Σπόροι χωρίς γλουτένη: Σαλάτα Quinoa με αναζωογονητικά πρόσθετα

Κύρια σημεία της διατροφής (ανά μερίδα)

Θερμίδες - 227

Λίπος - 10g

Carbs - 26g

Πρωτεΐνη - 9g

Συνολικός χρόνος 40 λεπτά
Προετοιμασία 15 λεπτά , μαγειρέψτε 25 λεπτά
Μερίδες 6 (1 φλιτζάνι το καθένα)

Μπορεί να έχετε ακούσει ότι το quinoa είναι μια πλούσια σε πρωτεΐνες επιλογή (έχει 8 γραμμάρια πρωτεΐνης καταπολέμησης της πείνας ανά φλιτζάνι!), Αλλά αυτός ο σπόρος χωρίς γλουτένη είναι γεμάτος με μέταλλα όπως ο σίδηρος και το μαγνήσιο, όλοι οι λόγοι που θα θελήσετε ενσωματώστε το σε οποιαδήποτε δίαιτα και όχι μόνο χωρίς γλουτένη. Όταν αναμειγνύεται με φρέσκα λαχανικά, φασόλια και ένα πασπαλίζι τυρί, το quinoa μπορεί να είναι ένα ικανοποιητικό παραβολικό πιάτο για να σερβίρει με κρέας ή ψάρι ή μια αυτόνομη χορτοφαγική κύρια πορεία.

Συστατικά

• 1 φλιτζάνι ξηρό quinoa, ξεπλένονται και αποστραγγίζονται
• 2 φλιτζάνια νερό
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι κοσέρ
• 2 κουταλιές της σούπας φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού
• 2 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
• 1 φλιτζάνι αγγούρι σε κύβους
• 1 κουτί (15 ουγγιές) μαύρα φασόλια, ξεπλένονται και στραγγίζονται
• ¼ φλιτζάνι πράσινες ελιές, κομμένες σε φέτες
• 2 κιλά κατσικίσιο τυρί, τσακίζονται
• 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό

Παρασκευή

1. Σε μια κατσαρόλα, συνδυάστε την quinoa και το νερό, βράστε, μειώστε τη θερμότητα, καλύψτε και σιγοβράστε για 15 έως 20 λεπτά ή μέχρι να απορροφηθεί το νερό και το quinoa είναι τρυφερό.
2. Μόλις μαγειρευτεί το quinoa, μεταφέρετε σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και αφήστε το να κρυώσει, τουλάχιστον 20 λεπτά.
3. Προσθέστε μαύρα φασόλια, αγγούρι, κατσικίσιο τυρί και μαϊντανό. Πιείτε να συνδυάσετε.
4. Σερβίρετε με απλή ψύξη ή σε θερμοκρασία δωματίου.

Παραλλαγές και αντικαταστάσεις συστατικών

Αυτή η συνταγή χαρακτηρίζει το κόκκινο quinoa, αλλά κάθε ποικιλία θα λειτουργήσει ωραία.

Ο συνδυασμός quinoa και φασολιών κάνει ένα γεύμα υψηλής περιεκτικότητας σε ίνες που θα κρατήσει την πείνα στον κόλπο για ώρες. Προσθέστε τυχόν φρέσκα, εποχιακά λαχανικά για περισσότερο χρώμα, γεύση και τραγάνισμα.

Εάν δεν είστε οπαδός του φλοιού τυρί, μια ηπιότερη φέτα λειτουργεί ως καλό υποκατάστατο.

Συμβουλές μαγειρέματος και σίτισης

Κάνετε μια μεγάλη παρτίδα από αυτή τη σαλάτα το σαββατοκύριακο και βόσκουν σε αυτό για γεύματα και δείπνα όλη την εβδομάδα? γεύεται ακόμα καλύτερα τις λίγες μέρες μετά την προετοιμασία του. Σερβίρετε με ψητό κοτόπουλο ή κομμάτι φρυγμένου σολομού.