Υψηλή σε πρωτεΐνες και βιώσιμη, έντομα μπορεί να είναι μόνο το φαγητό του μέλλοντος
Α, το καλοκαίρι. Ένα φυλλώδες δέντρο. Μια άνετη αιώρα. Παγωμένη λεμονάδα. Το τσίμπημα των γρύλων.
Σκεφτήκατε ποτέ να πιάσουμε μερικά από αυτά τα σφάλματα και να τα πετάξουμε στη σχάρα;
Εάν είστε όπως οι περισσότεροι Βορειοαμερικανοί, πιθανώς όχι. Στην πραγματικότητα, η ίδια η ιδέα είναι ότι σας κόβει έξω. Αλλά ξέρατε ότι το γραμμάριο για το γραμμάριο, τα γρύλοι περιέχουν διπλάσια πρωτεΐνη από τη μπριζόλα ;
Και αυτός είναι ένας μόνο λόγος που πολλοί άνθρωποι - οι ενθουσιώδες γυμναστικής περιλαμβάνονται - είναι να αρχίσουν να εξετάζουν τα σφάλματα ως βιώσιμη πηγή διατροφής.
Ενας αλλος λογος? Τρώγοντας σφάλματα θα μπορούσε να είναι καλό για τον πλανήτη μας.
Bug Food: Είναι βιώσιμο
Σύμφωνα με τον Οργανισμό Τροφίμων και Γεωργίας των Ηνωμένων Εθνών, ένας στους έξι ανθρώπους σε όλο τον κόσμο θα πεθάνει από την πείνα και το υποσιτισμό.
Το καλό χώμα και το φρέσκο καθαρό νερό εξαφανίζονται γρήγορα. Η ποικιλία καλλιεργειών μειώνεται. Η εμπορική κτηνοτροφική παραγωγή μεγάλης κλίμακας γίνεται όλο και πιο δύσκολη, ιδίως στις περιοχές του κόσμου όπου οι πόροι είναι σπάνιοι.
Και μάντεψε τι? Η κατανάλωση σκουπιδιών μπορεί να βοηθήσει στην επίλυση αυτού του παγκόσμιου προβλήματος της έλλειψης τροφίμων, της υπερπαραγωγής και της εξάντλησης των φυσικών πόρων.
Η απόδοση μετατροπής των τροφίμων στα έντομα είναι περίπου είκοσι φορές μεγαλύτερη από αυτή των βοοειδών.
Επιπλέον, ορισμένοι ερευνητές εκτιμούν ότι υπάρχουν 10 έως και 10 (10 quintillion ) ατομικά έντομα ζωντανά ανά πάσα στιγμή. Ακόμα κι αν τρώμε μόνο 2000-ish τους τύπους, αυτό είναι ένα αρκετά κακό ξεκίνημα.
Μαγειρική με σφάλματα
Ας υποθέσουμε ότι βρίσκετε το πειθαρχικό ηθικό πειστικό και ότι εσείς επιθυμείτε το θρεπτικό προφίλ των σφαλμάτων.
Εξακολουθείτε να έχετε κάποιες επιφυλάξεις σχετικά με την κατανάλωση σφαλμάτων.
Ας το πάρουμε αυτό ακριβώς στο τραπέζι: δεν χρειάζεται να τρώτε σφάλματα ολόκληρα ή ωμά.
Φτου!
Και, σε περίπτωση που αναρωτιέστε, τα σφάλματα μπορούν να γευτούν υπέροχα!
Πιθανώς ο ευκολότερος τρόπος να ενσωματώσετε έντομα στη διατροφή σας είναι να τα ψήσετε και στη συνέχεια να τα αλέσετε.
Αυτό είναι σωστό: μιλάμε για αλεύρι σκουπιδιών. Δεν θα τα παρατηρήσετε - εκτός από την ελαφριά γεύση τους.
Η ανάμειξη αλεύρων εντόμων σε αρτοσκευάσματα είναι εύκολη. Εδώ είναι μια συνταγή για το ψωμί μπανάνας κρίκετ με τη γλάσο καρύδας. Θα βρείτε επίσης πηγές για αλεύρι σκουπιδιών και άλλα προϊόντα.
Και πριν το ξέρεις, θα πασπαλίζεις γεύματα σε μια σαλάτα σαν κρουτόν. Θα προσθέτετε αλεύρι σκουπιδιών στα ψημένα σας προϊόντα. Θα πετάξετε μερικά σκουλήκια στο Supershake σας για να χτυπήσετε την πρωτεΐνη.
Πηγαίνοντας Buggy
Σίγουρα, στην αρχή η ιδέα της κατανάλωσης σφαλμάτων μπορεί να φαίνεται λίγο δύσκολο να καταπιεί. Αλλά στοιχηματίζουμε ότι τα επόμενα χρόνια, όλο και περισσότεροι από εμάς θα αρχίσουν να ενσωματώνουν αλεύρι σκουπιδιών στα γεύματά μας. Γιατί να μην είστε ένας από τους πρώτους που θα το δοκιμάσετε;
Μπαρμπέκετ κρίκετ, καθένας;
Πηγές
Bednarova, Martina, et αϊ. Περιεκτικότητα σε παράγωγα πουρίνης και προφίλ αμινοξέων στα στάδια των προνυμφών τριών βρώσιμων εντόμων. Εφημερίδα της Επιστήμης της Διατροφής και της Γεωργίας 94 (2014): 71-76.
Chakravorty, Jhama, et αϊ. "Συγκριτική έρευνα για τις εντομοφάγες και τις ενδημοθεραπευτικές πρακτικές σε έξι φυλές του Ανατολικού Arunachal Pradesh." Journal of Ethnobiology and Ethnomedicine 9 αρ. 50 (2013).
Chakravorty, Jharna et αϊ. "Εφαρμογές Εντομοφαγίας και Ενδομοθεραπείας από μέλη των φυλών Nyishi και Galo, δύο εθνοτικές ομάδες του κράτους του Arunachal Pradesh". Journal of Ethnobiology and Ethnomedicine 7 no.5 (2011).
Durst, Patrick Β., Et αϊ. Τα βρώσιμα δασικά έντομα: οι άνθρωποι ξύνουν το μπουκάλι! Οργανισμός Τροφίμων και Γεωργίας των Ηνωμένων Εθνών (FAO): Μπανγκόκ, Ταϊλάνδη. 2010.
van Huis, Arnold κ.ά. Βρώσιμα έμβια: μελλοντικές προοπτικές για την ασφάλεια των τροφίμων και των ζωοτροφών. Οργανισμός Τροφίμων και Γεωργίας των Ηνωμένων Εθνών (FAO): Ρώμη. 2013.