Ο φωσφόρος είναι ένα σημαντικό ορυκτό που πρέπει να πάρετε από τα τρόφιμα που τρώτε. Το μεγαλύτερο μέρος του φωσφόρου στο σώμα σας αποθηκεύεται στα οστά σας και οι μικρότερες ποσότητες βρίσκονται στα δόντια σας, στο DNA και στις κυτταρικές μεμβράνες σε όλο το σώμα σας.
Ο φωσφόρος είναι απαραίτητος για να πραγματοποιηθούν πολλές βιοχημικές αντιδράσεις, όπως η μετατροπή των τροφίμων που καταναλώνετε σε ενέργεια. Είναι επίσης απαραίτητο για τη φυσιολογική συστολή των μυών, την αγωγιμότητα των νεύρων και την υγιή λειτουργία των νεφρών και συντελεί στην ανάπτυξη ισχυρών οστών.
Η Διεύθυνση Εθνικών Ακαδημιών Επιστημών, Μηχανικών και Ιατρικής, Υγείας και Ιατρικής έχει καθορίσει τις προσλήψεις αναφοράς για τη διατροφή του φωσφόρου (DRI). Βασίζεται στις καθημερινές διατροφικές ανάγκες ενός μέσου υγιούς ατόμου και διαφέρει ανάλογα με την ηλικία.
Διαιτητικές αναφορές κατανάλωσης
1 έως 3 έτη: 460 χιλιοστόγραμμα την ημέρα
4 έως 8 έτη: 500 χιλιοστόγραμμα την ημέρα
9 έως 18 ετών: 1.250 χιλιοστόγραμμα την ημέρα
19+ έτη: 700 χιλιοστόγραμμα την ημέρα
Γυναίκες έγκυες και θηλάζουσες: 700 χιλιοστόγραμμα την ημέρα
Οι διατροφικές πηγές φωσφόρου περιλαμβάνουν τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες όπως κρέας, ξηροί καρποί, σπόροι, όσπρια και γαλακτοκομικά προϊόντα και, σε μικρότερο βαθμό, σε φρούτα και λαχανικά. Ολόκληροι κόκκοι περιέχουν επίσης φώσφορο, αλλά είναι σε μια μορφή που είναι δύσκολο για το σώμα να χωνέψει.
Δεδομένου ότι ο φώσφορος απαντάται σε τόσα τρόφιμα, δεν παρατηρείται έλλειψη φωσφόρου υπό κανονικές συνθήκες. Ωστόσο, τα χαμηλά επίπεδα στο αίμα μπορούν να εμφανιστούν με τη χρήση ορισμένων φαρμάκων, συμπληρωμάτων ανθρακικού ασβεστίου ή ορισμένων αντιόξινων ουσιών.
Εάν αυτό είναι ανησυχητικό, θα πρέπει να μιλήσετε με τον παροχέα υγειονομικής περίθαλψης. Μια ανεπάρκεια φωσφόρου μπορεί να προκαλέσει απώλεια όρεξης, αναιμία, μυϊκό πόνο και αδυναμία και μπορεί να οδηγήσει σε οστεοπόρωση.
Η τοξικότητα του φωσφόρου είναι επίσης σπάνια, αλλά άτομα που έχουν σοβαρή νεφροπάθεια ή μείζονα προβλήματα με τη ρύθμιση του ασβεστίου μπορεί να αναπτύξουν υψηλά επίπεδα φωσφόρου στο αίμα τους.
Πηγές:
Πανεπιστήμιο του Όρεγκον, Ινστιτούτο Linus Pauling Ινστιτούτο Πληροφοριών Μικροθρυικών. "Φώσφορος." Ενημερώθηκε τον Ιούνιο του 2014. http://lpi.oregonstate.edu/mic/minerals/phosphorus.
Οι Εθνικές Ακαδημίες Επιστημών, Μηχανικών και Ιατρικής, Τμήμα Υγείας και Ιατρικής. "Πίνακες διαιτητικής πρόσληψης αναφοράς και εφαρμογή." http://www.nationalacademies.org/hmd/Activities/Nutrition/SummaryDRIs/DRI-Tables.aspx.