Σκεφτείτε ότι είστε πολύ απασχολημένοι για να προετοιμάσετε υγιεινά γεύματα ; Ισως. Αλλά με αυτές τις φιλικές προς τη διατροφή ιδέες βραδείας κουζίνας, μπορείτε να μαστίγετε νόστιμες συνταγές που είναι χαμηλές στο χρόνο προετοιμασίας.
Τι είναι ένα αργό καφετιέρα;
Μια βραδεία κουζίνα είναι η απόλυτη συσκευή μαγειρέματος. Η συσκευή πάγκου μαγειρεύει φαγητό σε χαμηλή θερμοκρασία σε ένα καλυμμένο δοχείο - απλά προσθέστε τα συστατικά σας και αφήστε το για να μαγειρέψετε.
Και ενώ μερικοί άνθρωποι σκέφτονται αυτό το εργαλείο κουζίνα ως απλά κάτι για να κάνει chilis, σούπες, και stews, η αργή κουζίνα είναι πολύ πιο ευέλικτο από αυτό.
Υγιή αργά συστατικά μαγειρικής
(Λιγότερο από 4 τοις εκατό λίπος ή λιγότερο), άπαχο γαλοπούλα (7 τοις εκατό λιπαρά ή λιγότερο), άπαχο κρέας κοτόπουλο χωρίς κόκαλα, οστρακόδερμα, εξαιρετικά άπαχο βοδινό κρέας (4 τοις εκατό λίπος ή λιγότερο) μπριζόλα μοσχαρίσιου κρέατος (όπως κορυφή κουλουράκι), κλπ. Για μια παρακμιακή συστροφή, πηγαίνετε με ένα μείγμα πτωχότερων και βαρύτερων τεμαχίων. Για παράδειγμα, όταν φτιάχνω ένα χοιρινό πιάτο, χρησιμοποιώ μισό χοιρινό ώμο και μισό χοιρινό φιλέτο (πραγματικά άπαχο). Άλλες προτεινόμενες πηγές πρωτεϊνών; Φασόλια, τυρί με μειωμένο λίπος (για επικάλυψη) και βρώμη.
Συμβουλή: Για καλύτερη γεύση και υφή όταν μαγειρεύετε το αλεσμένο κρέας σε μια αργή εστία, πρώτα το καφέ σε μια κατσαρόλα που ψεκάζεται με αντιολισθητικό σπρέι.
Λαχανικά - Μην σκουπίζετε εδώ. Veggies είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να μαζέψετε το μέγεθος που εξυπηρετεί.
Και σχεδόν τίποτα πηγαίνει: πιπεριές, κρεμμύδια, μανιτάρια, καρότα. Ρίξτε κάθε λαχανικό στο μείγμα. Απλά βεβαιωθείτε ότι τα κομμάτια έχουν ομοιόμορφο μέγεθος, ώστε να μαγειρεύουν ομοιόμορφα.
Συμβουλή: Ορισμένα λαχανικά παράγουν πολλή υγρασία. Για να αποφύγετε την περίσσεια νερού, αποκαλύψτε το δοχείο και ρυθμίστε τη θερμοκρασία σε υψηλά για τα τελευταία λεπτά.
Φρούτα - απροσδόκητο; Σίγουρα, αλλά τα φρούτα όπως τα μήλα, τα αχλάδια και ο ανανάς μπορούν να φέρουν μια ωραία πινελιά φυσικής γλυκύτητας σε πικάντικα πιάτα. Και, φυσικά, είναι φανταστικά σε επιδόρπια και γλυκό πρωινό.
Συμβουλή: Λίγα αποξηραμένα φρούτα - όπως σταφίδες ή αποξηραμένα γλυκαρισμένα βακκίνια - μπορούν να δοκιμάσουν απίστευτα στα γεύματα βραδείας κουζίνας. Τα αφυδατωμένα φρούτα γεμίζουν πραγματικά κατά τη διάρκεια του μακρού χρόνου μαγειρέματος. Απλά παρακολουθήστε το μέγεθος της μερίδας, καθώς οι θερμίδες από τα συρρικνωμένα φρούτα προστίθενται γρήγορα.
Σάλτσες και ζωμοί - Θα θελήσετε μια καλή βάση χαμηλών θερμίδων για το φαγητό σας να σιγοβράσει: σάλτσα μαρινάρας χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά. χωρίς κόκαλα κοτόπουλο, βόειο κρέας ή ζωμό λαχανικών. και οι κονσερβοποιημένες θρυμματισμένες ντομάτες είναι τέλειες. Jazz τους με μια μικρή σάλτσα μπάρμπεκιου (45 θερμίδες ή λιγότερο ανά μερίδα 2 κουτ. Σούπας), ξύδι (αγαπώ ωριμασμένο ξύδι ρυζιού), λίπος / σάλτσα σόγιας με μειωμένο νάτριο, καυτή σάλτσα (RedHot του Frank είναι η κορυφαία επιλογή μου) ακόμα και φρούτα χαμηλής περιεκτικότητας σε ζάχαρη.
Συμβουλή: Παρακολουθώντας το νάτριο σας; Ψάξτε για ζωμό χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο, το οποίο έχει 140mg νατρίου ή λιγότερο ανά φλιτζάνι.
Βότανα και καρυκεύματα: Ψήστε το πιάτο σας με φρέσκο βασιλικό, σκόνη σκόρδου και πολλά άλλα. Θα προσθέσετε τόνους γεύσης, αλλά σχεδόν καθόλου θερμίδες. Άλλα αγαπημένα; Κρέμα κρεμμυδιού και σκόνη τσίλι.
Συμβουλή: Ψάχνετε για συντόμευση;
Δοκιμάστε μερικά πακέτα καρυκεύματος σε γεύσεις όπως taco, ράντσο και fajita.
Περισσότερες Αργές Συμβουλές Κουζίνας
Επιλέγοντας το σωστό μέγεθος - Υπάρχουν πολλές παραλλαγές εκεί έξω - από μικροσκοπικό μικροσκοπικό έως jumbo μεγέθους - για ειδικές χρήσεις. Αλλά αν πρόκειται να έχετε μόνο ένα στο σπίτι σας, σας προτείνω ένα τετράχρονο βραστήρα.
Συμπυκνωτές και σπρέι αντηρίδων - Εδώ είναι δύο καταπληκτικοί τρόποι για να μειώσετε δραστικά τον χρόνο καθαρισμού σας. Προχωρήστε στο διάδρομο του σούπερ μάρκετ όπου φυλάσσεται το αλουμινόχαρτο - συχνά βρίσκετε κοντινά σκεύη κουζίνας. Απλά ρίξτε την επένδυση όταν τελειώσετε και η αργή σας κουζίνα θα παραμείνει καθαρή. Μπορείτε επίσης να δώσετε στην κατσαρόλα σας ένα σπρέι ψεκασμού μαγειρέματος για να μην παραμείνει το φαγητό σε αυτό.
Βεβαιωθείτε ότι ψεκάστε τις πλευρές καθώς και το κάτω μέρος.
Cook Times - Για τις περισσότερες συνταγές, μπορείτε είτε να ρυθμίσετε την αργή κουζίνα για μια μαγειρική όλη την ημέρα (περίπου 7 έως 8 ώρες) ή μια μικρότερη περίοδο (3 έως 4 ώρες). Για την ημερήσια εμβέλεια, ρυθμίστε τη θερμοκρασία στη χαμηλή ρύθμιση. Για πιο γρήγορο χρόνο μαγειρέματος, πηγαίνετε με την υψηλή ρύθμιση. Είτε έτσι είτε αλλιώς, μην ξεχάσετε να ορίσετε χρονοδιακόπτη ή συναγερμό στο τηλέφωνό σας.
Τεμαχισμός κρεάτων - Αν σας αρέσει μια τεμαχισμένη συνοχή (μεγάλη για τα stews), προσθέστε ολόκληρο στήθος πουλερικών, φιλέτα χοιρινού κρέατος ή μπριζόλες μπριζόλας στη βραδεία κουζίνα. Μόλις μαγειρευτεί, μπορείτε εύκολα να τα τεμαχίστε με δύο πιρούνια και στη συνέχεια να τα ανακινήσετε πίσω στο πιάτο. Είναι πολύ πιο εύκολο από το να κόβετε ωμά κρέατα.
Για συνταγές χωρίς ενοχή, τα τρόφιμα βρίσκουν, κόλπα για συμβουλές και πολλά άλλα, εγγραφείτε για δωρεάν καθημερινά μηνύματα ηλεκτρονικού ταχυδρομείου ή επισκεφθείτε το Hungry Girl!