Όπως το πράσινο τσάι, μαύρο τσάι γίνεται από τα φύλλα του φυτού Camellia sinensis. Τα φύλλα ξηραίνονται και ζυμώνουν, γεγονός που δίνει στο τσάι ένα πιο σκούρο χρώμα και πλουσιότερη γεύση από το πράσινο τσάι (το οποίο δεν υφίσταται τη διαδικασία ζύμωσης).
Ανάλογα με το πόσο ισχυρή είναι η παρασκευή του, το μαύρο τσάι περιέχει περίπου 50 mg καφεΐνης ανά φλιτζάνι. (Σε σύγκριση, το πράσινο τσάι περιέχει 8 έως 30 mg ανά φλιτζάνι, ενώ ο καφές περιέχει 100 έως 350 mg.)
Το μαύρο τσάι περιέχει έναν αριθμό αντιοξειδωτικών, τα οποία βοηθούν το σώμα να καταπολεμήσει τις ελεύθερες ρίζες (χημικά υποπροϊόντα που είναι γνωστό ότι βλάπτουν το DNA). Αυτά τα αντιοξειδωτικά περιλαμβάνουν την quercetin, μια ουσία που λέγεται ότι καταπολεμά τη φλεγμονή και υποστηρίζει την υγιή λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος.
Οφέλη από το μαύρο τσάι
Εδώ είναι μια ματιά στην επιστήμη πίσω από τις επιπτώσεις στην υγεία του μαύρου τσαγιού:
1) Καρδιαγγειακή Υγεία
Μέχρι σήμερα, η έρευνα σχετικά με τα καρδιαγγειακά οφέλη του μαύρου τσαγιού έχει αποφέρει μικτά αποτελέσματα. Για παράδειγμα, μια επισκόπηση των εννέα προγενέστερα δημοσιευμένων μελετών του 2009 (συμπεριλαμβανομένων περίπου 195.000 συμμετεχόντων) κατέληξε στο συμπέρασμα ότι η κατανάλωση τριών φλιτζανιών μαύρου ή πράσινου τσαγιού καθημερινά μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης εγκεφαλικού επεισοδίου κατά 21%. Ωστόσο, μια μελέτη του 2007 για 31 ενήλικες (ηλικίας 55 ετών και άνω) διαπίστωσε ότι έξι μήνες κατανάλωσης μαύρου τσαγιού δεν επηρέασαν σημαντικά κανένα καρδιαγγειακό παράγοντα κινδύνου (όπως φλεγμονή και συστολική αρτηριακή πίεση). Τόσο το Εθνικό Κέντρο Συμπληρωματικής και Εναλλακτικής Ιατρικής όσο και τα Εθνικά Ινστιτούτα Υγείας υποδεικνύουν αυτή τη μελέτη ως απόδειξη ότι το μαύρο τσάι μπορεί να μην έχει επίδραση στην καρδιαγγειακή υγεία.
2) Διαβήτης
Σε μια εργαστηριακή μελέτη που δημοσιεύτηκε το 2009, οι επιστήμονες ανακάλυψαν ότι οι ενώσεις που εξάγονται από το μαύρο τσάι ήταν πιο αποτελεσματικές στην επιβράδυνση της απορρόφησης του σακχάρου στο αίμα από αυτές που εξήχθησαν από το πράσινο τσάι και το τσάι oolong Επιπλέον, μια δημογραφική μελέτη του 2009 για 1.040 ηλικιωμένους ενήλικες διαπίστωσε ότι η μακροπρόθεσμη πρόσληψη μαύρου ή / και πράσινου τσαγιού συνδέεται με χαμηλότερο επιπολασμό του διαβήτη.
3) Πρόληψη του καρκίνου
Ενώ μερικές μελέτες δείχνουν ότι η τακτική κατανάλωση μαύρου τσαγιού μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο καρκίνου, άλλοι δεν αναφέρουν οφέλη από την πρόσληψη μαύρου τσαγιού που συνδέονται με τον καρκίνο Επιπλέον, κάποιες έρευνες υποδεικνύουν ότι η κατανάλωση μαύρου τσαγιού μπορεί να σχετίζεται σημαντικά θετικά με αυξημένο κίνδυνο εμφάνισης όγκων καρκίνου του μαστού γενικά με καρκίνο του μαστού και θετικούς μάρτυρες υποδοχέα οιστρογόνου / υποδοχέα προγεστερόνης.
Πόσιμο μαύρο τσάι για την υγεία
Η κατανάλωση μαύρου τσαγιού δεν έχει αποδειχθεί ότι εμποδίζει ή θεραπεύει οποιαδήποτε κατάσταση υγείας. Αν και η πρόσληψη μαύρου τσαγιού μπορεί να προσφέρει ορισμένα οφέλη για την υγεία, είναι σημαντικό να συμβουλευτείτε το γιατρό σας για να καθορίσετε ποια δόση μπορεί να είναι κατάλληλη για εσάς. Σε ορισμένα άτομα, οι υψηλές δόσεις καφεΐνης μπορεί να οδηγήσουν σε πολλές ανεπιθύμητες ενέργειες (όπως άγχος, αυξημένος καρδιακός ρυθμός και πίεση αίματος και επιδείνωση των συμπτωμάτων του έλκους).
> Πηγές:
> Arab L, Liu W, Elashoff Δ. "Η κατανάλωση πράσινου και μαύρου τσαγιού και ο κίνδυνος αγγειακού εγκεφαλικού επεισοδίου: μια μετα-ανάλυση". Κτύπημα. 2009 40 (5): 1786-92.
> Chen H, Qu Z, Fu L, Dong P, Zhang X. "Φυσικοχημικές ιδιότητες και αντιοξειδωτική ικανότητα 3 πολυσακχαριτών από πράσινο τσάι, τσάι oolong και μαύρο τσάι". J Food Sci. 2009 74 (6): C469-74.
> Goldbohm ΡΑ, Hertog MG, Brants ΗΑ, van Poppel G, van den Brandt ΡΑ. "Κατανάλωση μαύρου τσαγιού και κινδύνου καρκίνου: μια μελλοντική μελέτη κοόρτης". J Natl Cancer Inst. 1996 17, 88 (2): 93-100.
> Halder Α, Raychowdhury R, Ghosh Α, De M. "Μαύρο τσάι (Camellia sinensis) ως χημειοπαραγωγικό μέσο σε προκαρκινικές αλλοιώσεις από του στόματος." J Environ Pathol Toxicol Oncol. 2005, 24 (2): 141-4.
> Larsson SC, Bergkvist L, Wolk Α. "Η κατανάλωση καφέ και μαύρου τσαγιού και ο κίνδυνος καρκίνου του μαστού από την κατάσταση των υποδοχέων οιστρογόνων και προγεστερόνης σε μια σουηδική κοόρτη". Ο καρκίνος προκαλεί έλεγχο. 2009 12.
> Mukamal KJ, MacDermott Κ, Vinson JA, Oyama Ν, Manning WJ, Mittleman ΜΑ. "Μια τυχαιοποιημένη πιλοτική μελέτη 6 μηνών για το μαύρο τσάι και τους καρδιαγγειακούς παράγοντες κινδύνου." Am Heart J. 2007 154 (4): 724.e1-6.
> Εθνικό Κέντρο Συμπληρωματικής και Εναλλακτικής Ιατρικής. Ερευνητικό προσκήνιο: Το πόσιμο μαύρο τσάι δεν δείχνει καμία επίδραση στους καρδιαγγειακούς παράγοντες κινδύνου. Οκτώβριος 2009.
> Εθνικά Ινστιτούτα Υγείας. Μαύρο τσάι: Συμπληρώματα MedlinePlus. Αύγουστος 2009.
> Η μακροχρόνια πρόσληψη τσαγιού συνδέεται με τη μείωση του επιπολασμού του σακχαρώδη διαβήτη (τύπου 2) στους ηλικιωμένους από τα νησιά της Μεσογείου: επιδημιολογική μελέτη MEDIS . " Yonsei Med J. 2009 28, 50 (1): 31-8.
> Sun CL, Yuan JM, Koh WP, Yu MC. "Πράσινο τσάι, μαύρο τσάι και κίνδυνος καρκίνου του παχέος εντέρου: μια μετα-ανάλυση επιδημιολογικών μελετών". Καρκινογένεση. 2006 27 (7): 1301-9.
> Tang NP, Li H, Qiu YL, Zhou GM, Ma J. "Η κατανάλωση τσαγιού και ο κίνδυνος καρκίνου του ενδομητρίου: μια μετα-ανάλυση". Am J Obstet Gynecol. 2009 201 (6): 605.e1-8.