τα σπασμένα μικροκύματα μπορούν να διαρρεύσουν υψηλότερη ποσότητα ακτινοβολίας. Ποιες είναι οι κατάλληλες οδηγίες που πρέπει να ακολουθήσετε εάν θέλετε να χρησιμοποιήσετε με ασφάλεια το φούρνο μικροκυμάτων σας; Ο ΠΟΥ έχει κάποιες προτάσεις:
- Μπορείτε να μειώσετε την έκθεση σε μικροκύματα διασφαλίζοντας ότι το μηχάνημά σας λειτουργεί σωστά.
- Ούτε η πόρτα ούτε τα στεγανωτικά υλικά θα πρέπει να παρουσιάζουν σημεία βλάβης και τα στεγανωτικά πρέπει να διατηρούνται απαλλαγμένα από ρύπους και βρωμιά.
- Η πόρτα πρέπει να ανοίξει και να κλείσει σωστά και να τοποθετηθεί με ασφάλεια.
- Αν το φούρνο μικροκυμάτων σας ή κάποιο από τα μέρη του είναι στο fritz, θα πρέπει να αποφύγετε να το χρησιμοποιήσετε μέχρι να στερεωθούν τα εξαρτήματα ή να αγοράσετε ένα νέο.
Μύθος 3: Οποιοδήποτε μη μεταλλικό πιάτο είναι ασφαλές για το φούρνο μικροκυμάτων
Δυστυχώς, αυτό δεν συμβαίνει. Μια μελέτη του 2011 για τις Περιβαλλοντικές Προοπτικές Υγείας ανέλυσε τη χημική σύνθεση των πλαστικών προϊόντων που διατίθενται στο εμπόριο, από τα μπιμπερό μέχρι τη συσκευασία των τροφίμων. Παρόλο που πολλά πλαστικά δοχεία φέρουν σήμανση "ασφαλή για μικροκυτία" ή "χωρίς BPA", οι ερευνητές ανακάλυψαν ότι τα περισσότερα από αυτά τα πλαστικά προϊόντα εκλύουν χημικές ουσίες με οιστρογονική δραστηριότητα (EA). Η μελέτη αναφέρει ότι η αυξημένη ΕΑ μπορεί να συμβάλει σε θέματα υγείας και να είναι ιδιαίτερα προβληματική για θηλαστικά εμβρύου και νεανικά θηλαστικά.
Όταν χρησιμοποιείτε πλαστικό μικροκυμάτων, μπορεί να επιταχύνει την καταστροφή του δοχείου και να επιτρέψει την απελευθέρωση των επιβλαβών χημικών ουσιών στο φαγητό σας με ταχύτερο ρυθμό. Ευτυχώς, υπάρχει μια λύση σε αυτό το ζήτημα - αφαιρέστε τα τρόφιμα από το πλαστικό δοχείο και χρησιμοποιήστε γυάλινα ή κεραμικά πιάτα όταν το φούρνο μικροκυμάτων αντί.
Ένα Word Από
Συνοψίζοντας, εάν θερμαίνετε το φαγητό σας για το συντομότερο χρονικό διάστημα που απαιτείται για να το μαγειρέψετε προσεκτικά, ελέγξτε το φούρνο μικροκυμάτων σας για φθορά και το σέρβις ανάλογα και χρησιμοποιήστε γυάλινα ή κεραμικά πιάτα, η συνολική συναίνεση μεταξύ των οργανώσεων υγείας είναι ότι η χρήση μικροκυμάτων ασφαλής. Στο τέλος, η ευκολία της κατανάλωσης λαχανικών ή άλλων υγιεινών επιλογών διατροφής που έχετε φούρνο μικροκυμάτων υπερτερεί του κινδύνου να μην τα καταναλώσετε καθόλου.
> Πηγές:
> Ηλεκτρομαγνητικά πεδία & δημόσια υγεία: Φούρνοι μικροκυμάτων. Παγκόσμια ιστοσελίδα του Οργανισμού Υγείας. http://www.who.int/peh-emf/publications/facts/info_microwaves/en/
> Επέκταση των μέτρων καλής διαβίωσης: Συνθήκες διαβίωσης στις Ηνωμένες Πολιτείες: 2011. Ιστοσελίδα του Bureau of US Census Bureau. https://www.census.gov/history/pdf/sipp-data-appliances.pdf
> Μαγείρεμα και διατροφή μικροκυμάτων. Harvard Health Publishing Ιστοσελίδα Ιατρικής Σχολής του Χάρβαρντ. https://www.health.harvard.edu/staying-healthy/microwave-cooking-and-nutrition
> Φούρνοι μικροκυμάτων, ραδιοκύματα και άλλοι τύποι ραδιοσυχνικής ακτινοβολίας. Ιστοσελίδα Αμερικανικής Καρκίνου. https://www.cancer.org/cancer/cancer-causes/radiation-exposure/radiofrequency-radiation.html
> Yang CZ, Yaniger SI, Ιορδανία VC, Klein DJ, Bittner GD. Τα περισσότερα πλαστικά προϊόντα απελευθερώνουν οιστρογόνα χημικά: ένα πιθανό πρόβλημα υγείας που μπορεί να λυθεί. Περιβαλλοντικές Προοπτικές Υγείας . 2011 Ιουλ. 119 (7): 989-96. doi: > 10.1289 / ehp.1003220.