Κύρια σημεία της διατροφής (ανά μερίδα)
Θερμίδες - 85
Λίπος - 3g
Carbs - 1g
Πρωτεΐνη - 13g
Συνολικός χρόνος 25 λεπτά
Προετοιμασία 15 λεπτά , μαγειρέψτε 10 λεπτά
Μερίδες 6
Μπορείτε να έχετε ένα ζουμερό κρέας με βάση το κρέας που είναι επίσης χαμηλότερο σε λίπος και δεν θα προκαλέσει καούρα. Το κλειδί είναι να χρησιμοποιήσετε ένα άπαχο κρέας - στην περίπτωση αυτή, τη γαλοπούλα - και να το συνδυάσετε με ένα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά πλήρωσης - σε αυτή την περίπτωση, ψιλοκομμένα μανιτάρια bella μωρών, τα οποία προσφέρουν μια κρεατική υφή χωρίς πρόσθετα λιπαρά της δικής τους.
Χρησιμοποιούμε επίσης λίγο σάλτσα Worcestershire για γεύση και χυμό. Αν και έχει χαμηλότερο pH, που σημαίνει ότι είναι πιο όξινο, η μικρή ποσότητα που εξισορροπείται με τα άλλα συστατικά είναι απίθανο να προκαλέσει αναρροή. Στην πραγματικότητα, η εξισορρόπηση των όξινων τροφίμων με μη όξινες επιλογές είναι ένας τρόπος για την πρόληψη της καούρας.
Συστατικά
- 3/4 λιβρών στήθος γαλοπούλας, έδαφος
- 1/2 φλιτζάνι μπέμπι μπεμπέ μπέιλ, ψιλοκομμένο
- 1 κουταλιά ελαιόλαδο
- 1 κουταλιά της σούπας Worcestershire
Παρασκευή
- Συνδυάστε το μαστό γαλοπούλας, τα μανιτάρια, το ελαιόλαδο και τη σάλτσα Worcestershire σε ένα μικρό μπολ.
- Διαχωρίστε το μείγμα σε 6 μέρη και σχηματίστε ένα παπιτσάκι από το καθένα, πάχους περίπου 1/2 ίντσας, με τα χέρια σας και αφήστε το στην άκρη.
- Λιπάνετε μια ψησταριά ή μια μέτρια κατσαρόλα και μαγειρέψτε τα καρυκεύματα σε μέτρια φωτιά, περίπου 5 λεπτά σε κάθε πλευρά.
Παραλλαγές και αντικαταστάσεις συστατικών
Αυτά τα μπιφτέκια είναι αρκετά απλά - δεν υπάρχουν πάρα πολλά συστατικά που μπορείτε να ανταλλάξετε.
Ωστόσο, μπορείτε να φτιάξετε ένα κομμάτι κοτόπουλου ή ένα μπιφτέκι βοείου κρέατος με λιγότερα λιπαρά, επιλέγοντας 90 ή 95 τοις εκατό άπαχο βοδινό κρέας αντί για μαστό γαλοπούλας. Τα περισσότερα σούπερ μάρκετ προσφέρουν το 90 τοις εκατό άπαχο επιλογή. Ορισμένοι μπορεί να έχουν την έκδοση 95% διαθέσιμη.
Εδώ είναι μια επαγγελματική συμβουλή: αλέστε το δικό σας στήθος γαλοπούλας. Μερικές φορές οι εκδόσεις που αγοράζονται από το κατάστημα περιέχουν ένα μείγμα από λευκό και σκούρο κρέας γαλοπούλας, έτσι ώστε η περιεκτικότητά τους σε λιπαρές ουσίες να ποικίλει. Εάν λιώνετε το δικό σας κρέας, θα ξέρετε ακριβώς πόσο λίπος υπάρχει εκεί.
Συμβουλές μαγειρέματος και σίτισης
Για τους πιό χυμώδεις μπιφτέκια, προσπαθήστε να μην πιέσετε τα κομμάτια κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Επίσης, κάντε το καλύτερο για να τους αντικαταστήσετε μόνο μία φορά. Με αυτόν τον τρόπο, η υγρασία παίρνει κλειδωμένη στο μπιφτέκι αντί να πιέζεται προς τα έξω στην κατσαρόλα.
Τα μπιφτέκια συνήθως σερβίρονται με ζεστή σάλτσα, ντομάτες ή κρεμμύδια - όλες τις πιθανές αιτίες καούρας. Λοιπόν, πώς μπορείτε να απολαύσετε αυτό; Μία από τις επιλογές είναι να αποφύγετε το κουλούρι συνολικά και να σερβίρετε το κουτάλι της γαλοπούλας πάνω από μια σαλάτα ή ψημένα λαχανικά για ένα γεύμα με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες.
Μπορείτε επίσης να χρησιμεύσετε σε ένα κουτάλι με κόκκους στο πλάι, όπως το quinoa ή το καστανό ρύζι. Εναλλακτικά, επιλέξτε ένα ολόκληρο κουλούρι σιταριού και σερβίρετε με τραγανά μαρούλια, ένα δόρυ μουστάρδας, ή πάνω από μια καλοσυνάτο-φιλική σαλάτα στο κουλούρι .