Κύρια σημεία της διατροφής (ανά μερίδα)
Θερμίδες - 165
Λίπος - 5g
Carbs - 10g
Πρωτεΐνη - 20g
Συνολικός χρόνος 40 λεπτά
Προετοιμασία 10 λεπτά , μαγειρέψτε 30 λεπτά
Μερίδες 6
Το κοτόπουλο Palak είναι ένα νόστιμο πικάντικο ινδικό κοτόπουλο με πιάτο σπανάκι. Μπορείτε να το εξυπηρετήσετε ως ένα πλούσιο κύριο πιάτο με ρύζι basmati ή ένα ψωμί όπως το naan. Είναι γρήγορο να προετοιμαστείτε αν έχετε τα συστατικά στο χέρι.
Θα θελήσετε να κάνετε ένα ταξίδι στο ινδικό παντοπωλείο για να αποκτήσετε φρέσκα φύλλα κάρυ, garam masala, μαύρα λοβό κάρδαμο και ινδική σκόνη κόκκινου τσίλι (παρόμοια με το μαϊντανό πιπέρι καγιέν, το οποίο θα μπορούσατε να αντικαταστήσετε). Ενώ μπορείτε να κάνετε το πιάτο χωρίς φρέσκα κάρυ φύλλα, προσθέτουν ένα πικάντικο στοιχείο που δεν βρίσκεται σε ξηρή σκόνη κάρι.
Μόλις έχετε όλα τα συστατικά που είναι αποθηκευμένα, θα απολαύσετε να φτιάξετε αυτό το πιάτο και άλλα ινδικά πικάντικα πιάτα.
Συστατικά
- 1 κιλό χωρίς κόκαλα, χωρίς δέρμα στήθος κοτόπουλου κομμένο σε κύβους (περίπου μία ίντσα από μία ίντσα)
- 1 κουταλιά της σούπας φυτικό έλαιο
- 7 φρέσκα φύλλα κάρυ
- 2 φύλλα δάφνης
- 1 κανέλα ραβδί
- 2 μαύρα λοβό cardamom
- 4 σκελίδες
- 2 φλιτζάνια ψιλοκομμένα κρεμμύδια
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
- 1 κουταλάκι του γλυκού φρέσκο ρίζα τζίντζερ
- 1 φλιτζάνι σάλτσα ντομάτας
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού κουρκούμη
- 2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη κορίανδρου
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού garam masala (μείγμα ινδικών μπαχαρικών)
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού ινδική σκόνη κόκκινου τσίλι
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 5 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιαντρο
- 1 πακέτο κατεψυγμένο ψιλοκομμένο σπανάκι (10 ουγγιές)
Παρασκευή
- Εάν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένο σπανάκι, ξεπαγώστε το και ρίξτε όλο το νερό έξω από αυτό. Το πιάτο θα δοκιμάσει πολύ καλύτερα εάν όλο το νερό εξαντληθεί. Αφήστε στην άκρη μέχρι να καλέσετε παρακάτω.
- Κόψτε τα κρεμμύδια και τις ντομάτες (εάν χρησιμοποιείτε φρέσκες ντομάτες).
- Τρίψτε το σκόρδο και την ρίζα τζίντζερ εάν χρησιμοποιείτε φρέσκο σκόρδο και τζίντζερ αντί να ετοιμάσετε.
- Τηγανίστε τα φρέσκα φύλλα κάρυ στο λάδι για 20 δευτερόλεπτα, προσθέστε την κανέλα, το μαύρο κάρδαμο, τα γαρίφαλα, τα φύλλα δάφνης και μαγειρέψτε άλλα 20 δευτερόλεπτα.
- Προσθέστε τα κρεμμύδια και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν.
- Προσθέστε το τζίντζερ, το σκόρδο και τη σάλτσα ντομάτας. Ανακατέψτε αυτό στο τηγάνι και στη συνέχεια προσθέστε το κουρκούμη, σκόνη κορίανδρου, garam masala, σκόνη κόκκινου τσίλι, αλάτι και το μισό από το κοράνι. Ταραχή
- Προσθέστε το κοτόπουλο. Βράστε το κοτόπουλο με το μείγμα στο τηγάνι μέχρι να εξατμιστεί το νερό που μαγειρεύει το κοτόπουλο και τα λαχανικά, περίπου 10 με 15 λεπτά.
- Προσθέστε το σπανάκι και μαγειρέψτε μέχρι το κοτόπουλο να είναι τρυφερό και μαγειρεμένο.
- Γαρνίρετε με το υπόλοιπο κοράνι.
- Σερβίρετε με ρύζι basmati ή με ψωμί όπως chapati, roti ή naan.
Μια σημείωση σχετικά με το επίπεδο θερμότητας
Η ποσότητα της πικάντικης θερμότητας σε αυτό το πιάτο καθορίζεται από την κόκκινη σκόνη τσίλι και την μαράλα garam. Είναι πιο εύκολο να αυξήσετε ή να μειώσετε την ποσότητα σκόνης κόκκινου τσίλι που χρησιμοποιείτε για να φτάσετε στην επιλεγμένη ποσότητα θερμότητας. Ορισμένα μείγματα garam masala είναι πιο πικάντικα ζεστά από άλλα, αλλά προσθέτουν επίσης πολλές γεύσεις που θέλετε στο πιάτο.
Συμπληρώματα: Το κοτόπουλο Palak συνήθως θα σερβίρεται μαζί με ένα ρατάτα γιαουρτιού και πιάτα λαχανικών.
Τα υπολείμματα μπορούν να επαναθερμανθούν στο φούρνο μικροκυμάτων για μεσημεριανό γεύμα ή για προετοιμασία γευμάτων.