Στους διαδρόμους του πλησιέστερου φυσικού καταστήματος τροφίμων - ή στο πάγκο του αγαπημένου καφέ σας - ίσως έχετε παρατηρήσει ένα πρόσφατα δημοφιλές ποτό γνωστό ως switchel. Συχνά αναφερόμενο ως "Gatorade της φύσης", το switchel είναι ένα γλυκό-τάρτα μείγμα ξίδι μηλίτη μήλου, νερό ή seltzer, φρέσκο τζίντζερ και σιρόπι σφενδάμου (ή, σε μερικές περιπτώσεις, μέλι ή μελάσσα).
Παρόλο που το sipping switchel έχει πρόσφατα γίνει μοντέρνο, αυτό το ελαφρώς όξινο ποτό έχει μακρά ιστορία χρήσης ως μια φυσική δίψα-απόσβεση.
Στην πραγματικότητα, το switchchel ήταν το ποτό της επιλογής για τους αποικιακούς αγρότες που επιθυμούν να επανυδατώνουν ενώ εκτρέφουν τα χωράφια, σύμφωνα με το Αλμανάκ του Παλαιού Αγρότη. Για το λόγο αυτό, το switchchel είναι μερικές φορές γνωστό ως "Punch του Haymaker".
Ποια είναι τα πλεονεκτήματα του Switchel;
Οι λάτρεις συχνά μετακινούνται ως μια μακράς διαρκείας ενεργειακή αναμνηστική και χωρίς καφεΐνη εναλλακτική λύση για τον καφέ ή τα ενεργειακά ποτά. Είναι επίσης εμπορεύεται ως κορυφαία πηγή αντιοξειδωτικών , βιταμινών, μετάλλων και ενζύμων.
Επιπλέον, το switchchel λέγεται ότι προσφέρει πολλά αποτελέσματα για την υγεία, όπως ισχυρότερο ανοσοποιητικό σύστημα και υγιέστερη πέψη. Είναι επίσης υποτιθέμενο για να βοηθήσει με συγκεκριμένα προβλήματα υγείας, όπως καούρα. Και επειδή ορισμένες ενώσεις που βρίσκονται στο τζίντζερ έχουν αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες, το switchchel ισχυρίζεται ότι κάποτε περιορίζει τη χρόνια φλεγμονή (ένας βασικός παράγοντας στην ανάπτυξη πολλών ασθενειών).
Μερικοί υποστηρικτές της switchel προτείνουν ότι μπορεί να βοηθήσει στην επιτάχυνση του μεταβολισμού σας και να υποστηρίξει την απώλεια βάρους επίσης.
Έρευνα για το Switchel: Μπορεί πραγματικά να βοηθήσει;
Πολλοί οπαδοί της switchel δηλώνουν ότι το ισχυρό μείγμα φυσικών ουσιών του ποτού δημιουργεί ένα "συνεργιστικό αποτέλεσμα" και, με τη σειρά του, κάνει το μίγμα πιο ισχυρό από οποιοδήποτε από τα συστατικά από μόνο του. Ωστόσο, λόγω έλλειψης έρευνας σχετικά με το switchel και των επιπτώσεών του στην υγεία, δεν υπάρχουν στοιχεία που να υποστηρίζουν αυτόν τον ισχυρισμό.
Ακόμα, μερικές έρευνες δείχνουν ότι τα μεμονωμένα συστατικά του switchel μπορεί να είναι ωφέλιμα για την υγεία σας. Για παράδειγμα, μερικές μελέτες έχουν δείξει ότι το τζίντζερ μπορεί να βοηθήσει στην απαλότητα του πόνου που σχετίζεται με θέματα όπως η οστεοαρθρίτιδα. Το τζίντζερ φαίνεται να παρέχει ανακούφιση από τις καταστάσεις που σχετίζονται με τη ναυτία.
Επιπλέον, η προκαταρκτική έρευνα δείχνει ότι η κατανάλωση ξιδιού μηλίτης μηλίτης μπορεί να βοηθήσει στη ρύθμιση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα και να κρατήσει υπό έλεγχο την χοληστερόλη.
Ενώ αυτά τα ευρήματα υποδηλώνουν ότι το switchel μπορεί να προστατεύσει από ορισμένα προβλήματα υγείας, είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι το switchel δεν πρέπει να χρησιμοποιείται ως υποκατάστατο της συνήθους περίθαλψης για τη θεραπεία οποιωνδήποτε χρόνιων παθήσεων.
Πώς να κάνετε Switchel
Το Switchel πωλείται πλέον σε πολλά καταστήματα, αλλά μπορείτε να φτιάξετε το δικό σας συνδυάζοντας τέσσερα κουταλάκια ξύδι μήλου μήλου (φροντίστε να αποφύγετε αυτά τα συνηθισμένα λάθη), τέσσερις κουταλιές καθαρού σιροπιού σφενδάμου, ένα κουταλάκι του γλυκού τριμμένο ή κιμά φρέσκο πιπέρι και τέσσερα φλιτζάνια νερό ή seltzer. Ανακατέψτε τα συστατικά σε μια κανάτα ή κανάτα, αφήστε το να καθίσει για 24 ώρες και ανακατέψτε καλά πριν το σερβίρετε. (Σημείωση: αυτή η συνταγή παράγει τέσσερα ποτήρια από switchel.)
Για να εγχύσετε το switchel με ακόμα μεγαλύτερη γεύση, δοκιμάστε να πιέσετε σε κάποιο χυμό λεμονιού, προσθέτοντας ένα κλαδάκι από μέντα ή ρίχνοντας μερικά φρέσκα μούρα.
Ορισμένοι λάτρεις της switchel απολαμβάνουν επίσης την προσθήκη μιας τσίμπης κονιοποιημένων μπαχαρικών, όπως κάρδαμο ή κανέλα.
Τι να προσέξουμε
Ενώ οι περισσότεροι άνθρωποι μπορούν να πιουν το περιστασιακό ποτήρι του switchel, να έχετε κατά νου ότι το ξύδι στο ποτό είναι όξινο, οπότε καταναλώνεται τακτικά μπορεί να διαβρώσει το σμάλτο των δοντιών με την πάροδο του χρόνου. Το ξέπλυμα του στόματος μετά το πλύσιμο μπορεί να βοηθήσει στην απομάκρυνση ορισμένων από τα οξέα, αλλά το βούρτσισμα των δοντιών σας πολύ σύντομα μετά την κατανάλωση οξέων μπορεί να αποδυναμώσει το σμάλτο των δοντιών.
Αποφύγετε την κατανάλωση υπερβολικών ποσοτήτων ξιδιού μηλίτης μήλων, καθώς υπάρχουν ενδείξεις ότι μπορεί να βλάψει τον οισοφάγο (ή άλλα μέρη του πεπτικού συστήματος), να οδηγήσει σε χαμηλά επίπεδα καλίου στο αίμα και χαμηλή οστική πυκνότητα ή να αλληλεπιδράσει με φάρμακα καρδιάς, φάρμακα διαβήτη, καθαρτικά ή διουρητικά.
Θα έπρεπε να πίνετε Switchel;
Το Switchel είναι ένα από τα πολλά φυσικά ποτά που μπορεί να σας βοηθήσει να βελτιώσετε την ευημερία σας. Άλλα ποτά με πιθανές ιδιότητες που ενισχύουν την υγεία περιλαμβάνουν τα ζυμωμένα ποτά kombucha, κεφίρ και διάφορα είδη τσαγιού (όπως πράσινο τσάι και τσάι τζίντζερ ).
Εάν σκέφτεστε να προσθέσετε switchchel στη ρουτίνα σας, απλά φροντίστε να παρακολουθείτε την πρόσληψη ζάχαρης. Η American Heart Association συνιστά ότι οι γυναίκες καταναλώνουν όχι περισσότερο από 24 γραμμάρια πρόσθετης ζάχαρης καθημερινά και ότι οι άνδρες περιορίζουν την πρόσληψη ζάχαρης σε 36 γραμμάρια την ημέρα. Όταν γίνεται με μία κουταλιά σούπας σφενδάμου ανά μερίδα, το switchel περιέχει 14 γραμμάρια ζάχαρης.
> Πηγές:
> Hlebowicz J, Darwiche G, Björgell Ο, Almér LO. Επίδραση του ξιδιού μήλου μήλου στην καθυστέρηση της γαστρικής κένωσης σε ασθενείς με σακχαρώδη διαβήτη τύπου 1: μια πιλοτική μελέτη. BMC Gastroenterol. 2007 Δεκ 20, 7: 46.
> Mashhadi NS, Ghiasvand R, Askari G, Hariri Μ, Darvishi L, Mofid MR. Αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις επιδράσεις της πιπερόριζας στην υγεία και τη σωματική δραστηριότητα: ανασκόπηση των τρεχουσών αποδείξεων. Int J Prev Med. 2013 Απρίλιος 4 (Suppl 1): S36-42.
Αποποίηση: Οι πληροφορίες που περιέχονται σε αυτόν τον ιστότοπο προορίζονται μόνο για εκπαιδευτικούς σκοπούς και δεν αποτελούν υποκατάστατο για συμβουλές, διάγνωση ή θεραπεία από εξουσιοδοτημένο γιατρό. Δεν προορίζεται να καλύψει όλες τις πιθανές προφυλάξεις, αλληλεπιδράσεις φαρμάκων, περιστάσεις ή ανεπιθύμητες ενέργειες. Θα πρέπει να αναζητήσετε άμεση ιατρική φροντίδα για οποιαδήποτε θέματα υγείας και να συμβουλευτείτε το γιατρό σας πριν χρησιμοποιήσετε εναλλακτική ιατρική ή κάνοντας μια αλλαγή στο σχήμα σας.