Διατροφικά γεγονότα και υγιεινούς τρόπους χρήσης αλεύρου ρεβιθίου
Το αλεύρι Garbanzo φτιάχνεται με άλεση αποξηραμένων garbanzo φασόλια (ρεβίθια) σε σκόνη. Είναι ένα δημοφιλές συστατικό στη μαγειρική της Μέσης Ανατολής και της Ινδίας, όπου βρίσκεται σε πιάτα όπως το φαλαφέλ και ο χούμους. Δεδομένου ότι τα φασόλια garbanzo έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και φυτικές ίνες καθώς και σε διάφορα μέταλλα και βιταμίνες Β, το αλεύρι τους είναι εξαιρετικά θρεπτικό.
Garbanzo Bean Αλεύρι γεγονότα διατροφής
Ένα φλιτζάνι αλεύρι garbanzo έχει πάνω από 20 γραμμάρια πρωτεΐνης και σχεδόν 10 γραμμάρια ινών μαζί με περίπου 350 θερμίδες.
Έχει επίσης περισσότερα από 4 χιλιοστόγραμμα σιδήρου, 150 χιλιοστόγραμμα μαγνησίου, πάνω από 2,5 γραμμάρια ψευδάργυρο, 1,6 χιλιοστόγραμμα νιασίνη και 400 μικρογραμμάρια φολικού οξέος .
Garbanzo Bean Αλεύρι γεγονότα διατροφής | |
|---|---|
| Μερίδα 1/4 φλιτζάνι (30g) | |
| Ανά μερίδα | % Καθημερινή αξία* |
| Θερμίδες 110 | |
| Θερμίδες από το Fat 15 | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 2g | 3% |
| Κορεσμένο λίπος 0 g | 0% |
| Πολυακόρεστο λίπος 0 g | |
| Χοληστερόλη 0mg | 0% |
| Νάτριο 5 mg | 0% |
| Κάλιο 195mg | 4% |
| Υδατάνθρακες 18g | 6% |
| Διαιτητικές ίνες 5g | 20% |
| Ζάχαρη 3g | |
| Πρωτεΐνη 6g | 12% |
| Βιταμίνη Α 0% · Βιταμίνη C 0% | |
| Ασβέστιο 4% · Σίδηρος 10% | |
* Με βάση δίαιτα 2.000 θερμίδων | |
Οφέλη για την υγεία του αλεύρου Garbanzo
Δεδομένου ότι το αλεύρι garbanzo είναι υψηλό σε ένα σύμπλεγμα Β που ονομάζεται φυλλικό οξύ, μπορεί να είναι χρήσιμο για τις γυναίκες που είναι έγκυες ή μπορεί να μείνουν έγκυες επειδή βοηθούν στην πρόληψη ενός ελάττωματος γέννησης που ονομάζεται spina bifida.
Επιπλέον, το αλεύρι garbanzo είναι υψηλής περιεκτικότητας σε φυτικές ίνες που είναι απαραίτητο για ένα υγιές πεπτικό σύστημα. Το συν το αλεύρι garbanzo είναι υψηλό σε μεταλλικά στοιχεία που είναι σημαντικά για τα ισχυρά οστά και τα δόντια και για τη φυσιολογική μυϊκή και νευρική λειτουργία.
Ο συνδυασμός πρωτεϊνών και ινών σημαίνει ότι τα τρόφιμα που παρασκευάζονται με αλεύρι garbanzo είναι καλές επιλογές για τους ανθρώπους που παρακολουθούν το βάρος τους. Είναι ένα combo που σας κρατά γρηγορότερο και σας βοηθά να αισθάνεστε ικανοποιημένοι μεταξύ των γευμάτων, ώστε να μην έχετε περισσότερες πιθανότητες να κάνετε σνακ. Επίσης, τα υγιεινά τρόφιμα που παρασκευάζονται με αλεύρι garbanzo μπορεί να είναι ευεργετικά για άτομα με διαβήτη επειδή οι ίνες βοηθούν στην επιβράδυνση της απορρόφησης των διαιτητικών σακχάρων.
Τέλος, η κατανάλωση μιας διατροφής υψηλής περιεκτικότητας σε όσπρια μπορεί να βοηθήσει στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης και μπορεί να είναι μια καλή επιλογή για μια υγιεινή διατροφή. Για παράδειγμα, η μεσογειακή διατροφή περιλαμβάνει όσπρια και είναι γνωστή για τα πιθανά οφέλη για την υγεία.
Συχνές ερωτήσεις σχετικά με το αλεύρι Garbanzo Bean
Είναι αλεύρι garbanzo χωρίς γλουτένη;
Ναι, δεδομένου ότι τα φασόλια garbanzo είναι όσπρια και όχι οποιοδήποτε είδος κόκκων, το αλεύρι garbanzo δεν έχει γλουτένη, γι 'αυτό είναι ιδανικό για δίαιτα χωρίς γλουτένη.
Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως σιτάρι ή άλλο υποκατάστατο γλουτένης;
Σε ορισμένες περιπτώσεις. Αν και μπορεί να μην λειτουργήσει για το ψήσιμο ενός τυπικού φραντζόλα από ζυμομύκητα, θα λειτουργήσει πολύ καλά για γρήγορη ψωμί όπως ψωμί μπανάνας ή muffins και κέικ. Έχει μια ωραία γεύση καρυδιού που λειτουργεί σε πολλά τρόφιμα.
Το αλεύρι garbanzo είναι το ίδιο με το αλεύρι ρεβιθιών;
Ναί. Τα φασόλια Garbanzo είναι επίσης γνωστά ως ρεβίθια έτσι το αλεύρι garbanzo φασόλια ονομάζεται μερικές φορές αλεύρι ρεβυθού.
Έχει άλλα ονόματα;
Το αλεύρι Garbanzo ονομάζεται επίσης besan, αλεύρι γκραμ και αλεύρι σίκαλης.
Επιλογή και αποθήκευση αλεύρων Garbanzo Bean
Garbanzo αλεύρι φασολιών θα είναι πιθανώς λίγο δύσκολο να βρεθεί στο τυπικό μπακάλικο, αλλά μπορείτε να το βρείτε στη φυσική περιοχή τροφίμων ή σε ένα διεθνές τμήμα τροφίμων.
Αν δεν μπορείτε να το βρείτε στο κανονικό σας κατάστημα παντοπωλείων, μπορείτε να δοκιμάσετε τα καταστήματα φυσικών τροφίμων και τα μικρά co-ops.
Το αλεύρι Garbanzo πωλείται σε σφραγισμένες σακούλες που μπορείτε να κρατήσετε σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να ανοίξει η τσάντα. Μετά από αυτό, μπορείτε να κλείσετε ξανά την τσάντα ή να βάλετε το αλεύρι σε ένα στεγανό δοχείο και να κρατήσετε σε μια δροσερή ξηρή περιοχή ή ακόμα και στο ψυγείο. Αν χρειαστεί να αποθηκεύσετε το αλεύρι garbanzo ή αρκετούς μήνες, ίσως είναι καλύτερο να το κρατήσετε στην κατάψυξη.
Κάνετε το δικό σας αλεύρι Garbanzo Bean
Garbanzo αλεύρι φασόλια είναι εύκολο να γίνει και ακόμη και αν δεν μπορείτε να βρείτε garbanzo αλεύρι φασολιών σε ένα κοντινό κατάστημα, θα βρείτε σίγουρα αποξηραμένα garbanzo φασόλια στα περισσότερα καταστήματα.
Για να φτιάξετε αλεύρι garbanzo, χρησιμοποιήστε απλά έναν επεξεργαστή τροφίμων ή έναν μύλο καφέ για να κονιοποιήσετε τα ξηρά φασόλια σε σκόνη.
Μπορείτε επίσης να κάνετε αλεύρι από κονσερβοποιημένα ρεβίθια. Ξεπλύνετε τα με νερό, στυπώστε τα στεγνά και απλώστε τα σε ένα φύλλο ψησίματος για να ψηθούν σε φούρνο 450 βαθμών για περίπου 30 έως 40 λεπτά. Αφήστε τα να κρυώσουν και να τα επεξεργαστούν σε αλεύρι.
Υγιείς τρόποι χρήσης του αλεύρου Garbanzo Bean
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλεύρι garbanzo για να φτιάξετε υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες περιποιήσεις και τηγανίτες ή να τα προσθέσετε σε χορτοφαγικά πιάτα για να αυξήσετε την περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες. Διαφορετικά, μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε μια ποικιλία συνταγών που χρησιμοποιούν συστατικά που ταιριάζουν καλά με το κρεμώδες άρωμα των garbanzo φασολιών.
Χρησιμοποιώντας αλεύρι garbanzo μπορεί να δώσει μια θρεπτική ώθηση σε σνακ τρόφιμα όπως brownies, μπισκότα, και άλλα μπαρ. Αλλά, για να διατηρήσετε τα οφέλη για την υγεία των garbanzo φασολιών, θυμηθείτε να επιλέξετε συνταγές που είναι γενικά χαμηλότερες σε λίπος, ζάχαρη και θερμίδες ανά μερίδα.
Υγιεινές συνταγές με το αλεύρι Garbanzo Bean
Αυτές οι συνταγές έχουν όλα το αλεύρι garbanzo (ή ρεβίθια) και είναι ιδανικά για μια υγιεινή και ισορροπημένη διατροφή:
- Αλλεργικά φιλικά Latkes
- Γρήγορο αλεύρι Garbanzo αλεύρι Hummus
- Φέτες αλευριού
Ένα Word Από
Χρησιμοποιώντας το αλεύρι garbanzo είναι ένας εξαιρετικός τρόπος για να αυξήσετε την πρόσληψη πρωτεϊνών και ινών και είναι ιδανικό για vegan, χορτοφαγικά και παμφάγα πιάτα. Η ήπια γεύση του με καρύδια λειτουργεί καλά για πολλές διαφορετικές συνταγές, τόσο γευστικές όσο και γλυκές.
> Πηγές:
> Αμερικανική Ένωση Διαβήτη. "Τύποι υδατανθράκων".
> Bazzano LA, Thompson AM, Tees ΜΤ, Nguyen CH, Winham DM. "Η κατανάλωση αναψυκτικών χωρίς σόγια μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης: Μια μετα-ανάλυση τυχαίων ελεγχόμενων δοκιμών". Nutr Metab Cardiovasc Dis. 2011 Feb 21 (2): 94-103.
> Κέντρα Ελέγχου και Πρόληψης Νοσημάτων. «Προγραμματίστε το Φολικό οξύ να βοηθήσει στην πρόληψη κάποιων γενετικών ελαττωμάτων».
> Υπηρεσία Γεωργικών Ερευνών του Υπουργείου Γεωργίας των Ηνωμένων Πολιτειών. "Εθνική βάση δεδομένων θρεπτικών ουσιών για το πρότυπο αναφοράς αναφοράς 28."
> Widmer RJ, Flammer AJ, Lerman LO, Lerman Α. "Η μεσογειακή διατροφή, τα συστατικά της και η καρδιαγγειακή νόσο." Η Αμερικανική Εφημερίδα της Ιατρικής. 2015, 128 (3): 229-238.