Ένα πρόσφατο άρθρο του περιοδικού New York Times γράφει την ατυχή μοίρα των συμμετεχόντων στο The Biggest Loser αφού οι προβολείς σβήνουν, οι κάμερες της τηλεόρασης σταματήσουν την ταχύτητα και έρχεται λίγος καιρός. Ανακτούν το βάρος. Μερικά από αυτά, τα περισσότερα από αυτά, όλα αυτά, ή ακόμα και όλα αυτά συν κάποια.
Αυτό που μας λένε οι New York Times , δεν αποτελεί έκπληξη για όσους από εμάς έχουν εργαστεί άμεσα με σοβαρά παχύσαρκους ασθενείς με τα χρόνια, είναι ότι η αποτυχία ξεπερνά τους συμμετέχοντες στο show.
Αυτοί από εμάς σε αυτά τα χαρακώματα γνωρίζουμε καθ 'όλη τη διάρκεια ότι αν και δύσκολο, η απώλεια βάρους είναι σπάνια το πρόβλημα που περιορίζει το ρυθμό. Η διατήρηση της απώλειας βάρους είναι όπου οι περισσότερες προσπάθειες πέφτουν κάτω.
Το άρθρο παραθέτει το έργο του Kevin Hall, ερευνητή στο NIH και κορυφαίος εμπειρογνώμονας στη δυναμική του ενεργειακού ισοζυγίου. Το έργο του Δρ Hall σχετικά με την ενεργειακή ισορροπία έχει ρίξει φως σε αυτό πριν, και το νέο έργο προφανώς καλεί τον φωτισμό. Αυτό που δείχνει ουσιαστικά είναι ότι η ακολουθία σοβαρής παχυσαρκίας ακολουθούμενη από αρκετά δραστική απώλεια βάρους ενεργοποιεί την πρωτόγονη άμυνα του σώματος ενάντια στην πείνα, η οποία είναι στην πραγματικότητα αυτό που βιώνει. Ο μεταβολισμός επιβραδύνεται, βελτιώνεται η απόδοση των καυσίμων. Στο πλαίσιο των απολιθωμάτων της Παλαιάς Εποχής, αυτές είναι εξαιρετικά προσαρμοστικές απαντήσεις, και είμαστε πιθανόν εδώ σήμερα μόνο επειδή οι πρόγονοί τους είχαν. Στο πλαίσιο της εσκεμμένα εθιστικής πρόχειρης τροφής και της ευρηματικής πανταχού παρουσίας της, πρόκειται για μια μεταβολική καταστροφή.
Το πιο ευπρόσδεκτο κομμάτι αυτής της ιστορίας, και τόσο μεγάλη προσοχή στο θέμα, είναι η ανακούφιση που μπορεί να προσφέρει στα «θύματα», που αντικατοπτρίζεται σε εισαγωγικά που ενσωματώνονται σε όλο το άρθρο. Η κοινωνία μας έχει μια επαίσχυντη τάση να κατηγορεί τα θύματα αυτής της επιδημίας παχυσαρκίας που έχουμε καταφέρει, κυρίως για κέρδος.
Σε αυτό το πλαίσιο, το βάρος ξαναβρίσκεται μετά από απώλεια με τέτοιο fanfare πρέπει να αισθάνεται σαν απίστευτη αποτυχία. Το έργο του Δρ Χολ και αυτή η προσοχή σε αυτό, λένε δυνατά και ξεκάθαρα: δεν είναι δικό σου λάθος ! Αυτό είναι ένα σημαντικό μήνυμα που οι συμμετέχοντες και οι θεατές πρέπει να ακούσουν.
Πρόληψη του προβλήματος
Νομίζω ότι οι χρόνοι παραμελούν την κύρια συνέπεια. Η σοβαρή παχυσαρκία μπορεί σχεδόν πάντα και σχεδόν πάντα να αποτρέπεται. Αν ποτέ μια ουγγιά πρόληψης αξίζει πολλών κιλών θεραπείας, αυτή είναι η εποχή.
Οι συμμετέχοντες στο The Biggest Loser έχουν σοβαρή παχυσαρκία. Η σοβαρή παχυσαρκία είναι το ταχύτερα αναπτυσσόμενο τμήμα της σύγχρονης επιδημίας. Μια τηλεοπτική εκπομπή μπορεί να κάνει τον θεατή αθλήματα ενός προβλήματος που η κουλτούρα μας υποκινεί, αλλά δεν μπορεί να το διορθώσει.
Γιατί; Επειδή στον πολιτισμό μας, το φαγητό κυριολεκτικά είναι επινοημένα επινοημένο να είναι, για όλους τους σκοπούς και τους σκοπούς, εθιστικό. Επειδή σε μια κοινωνία που υποτίθεται ότι κόβει τη ζάχαρη, μετά την κοπή υδατανθράκων, μετά την κοπή λίπους , τα καλύτερα διαθέσιμα στοιχεία δείχνουν ότι ποτέ δεν κόψαμε τίποτα. Συνεχίσαμε να προσθέτουμε περισσότερες θερμίδες από νέες ποικιλίες παλιοπραγμάτων που εκμεταλλεύονται την τρέχουσα σταθεροποίηση θρεπτικών ουσιών. Γιατί λυπούμαστε για την επικράτηση της παχυσαρκίας και τις συχνά σοβαρές επιπλοκές της, ειδικά για τα παιδιά, αλλά συνεχίζουν να εμπορεύονται πολύχρωμες marshmallows ως μέρος ενός πλήρους πρωινού.
Εμποδίζουμε τη σόδα ως πηγή ευτυχίας, αντί για διαβήτη. Υποθέτουμε ότι τα ρολά φρούτων έχουν οτιδήποτε σχέση με τα φρούτα. Βάζουμε στο εμπόριο όλο και μεγαλύτερες πίτσες, με ολοένα και περισσότερα τυριά σε όλο και περισσότερες θέσεις, και όλο και μεγαλύτερα μπιφτέκια, με όλο και περισσότερο μπέικον.
Ας μην μιλάμε λέξεις εδώ: η παχυσαρκία στο μάρκετινγκ είναι μεγάλη επιχείρηση και μια μεγάλη ποικιλία επιχειρήσεων τροφοδοτεί. Περιλαμβάνουν, αλλά δεν περιορίζονται σε αυτά, τα μεγάλα τρόφιμα που κερδίζουν από την πρόκληση του προβλήματος. Big Pharma, που κερδίζει από τη θεραπεία του προβλήματος. Big Tech, που κερδίζει τόσο από την πρόκληση όσο και από την καταπολέμηση του προβλήματος. και Big Media / Publishing, τα οποία κερδίζουν από το να μας λένε για το πρόβλημα με τον συνηθισμένο τρόπο: μας πλήττονται όταν μας άνετα και παρηγορητικά όταν θίγονται.
Γνωρίζουμε ότι η παχυσαρκία μπορεί να προληφθεί, επειδή το μεγαλύτερο μέρος της ιστορίας το εμπόδισε. Έχουμε δει την ιστορία να προχωράει γρήγορα σε μέρη όπως η Κίνα, όπου η παχυσαρκία ήταν σπάνια πριν από λίγα μόνο χρόνια, και εκτοξεύεται με την υιοθέτηση όλων των πολιτιστικών πρακτικών που είμαστε τόσο έμπειροι στην εξαγωγή. Οι υγιείς πολιτισμοί, όπως αυτοί των μπλε ζωνών, υπερασπίζονται τόσο την υγεία όσο και το υγιές βάρος, αλλά χάνουν το έδαφος και στις αμείλικτες καταστροφές του Big Food και της Big Soda.
Το έργο του Δρ Hall και η προσοχή σε αυτό από τους New York Times θα είναι μια σπατάλη ευκαιρία εάν επιτρέψουμε στους εαυτούς μας να πιστέψουμε ότι οι επιπτώσεις περιορίζονται στη φυσιολογία, καθώς συνεχίζουμε να τρέχουμε σε κερδοφόρα σκουπίδια. Οι μεταβολικές άμυνες κατά της πείνας είναι οι ίδιες με αυτές που υπήρχαν ποτέ. Καθώς εργαζόμαστε για να τους κατανοήσουμε καλύτερα, δεν πρέπει να παραβλέπουμε τη σύγχρονη κουλτούρα, όλοι γύρω μας, που είναι η ίδια με τίποτα από την προηγούμενη ιστορία μας και που εκμεταλλεύεται τις γηγενείς ευπάθειες μας για κέρδος ως θέμα ρουτίνας.
Ο Δρ David L. Katz είναι ο συντάκτης της Disease Proof και ιδρυτής της True Health Initiative