Μπορεί αυτό το νόστιμο πλούσιο σε αντιοξειδωτικές παρασκευάσματα να προκαλέσει ασθένεια;
Σε όλο τον κόσμο, τα καφέ προσφέρουν ένα ποτό χωρίς καφεΐνη που ονομάζεται χρυσό γάλα. Επίσης γνωστό ως "κουρκούμη latte", αυτό το αντιοξειδωτικό που συσκευάζεται συνήθως περιέχει κουρκούμη, τζίντζερ, μαύρο πιπέρι και γάλα αμυγδάλου ή γάλα καρύδας. Ως ένα από τα σημερινά πιο μοντέρνα ποτά υγείας, το χρυσό γάλα λέγεται ότι διευκολύνει τη φλεγμονή και βελτιώνει την ευεξία από το κεφάλι μέχρι το δάχτυλο.
Με πολλούς ενθουσιώδεις ανθρώπους που χαιρετίζουν το χρυσό γάλα ως ένα αναζωογονητικό φάρμακο, μερικοί δείχνουν ότι το ποτό προσφέρει τέτοια πλεονεκτήματα όπως η βελτιωμένη πέψη και η ενισχυμένη ανοσολογική λειτουργία. Λέγεται επίσης ότι το χρυσό γάλα μπορεί να προστατεύσει την υγεία του ήπατος, να καταπολεμήσει τις καρδιακές παθήσεις, να προωθήσει την απώλεια βάρους, να μειώσει το στρες και ακόμη και να προστατεύσει από τον καρκίνο Ωστόσο, οι ισχυρισμοί αυτοί δεν έχουν ακόμη δοκιμαστεί σε επιστημονικές μελέτες.
Συστατικά
Συνταγές για το χρυσό γάλα τείνουν να ποικίλλουν, με ορισμένους υποστηρικτές προσθέτοντας τέτοια συστατικά όπως λάδι καρύδας και κανέλα. Παρόλο που γίνεται συνήθως με αποξηραμένο κουρκούμη και τζίντζερ, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε φρέσκα βότανα.
1. Turmeric
Χρησιμοποιείται πολύ στην ιατρική της Αγιουρβέδα και στην παραδοσιακή κινεζική ιατρική, το κουρκούμη είναι ένα βασικό συστατικό της σκόνης curry. Το κουρκουμάκι περιέχει κουρκουμίνη, μια ένωση που βρέθηκε να μειώνει το οξειδωτικό στρες, που είναι μια καταστρεπτική διαδικασία που συνδέεται με πολλές χρόνιες ασθένειες (συμπεριλαμβανομένων των καρδιακών παθήσεων και του καρκίνου).
2. Τζίντζερ
Το τζίντζερ έχει μακρά ιστορία χρήσης και στην φυτική ιατρική. Γνωστή για τις αντιφλεγμονώδεις επιδράσεις της, συχνά λαμβάνεται για να ανακουφίσει τον πόνο που σχετίζεται με τη φλεγμονή.
3. Μαύρο πιπέρι
Γιατί η μαύρη πιπεριά; Έρευνες έχουν δείξει ότι η πιπερίνη (μια ουσία που υπάρχει στο μαύρο πιπέρι) μπορεί να αυξήσει την απορρόφηση της κουρκουμίνης από το σώμα σας.
Στην πραγματικότητα, εμπειρογνώμονες υγείας συχνά συνιστούν τη λήψη συμπληρωμάτων κουρκούμης σε συνδυασμό με πιπερίνη.
4. Αμυγδάλιο ή γάλα καρύδας
Αν δεν σας αρέσει το αμύγδαλο ή το γάλα καρύδας (ή είστε αλλεργικοί στους ξηρούς καρπούς), δοκιμάστε το ρύζι ή το γάλα κάνναβης.
Παρασκευή
Για να προετοιμάσετε το χρυσό γάλα σας, θερμαίνετε δύο φλιτζάνια γάλακτος αμυγδάλου ή γάλακτος καρύδας σε μέτρια φωτιά, στη συνέχεια ανακατεύετε σε ένα κουταλάκι του γλυκού κουρκούμη, μισό κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ και μια τσίχλα μαύρου πιπέρι. Συνεχίστε να θερμαίνετε το μίγμα έως ότου είναι ζεστό αλλά δεν βράζει ακόμα, στη συνέχεια, καλύψτε και αφήστε να καθίσετε για περίπου δέκα λεπτά. Για να γλυκάνετε το χρυσό γάλα σας, μπορείτε να προσθέσετε ένα γλυκαντικό όπως το μέλι ή το σιρόπι σφενδάμου. Σε μερικές περιπτώσεις, το χρυσό γάλα παρασκευάζεται με ανάμειξη όλων των συστατικών μέχρι ομαλό, στη συνέχεια θέρμανση αυτού του μείγματος για περίπου πέντε λεπτά.
Οφέλη
Μέχρι στιγμής, οι επιστημονικές μελέτες δεν έχουν διερευνήσει τις επιπτώσεις στην υγεία του χρυσού γάλακτος. Ακόμα, μερικές έρευνες δείχνουν ότι τόσο η κουρκούμη όσο και η τζίντζερ μπορούν να προστατεύσουν από ορισμένα προβλήματα υγείας.
Για παράδειγμα, οι αναδυόμενες έρευνες δείχνουν ότι το κουρκούμη μπορεί να βοηθήσει στη διαχείριση καταστάσεων όπως η οστεοαρθρίτιδα και ο διαβήτης. Τα ευρήματα από προκαταρκτικές μελέτες δείχνουν επίσης ότι η κουρκουμίνη μπορεί να βοηθήσει στην αποτροπή της ανάπτυξης συνθηκών όπως η νόσος του Alzheimer.
Όπως και το κουρκούμη, το τζίντζερ φαίνεται να βοηθά στον έλεγχο της αρθρίτιδας.
Επιπλέον, μερικές μελέτες έχουν δείξει ότι το τζίντζερ μπορεί να βοηθήσει στην απαλότητα του στομάχου και, με τη σειρά του, να θεραπεύσει τις κοινές συνθήκες όπως ασθένεια κίνησης και πρωινή ασθένεια.
Ασφάλεια
Αν και τα βότανα που χρησιμοποιούνται στο χρυσό γάλα θεωρούνται γενικά ασφαλή όταν καταναλώνονται σε μικρές ποσότητες στα τρόφιμα, μπορεί να έχουν κάποιες παρενέργειες. Για παράδειγμα, υψηλές δόσεις ή μακροχρόνια χρήση κουρκούμης μπορεί να προκαλέσουν προβλήματα όπως δυσπεψία, ναυτία ή διάρροια, ενώ το τζίντζερ μπορεί να προκαλέσει ανεπιθύμητες ενέργειες όπως το αέριο, το φούσκωμα, την καούρα και τη ναυτία. Τα άτομα με χολόλιθοι ή ασθένεια της χοληδόχου κύστης δεν πρέπει να λαμβάνουν κουρκούμη.
Πρέπει να σημειωθεί ότι η αυτοθεραπεία ενός χρόνιου προβλήματος υγείας με το χρυσό γάλα και η αποφυγή ή καθυστέρηση της καθιερωμένης φροντίδας μπορεί να έχει σοβαρές συνέπειες.
Πότε να το πίνετε
Πολλοί οπαδοί του χρυσού γάλακτος σημειώνουν ότι πίνοντας το βραστό λίγο πριν τον ύπνο βοηθά στην προώθηση της χαλάρωσης και αποτρέπουν προβλήματα ύπνου όπως η αϋπνία. Από την άλλη πλευρά, ορισμένοι απόγονοι χρυσού γάλακτος προτιμούν να πίνουν το πρώτο πράγμα το πρωί για να πάρουν μια μακρόχρονη ενεργειακή ανύψωση χωρίς να στραφούν στην καφεΐνη.
Εναλλακτικές λύσεις
Ως εναλλακτική λύση για το χρυσό γάλα, μπορείτε επίσης να πάρετε το τζίντζερ, το κουρκούμη και το μαύρο πιπέρι, προσθέτοντας κάθε καρύκευμα στις πατάτες, σούπες και λαχανικά.
Πηγές
Εθνικό Κέντρο Συμπληρωματικής και Ολοκληρωμένης Υγείας. "Τζίντζερ". Αρ. Δημοσίευσης NCCI: D320.
Εθνικό Κέντρο Συμπληρωματικής και Ολοκληρωμένης Υγείας. "Turmeric." NCCIH Αρ. Δημοσίευσης: D367.
Αποποίηση: Οι πληροφορίες που περιέχονται σε αυτόν τον ιστότοπο προορίζονται μόνο για εκπαιδευτικούς σκοπούς και δεν αποτελούν υποκατάστατο για συμβουλές, διάγνωση ή θεραπεία από εξουσιοδοτημένο γιατρό. Δεν προορίζεται να καλύψει όλες τις πιθανές προφυλάξεις, αλληλεπιδράσεις φαρμάκων, περιστάσεις ή ανεπιθύμητες ενέργειες. Θα πρέπει να αναζητήσετε άμεση ιατρική φροντίδα για οποιαδήποτε θέματα υγείας και να συμβουλευτείτε το γιατρό σας πριν χρησιμοποιήσετε εναλλακτική ιατρική ή κάνοντας μια αλλαγή στο σχήμα σας.