Πραγματικός έλεγχος πρωινού
Το περίεργο πράγμα για τους ποπ κύκλους ειδήσεων μας είναι πως κάθε δεδομένο θέμα ή πρόσωπο τείνει να τρέξει ζεστό ή κρύο - κάτι με το οποίο έχω προσωπική εμπειρία. Μπορώ να πάω εβδομάδες χωρίς να ζητήσω να εμφανιστούν στην τηλεόραση, για παράδειγμα, αλλά έπειτα να λάβετε πολλαπλές αιτήσεις για εμφανίσεις όλη την ίδια εβδομάδα. Σχολιάζοντας το γεγονός αυτό σε έναν παραγωγό σε ένα από τα σημαντικότερα πρωινά παρουσιάζει κατά τη διάρκεια μιας τέτοιας έκρηξης προσκλήσεων, μου έδωσε την πολύ ειλικρινή απάντηση: "Λοιπόν, είσαι η γεύση της εβδομάδας".
Δεν είμαι αυτή τη στιγμή η δημοφιλής γεύση. Αυτή την εβδομάδα, το πρωινό είναι η γεύση. Οι ιστορίες για την επιστήμη και την πιθανή ψευδοεπιστήμη, για το πρωινό, ή πιο συγκεκριμένα για την παράκαμψη του πρωινού, έφεραν τόσο παραδοσιακά όσο και on-line μέσα μαζικής ενημέρωσης.
Γιατί η ξαφνική ανανέωση αυτού του σπιτιού της καθημερινής ρουτίνας; Δεν έχω ιδέα. Η κάλυψη όλων αναφέρει μια "πρόσφατη" μελέτη, αλλά αυτή δημοσιεύθηκε τον περασμένο Νοέμβριο. Είναι αλήθεια ότι αυτό είναι πρόσφατο, αλλά δεν εξηγεί τη συσσωρευμένη γοητεία του θέματος αυτή την εβδομάδα, ιδιαίτερα επειδή το θέμα έχει μάλλον τεθεί πλήρως σε δημόσια έλεγχο πριν από τώρα. Ας μιλήσουμε μέχρι το φαινόμενο "γεύση της εβδομάδας" και προχωρήσουμε.
Το ερώτημα στο μίγμα είναι αν η παράλειψη του πρωινού είναι καλή ή κακή για τον έλεγχο του βάρους. Η κάλυψη όλων επισημαίνει μια παρατηρητική μελέτη του 2007 που υποδηλώνει ότι η παράλειψη του πρωινού συνδέεται με την αύξηση του σωματικού βάρους. οι Οδηγίες Διαιτησίας του 2010 για τους Αμερικανούς , οι οποίες ενθαρρύνουν το πρωινό των θρεπτικών τροφών με θρεπτικά συστατικά. και η τυχαιοποιημένη δοκιμή από τον περασμένο Νοέμβριο, η οποία υποδηλώνει ότι η παραβίαση του πρωινού διευκόλυνε την απώλεια βάρους, όχι κέρδος.
Ας ξεκινήσουμε με την απόκλιση μεταξύ της μελέτης παρατήρησης και της πιο πρόσφατης δίκης παρέμβασης. τι σημαίνει αυτό; Κανείς δεν μπορεί να πει σίγουρα, ακριβώς όπως δεν μπορούμε να πούμε με βεβαιότητα ποια είναι σωστή. Είναι αλήθεια ότι η πιο πρόσφατη μελέτη ήταν μια τυχαιοποιημένη παρέμβαση, και αυτές συνήθως παράγουν ισχυρότερες αποδείξεις από τις μελέτες παρατήρησης.
Από την άλλη όμως, αυτή η παρέμβαση αφορούσε μόνο 36 υπέρβαροι συμμετέχοντες και διήρκεσε μόλις τέσσερις εβδομάδες. Έτσι, όταν μια μικρή, επιλεγμένη ομάδα υπέρβαρων ανθρώπων είχε ανατεθεί για να αφαιρέσει ένα γεύμα που τρώνε συνήθως από την καθημερινή ρουτίνα τους για ένα μήνα, έχασαν λίγο βάρος σε σύγκριση με τις ομάδες ελέγχου.
Αυτό το αποτέλεσμα θα διαρκέσει για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, πιο σχετικό με τα αποτελέσματα της υγείας; Δεν ξέρουμε. Το αποτέλεσμα θα παρατηρηθεί σε μια μεγαλύτερη, πιο διαφοροποιημένη ομάδα; Δεν ξέρουμε. Το αποτέλεσμα θα παρατηρηθεί στα παιδιά; Δεν ξέρουμε. Η σημερινή κάλυψη των μέσων ενημέρωσης τείνει να παρουσιάσει αυτή τη μελέτη ως ένα είδος «αντίδοτο» στις αδυναμίες προηγούμενης έρευνας παρατήρησης, αγνοώντας τους σημαντικούς περιορισμούς της μελέτης.
Όσο για την παρατήρηση αυτή, ναι, έχει και σημαντικούς περιορισμούς. Σε μια μελέτη που συγκρίνει την αλλαγή βάρους με την πάροδο του χρόνου μεταξύ των ανθρώπων που παραλείπουν και δεν ξεπερνούν το πρωινό, γιατί το βάρος μπορεί να αυξηθεί περισσότερο στους πλοιάρχους; Υπάρχουν πολλές πιθανές εξηγήσεις, αλλά ας επικαλεστούμε την προφανή: Σε μια κουλτούρα που έχει εδώ και καιρό τονίσει τη σημασία της ΔΕΝ παρακάμπτοντας το πρωινό, ποιος θα είναι επιρρεπής να παρακάμψει το πρωινό; Άτομα που δεν προσπαθούν να ακολουθήσουν τις επικρατούσες οδηγίες για καλή υγεία. Ποιος θα αποφύγει την παραβίαση του πρωινού;
Ίσως όσοι είναι πιο συνειδητοποιημένοι στην υγεία γενικά. Αν, λοιπόν, η μελέτη μας λέει ότι περισσότεροι άνθρωποι που συνειδητοποιούν την υγεία είναι λιγότερο πιθανό να κερδίσουν βάρος από τους λιγότερο συνειδητοποιημένους ανθρώπους, πιστεύω ότι μπορούμε να συμφωνήσουμε ότι πρόκειται για μια μάλλον αδύναμη αποκάλυψη.
Τι, λοιπόν, είναι η αλήθεια για το πρωινό; Μόνο αυτό: Δεν υπάρχει καμία βάση στην επιστήμη για την τοποθέτηση του δόγματος στο μενού.
Η ιδέα ότι η κατανάλωση πρωινού είναι ζωτικής σημασίας και η παραβίαση του πρωινού είναι επιβλαβής, είναι εν μέρει αλήθεια και εν μέρει αστικό μύθο. Το συστατικό truism είναι απλά αυτό: Σε κάποιο σημείο, οποιαδήποτε γρήγορη ανάγκη πρέπει να σπάσει ή να λιμοκτονήσουμε. Έτσι, ναι, είναι σημαντικό να σπάσουμε τη διανυκτέρευση σε κάποιο σημείο.
Ωστόσο, δεν υπάρχουν αποδείξεις και δεν υπήρξε ποτέ, ότι πρέπει να το κάνουμε σε κάποια πολύ συγκεκριμένη χρονική στιγμή με κάποιο πολύ συνηθισμένο τρόπο.
Ποιο μέρος είναι ο αστικός μύθος; Με τα χρόνια και τις δεκαετίες, μερικές μελέτες έχουν δείξει ότι τα παιδιά που παρακάμπτουν το πρωινό όχι επειδή ήθελαν, αλλά επειδή οι οικογένειές τους ήταν φτωχές, ήταν πεινασμένοι και αποσπούνταν στο σχολείο. Αυτό δεν είναι απλά μια έκπληξη και δεν είναι αξιόπιστα γενικεύσιμο σε όσους «παραλείπουν» το πρωινό για άλλους λόγους. Υπάρχει επίσης κάποια πρόταση στη βιβλιογραφία για την παχυσαρκία ότι οι άνθρωποι που αποφεύγουν να τρώνε παρά το να πεινάνε σε μια προσπάθεια να ελέγξουν το βάρος τους καταλήγουν να αντισταθμίζουν τις επόμενες περιόδους φαγητού.
Σε μια κουλτούρα που ευνοεί συνεχώς τα μηνύματα σχετικά με τη διατροφή που είναι γεμάτα μέχρι το σημείο της καταστροφικής σημασίας, αυτό έγινε η μοναδική επιείκεια που όλοι γνωρίζουμε: η παραβίαση του πρωινού είναι κακή.
Η πραγματικότητα είναι: εξαρτάται. Εξαρτάται από το τι σημαίνει "πρωινό". και εξαρτάται από το τι σημαίνει "παράλειψη".
Για παράδειγμα, δεν είμαι πεινασμένος το πρώτο πράγμα το πρωί. Στην πραγματικότητα, προτιμώ μια πρωινή προπόνηση, και μόνο να πεινασμένοι κάποια στιγμή αργότερα. Δεν είναι ασυνήθιστο για μένα να φάω το "πρωινό" το αργά το μεσημέρι. Οι περισσότερες μελέτες που έχουν εξετάσει την παραβίαση του πρωινού έχουν ορίσει "παρακάμπτοντας" όπως κανένα γεύμα πριν από τις 11 π.μ. θα εμφανίζονταν έτσι σε ένα πίνακα δεδομένων ως πλοίαρχος.
Ωστόσο, δεν θεωρώ τον εαυτό μου ένα. Η τροφή που τρώω για το πρώτο γεύμα της ημέρας - μικτά μούρα και άλλα φρούτα. δημητριακά ολικής αλέσεως · ξηροί καρποί και σπόροι; και απλό, μη λιπαρό ελληνικό γιαούρτι για να το κρατήσετε όλοι μαζί - είναι κλασικό ναύλο πρωινό, όχι γεύμα. Εκτός αυτού, σπάζω τη φασαρία μου κάθε μέρα - απλά το κάνω όταν νιώθω σαν αυτό. Αυτό είναι εντελώς διαφορετικό από το να πεινάει λόγω της επισιτιστικής ανασφάλειας στο σπίτι, ή να λιμοκτονούν τον εαυτό μου και στη συνέχεια να κολλήσουν αργότερα σε μια λανθασμένη προσπάθεια ελέγχου του βάρους .
Υπάρχουν πραγματικά δύο είδη αλήθειας για τη διατροφή και την υγεία. Υπάρχουν πραγματικές αλήθειες, βασισμένες στο βάρος των αποδεικτικών στοιχείων, ενισχυμένες με ευρεία συναίνεση και δοκιμασμένες με το χρόνο. Τότε, υπάρχουν πράγματα που επαναλαμβάνονται τόσο συχνά υποθέτουμε ότι πρέπει να είναι αληθινά, ακόμα κι αν δεν ήταν ποτέ.
Δεν είστε υποχρεωμένοι να φάτε το λεπτό που το κεφάλι σας ανυψώνεται από το μαξιλάρι σας. Από την άλλη πλευρά, εάν είστε πεινασμένοι τότε - δεν σας εμποδίζεται να το πράξετε. Όσοι από εμάς δεν βιώνουμε απεργίες πείνας ή κάποιο είδος καθαρισμού θα σπάσει αναπόφευκτα την καθημερινότητά μας. Η πρότασή μου είναι να το κάνετε με υγιεινά τρόφιμα σε λογικούς συνδυασμούς και να το κάνετε σε μια εποχή που σας δουλεύει. Υπάρχουν πολλές λογικές επιλογές στο μενού πρωινού και δεν υπάρχει καμία βάση στην επιστήμη που έχουμε για το δόγμα να είναι μεταξύ τους.