Κύρια σημεία της διατροφής (ανά μερίδα)
Θερμίδες - 200
Λίπος - 15g
Οι υδατάνθρακες - 15g
Πρωτεΐνη - 3g
Συνολικός χρόνος 40 λεπτά
Προετοιμασία 5 λεπτά , Cook 35 λεπτά
Μερίδες 8 (3/4 φλιτζάνι το καθένα)
Το ψήσιμο του ρυζιού σε ζεστή ζέστη από ένα βαρύ δοχείο δίνει τέλεια μαγειρεμένους, αφράτους κόκκους. Η τεχνική είναι εύκολη και η πλούσια γεύση του γάλακτος καρύδας είναι τέλειο συμπλήρωμα του ρυζιού .
Τα διάφορα μέρη της καρύδας έχουν διαφορετικούς τύπους και ποσότητες FODMAP σε αυτά. ορισμένα προϊόντα καρύδας είναι επομένως περισσότερο φιλικά προς τον IBS από άλλα. Το κονσερβοποιημένο γάλα καρύδας που χρησιμοποιείται σε αυτή τη συνταγή είναι χαμηλότερο στα FODMAPs από το "ποτό" του γάλακτος καρύδας. Απολαύστε αυτό το πιάτο με λαχανικά στη σχάρα ή σοταρισμένα, ψάρι ή κοτόπουλο.
Συστατικά
- 1 κουταλιά της σούπας λάδι καρύδας
- 2 φλιτζάνια άψητο καστανό ρύζι γιασεμιού
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 13,5-ουγκιά μπορεί να καρύδας γάλα
- 2 φλιτζάνια νερό
- ½ φλιτζάνι φρέσκο ανανά
- ¼ φλιτζανιού φρυγανισμένες νιφάδες καρύδας
- ¼ φλιτζάνι φρυγανισμένα αμύγδαλα σε φέτες
Παρασκευή
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 375F.
- Σε μια κατσαρόλα ανθεκτική σε 4-τετραγωνικά πόδια, λιώστε το λάδι καρύδας σε μέτρια φωτιά στο μαγειρικό σκεύος. Ξεπλύνετε και αποστραγγίστε το ρύζι σε ένα πλέγμα και προσθέστε το στο λάδι καρύδας. Καφέ το ρύζι, ανακατεύοντας περιστασιακά, για 5 λεπτά. Προσθέστε το αλάτι, το γάλα καρύδας και το νερό. Φέρτε το ρύζι σε βρασμό.
- Καλύψτε καλά το δοχείο με ένα βαρύ καπάκι ή αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε το στο φούρνο. Ψήστε για 35 λεπτά. Δοκιμάστε το για να βεβαιωθείτε ότι είναι σχεδόν τρυφερό. Εάν δεν είναι σχεδόν τρυφερό, προσθέστε ένα άλλο τέταρτο φλιτζάνι νερό και επιστρέψτε το στο φούρνο για άλλα 10 λεπτά. Αφήστε το ρύζι να ξεκουραστεί, καλύπτοντας, για ακόμα 5 λεπτά για να ολοκληρώσετε τη διαδικασία μαγειρέματος. Χαλαρώστε και σερβίρετε το ρύζι, γαρνιρισμένο με κομμένα ανανά, νιφάδες καρύδας και αμύγδαλα σε φέτες.
Συμβουλές μαγειρέματος και σίτισης
Ορισμένες ποικιλίες καφέ ρυζιού πρέπει να μαγειρεύονται περισσότερο από άλλες και συνεπώς μπορεί να χρειαστούν περισσότερο ή λιγότερο μαγειρικό υγρό. Πειραματιστείτε με το αγαπημένο σας καστανό ρύζι για να προσδιορίσετε την ιδανική ποσότητα νερού και χρόνου ψησίματος.
Εάν δεν είναι δυνατή η αγορά φρυγανισμένων νιφάδων καρύδας ή αμυγδαλιών σε φέτες, μπορείτε να τις φτιάξετε μόνοι σας. Χρησιμοποιήστε μια μικρή, βαριά πατάτα και ταψίστε τα ξεχωριστά σε περίπτωση που καφέ σε διαφορετικές τιμές. Προθερμάνετε την κατσαρόλα σε μέτρια υψηλή θερμότητα. Προσθέτουμε τις νιφάδες καρύδας ή τα αμύγδαλα και τα φτιάχνουμε, αναδεύοντας συνεχώς, μέχρις ότου είναι ελαφρώς χρυσοκαστανά, 2 έως 3 λεπτά. Μην αφήνετε τη λεκάνη χωρίς επιτήρηση, καθώς καίγονται εύκολα.