Είναι γνωστός για τον ζωτικό ρόλο της στη διαδικασία πήξης του αίματος (το Κ είναι για "πήξη"), η βιταμίνη Κ πρέπει επίσης να αναγνωριστεί για τη συμβολή της στην πρόληψη των οστικών καταγμάτων. Η βιταμίνη Κ επιτρέπει στο σώμα να χρησιμοποιεί το ασβέστιο που απαιτείται για το σχηματισμό των οστών και των δοντιών.
Κρατώντας τα οστά σας ισχυρά είναι ένα κρίσιμο μέρος της διατήρησης υγιούς με την ηλικία. Σύμφωνα με το Εθνικό Ίδρυμα για την Οστεοπόρωση, το 50% των γυναικών και το 25% των ανδρών άνω των 50 ετών θα έχουν κατά τη διάρκεια της ζωής τους κάταγμα που σχετίζεται με οστεοπόρωση και τα κατάγματα μπορεί να είναι καταστροφικά, με αποτέλεσμα πόνο, αναπηρία, απώλεια της ανεξαρτησίας και μεγαλύτερη θνησιμότητα κίνδυνος.
Μορφές βιταμίνης Κ
Υπάρχουν δύο φυσικές μορφές βιταμίνης Κ. Η βιταμίνη Κ1 βρίσκεται σε άφθονες ποσότητες σε φυλλώδη χόρτα, πράσινα λαχανικά όπως καλαμπόκι, χόρτα κονιάκ, σπανάκι και χόρτα μουστάρδας. Η βιταμίνη Κ2 είναι λιγότερο γνωστή και δεν αποκτάται τόσο εύκολα σε μια πλούσια σε φυτά διατροφή. Το ανθρώπινο σώμα μπορεί να συνθέσει κάποιο K2 από το K1 και τα εντερικά βακτήρια μπορούν να παράγουν κάποιο K2, αλλά μόνο σε πολύ μικρές ποσότητες. Αν ακολουθήσετε μια πλούσια σε θρεπτικά συστατικά τροφή πλούσια σε φυτά , με μικρότερες ποσότητες ζωικών προϊόντων και περισσότερα λαχανικά, φασόλια, ξηρούς καρπούς και σπόρους, η συμπλήρωση με το K2 είναι πιθανό.
Οφέλη για την υγεία της βιταμίνης Κ
Στην Ιαπωνία, όπου ένα natto, μια ζυμωμένη τροφή σόγιας πλούσια σε βιταμίνη Κ2 είναι ένα χαρακτηριστικό μέρος της διατροφής, υπήρξε χαμηλή συχνότητα εμφάνισης κάταγμα του ισχίου. Μελέτες έχουν αποδώσει τη συχνότητα εμφάνισης του χαμηλού κατάγματος του ισχίου εν μέρει στο natto. Μετά από αυτήν την παρατήρηση, αρκετές μελέτες διαπίστωσαν ότι η συμπλήρωση με τη βιταμίνη K2 είναι ιδιαίτερα αποτελεσματική στη βελτίωση της υγείας των οστών.
Μια ανασκόπηση των τυχαιοποιημένων ελεγχόμενων μελετών διαπίστωσε ότι η βιταμίνη Κ2 μείωσε την απώλεια οστικής μάζας και μείωσε σημαντικά τον κίνδυνο καταγμάτων: σπονδυλική κάταγμα κατά 60%, κάταγμα ισχίου κατά 77% και όλα μη σπονδυλικά κατάγματα κατά 81%.
Σε γυναίκες που έχουν ήδη οστεοπόρωση, η συμπλήρωση βιταμίνης K2 έχει αποδειχθεί ότι μειώνει τον κίνδυνο κατάγματος, μειώνει την οστική απώλεια και αυξάνει την οστική πυκνότητα.
Σε μετεμμηνοπαυσιακές γυναίκες που λάμβαναν συμπληρώματα βιταμίνης K2 καθημερινά για τρία χρόνια, παρατηρήθηκαν μειώσεις στην οστική απώλεια και οστική πυκνότητα και αυξημένη οστική αντοχή σε αυτούς που έλαβαν το συμπλήρωμα έναντι εκείνων που έλαβαν εικονικό φάρμακο.
Εκτός από την αυξανόμενη σημασία που έχει για την υγεία των οστών, υπάρχουν κάποιες ενδείξεις ότι το K2 έχει πρόσθετα οφέλη (ξεχωριστά από εκείνα του K1) για το καρδιαγγειακό σύστημα. Η υψηλότερη πρόσληψη βιταμίνης Κ2 έχει συνδεθεί με χαμηλότερη πιθανότητα στεφανιαίας ασβεστοποίησης, βοηθώντας να διατηρηθεί το τοίχωμα της αρτηρίας ελαστικό και να αποφευχθεί η ακαμψία. Η ασβεστοποίηση της στεφανιαίας αρτηρίας αποτελεί πρόβλεψη καρδιαγγειακών επεισοδίων, όπως και η αρτηριακή δυσκαμψία.
Το 2004, η μελέτη του Ρότερνταμ αποκάλυψε ότι η αυξημένη πρόσληψη ειδικής ποσότητας βιταμίνης K2 μειώνει σημαντικά τον κίνδυνο στεφανιαίας νόσου κατά 50% σε σύγκριση με τη χαμηλή πρόσληψη βιταμίνης K2. Παρόμοια αποτελέσματα βρέθηκαν το 2009 και μια συστηματική ανασκόπηση αρκετών μελετών το 2010 διαπίστωσε επίσης ότι η υψηλότερη πρόσληψη βιταμίνης K2 συνδέεται με χαμηλότερο κίνδυνο. Δεν βρέθηκε όμως τέτοια συσχέτιση για τη βιταμίνη Κ1.
Η ικανότητα της βιταμίνης Κ2 να προστατεύει το καρδιαγγειακό σύστημα από την ασβεστοποίηση μπορεί να οφείλεται σε διαφορές απορρόφησης ή βιολογικής δραστηριότητας μεταξύ των μορφών της βιταμίνης Κ.
Απαιτούνται μελλοντικές μελέτες για την καλύτερη κατανόηση των δυνατοτήτων της Βιταμίνης Κ2 και για την ανάλυση του εάν υπάρχουν άλλα οφέλη αποκλειστικά για το K1 ή το K2. Υπάρχουν ορισμένες ενδείξεις ότι η βιταμίνη Κ εμπλέκεται στον μεταβολισμό της ινσουλίνης και ότι η υψηλότερη πρόσληψη βιταμινών Κ1 και Κ2 σχετίζεται με χαμηλότερο κίνδυνο διαβήτη τύπου 2. Προς το παρόν, η συμπλήρωση με τη βιταμίνη K2 (εκτός από την κατανάλωση των χόρτων σας ) είναι πιθανό να προσφέρει οφέλη.
> Πηγές:
> Beulens JW, Booth SL, van den Heuvel EG, et al: Ο ρόλος των μενακινών (βιταμίνη Κ (2)) στην ανθρώπινη υγεία. Br J Nutr 2013,101: 1357-1368.
> Beulens JW, van der Αϋ, Grobbee ΟΕ, et αϊ: Εισπνοές Φυλιλοκινόνης και Μενουκινόνης Διαιτητικά και Κίνδυνος Διαβήτη Τύπου 2. Diabetes Care 2010, 33: 1699-1705.
Cockayne S, Adamson J, Lanham-New S, et al: Βιταμίνη Κ και πρόληψη καταγμάτων: Συστηματική ανασκόπηση και μετα-ανάλυση τυχαίων ελεγχόμενων δοκιμών. Arch Intern Med 2006 · 166: 1256-1261.
> Grober U, Reichrath J, Holick MF, Kisters Κ. Βιταμίνη Κ: Μια παλιά βιταμίνη σε μια νέα προοπτική. Dermatoendocrinol 2014, 6: e968490.
Rees K, Guraewal S, Wong YL, et al: Η κατανάλωση βιταμίνης Κ σχετίζεται με καρδιο-μεταβολικές διαταραχές; Μια συστηματική ανασκόπηση. Maturitas 2010, 67: 121-128.