Σερβίρετε γαλοπούλα και όλες τις παγίδες χωρίς γλουτένη
Με την πρώτη ματιά, μπορεί να σκεφτείτε να κάνετε ένα παραδοσιακό γεύμα ευχαριστιών χωρίς γλουτένη θα ήταν δύσκολο ή και αδύνατο. Τόσα πολλά από τα τρόφιμα που συμβολίζουν τις Ημέρες των Ευχαριστιών περιλαμβάνουν τη γλουτένη-σκεφτείτε το ψωμί με βάση το γέμισμα, το γλουτένη πάχυνε το σάλτσα και την πίτα κολοκύθας.
Αλλά το πιστεύετε ή όχι, είναι δυνατόν να κάνετε σχεδόν όλα για το τυπικό τραπέζι των Ευχαριστιών χωρίς γλουτένη-απλά πρέπει να ξέρετε πού κρύβεται η γλουτένη και τι να υποκαταστήσετε για να την αποφύγετε.
Και μόλις τελειώσετε, οι φιλοξενούμενοί σας μπορεί να μην συνειδητοποιούν ότι τα πάντα στο τραπέζι είναι ασφαλή για όσους ακολουθούν τη δίαιτα χωρίς γλουτένη.
Υπάρχουν στην πραγματικότητα πολλές βολικές τροφές χωρίς γλουτένη και συστατικά για τις ευχαριστίες που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ως συντομεύσεις ή μπορείτε να αποφασίσετε να κάνετε τα πάντα στο μενού σας από το μηδέν - την επιλογή σας.
Πώς να κάνετε γεύμα χωρίς γλουτένη
Εδώ είναι μια παλινδρόμηση των παραδοσιακών πιάτων των Ευχαριστιών, και τι πρέπει να κάνετε για να γίνουν χωρίς γλουτένη:
Η γαλοπούλα
Δεν μπορείτε να πάτε στραβά με μια νέα γαλοπούλα. Οι φρέσκες, απλές γαλοπούλες, εκείνες χωρίς πρόσθετο ζωμό, μπαχαρικά ή άλλα συστατικά, είναι πάντα χωρίς γλουτένη. Αν προτιμάτε καπνιστή ή προ-αρωματισμένη γαλοπούλα, μην το αγοράζετε προ-παρασκευασμένο εάν δεν μπορείτε να βεβαιωθείτε ότι είναι χωρίς γλουτένη. Σε γενικές γραμμές, είναι πάντα καλύτερο να καπνίζετε και να γευτείτε τη γαλοπούλα σας από το να εμπιστευτείτε μια προετοιμασμένη ποικιλία.
Μην ανοίγετε κανένα παχύρρευστο πακέτο που περιλαμβάνεται σε μια γαλοπούλα εκτός αν δηλώνει ρητώς "χωρίς γλουτένη" -όπως σίγουρα περιέχουν γλουτένη.
Μια τελευταία επιφύλαξη γαλοπούλας: Ό, τι κι αν κάνετε, μην τρώτε γλουτένη γεμιστή γαλοπούλα!
Γέμιση
Δεν χρειάζεται να θρηνήσετε την αγαπημένη σας γέμιση-είναι εξαιρετικά εύκολο να κάνετε γλουτένη χωρίς γέμιση, και μόλις προσθέσετε μπαχαρικά και άλλα συστατικά, είναι πιθανό να δοκιμάσετε σχεδόν ακριβώς τον τρόπο που το θυμάστε. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μείγμα ή απλά να χρησιμοποιήσετε ψίχουλα ψωμιού χωρίς γλουτένη (είτε συσκευασμένα είτε από το δικό σας ξεφλουδισμένο ψωμί) στη δική σας παραδοσιακή συνταγή - δεν χρειάζεται καν να αλλάξετε τη συνταγή.
Εάν προσθέτετε μπαχαρικά, σιγουρευτείτε ότι προέρχονται από μια ασφαλή πηγή - συνήθως χρησιμοποιώ τα φρέσκα βότανα που βρίσκετε στο τμήμα προϊόντων του σούπερ μάρκετ, αλλά υπάρχουν και άλλες μάρκες μπαχαρικών χωρίς γλουτένη , συμπεριλαμβανομένων των αρωματικών βοτάνων ενός συστατικού της McCormick και μπαχαρικά και Spicely Organic.
Εδώ είναι ο οδηγός μου σε αυτό το μέρος του παραδοσιακού γεύματος Ευχαριστιών: Γλουτένη-Δωρεάν Γεμιστικά για τις ευχαριστίες
Σάλτσα από φίγγι
Δεν υπάρχει κανένας λόγος για τη σάλτσα βακκίνιων να περιέχει γλουτένη, οπότε αυτό θα πρέπει να είναι ένα εύκολο στοιχείο για να ελέγξετε τη λίστα σας - υπάρχουν πολλές διαθέσιμες επιλογές, συμπεριλαμβανομένης της πανταχού παρούσας μάρκας Ocean Spray.
Εάν αισθάνεστε φιλόδοξοι, μπορείτε να φτιάξετε το δικό σας από φρέσκα βακκίνια στο μπακάλικο ... ή μπορείτε να αγοράσετε μια σάλτσα από βατόμουρο που αγοράσατε κατάστημα. Η λίστα με τη σάλτσα μου χωρίς γλουτένη εξηγεί περισσότερες λεπτομέρειες σχετικά με το τι είναι ασφαλές και τι είναι αμφισβητήσιμο.
Πατάτες πουρέ
Όπως και η σάλτσα των βακκίνιων, δεν υπάρχει λόγος να περιέχουν γλουτένη πατάτες που περιέχουν χυλό. Συνήθως φτιάχνω τη δική μου με φρέσκες πατάτες, βούτυρο και με λίγο γάλα και βράζω τις πατάτες, τους ψιλοκομίζω, προσθέτουμε το βούτυρο και λίγο γάλα και τα βγάζουμε με ένα μίξερ χεριών μέχρι να φτάσουν στη σωστή συνεκτικότητα. Ορισμένες μάρκες στιγμιαίων πουρέ πατάτας είναι επίσης χωρίς γλουτένη, αλλά είστε καλύτερα να φτιάξετε το δικό σας.
Εν τω μεταξύ, θα πρέπει να απομακρύνεστε από άλλα αγαπημένα πιάτα πατάτας, όπως οι πατάτες gratin, ή να ακολουθείτε μια συγκεκριμένη συνταγή χωρίς γλουτένη. Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με διάφορα άλλα πιάτα πατάτας και αν είναι ή όχι χωρίς γλουτένη, δείτε το άρθρο μου Ποια πιάτα πατάτας είναι χωρίς γλουτένη;
Γλυκοπατάτες
Μπορεί να βρείτε μια συνταγή για ζαχαρωμένες γλυκοπατάτες που περιλαμβάνουν αλεύρι ως συστατικό, αλλά νομίζω ότι θα ήταν περισσότερο η εξαίρεση από τον κανόνα - η μεγάλη πλειοψηφία που έχω δει είναι φυσικά χωρίς γλουτένη. Ως εκ τούτου, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την παλιά συνταγή της οικογένειάς σας ή να δοκιμάσετε κάτι νέο.
Πολλοί άνθρωποι κάνουν γλυκές πατάτες με marshmallows.
Ευτυχώς, η μεγάλη πλειοψηφία των marshmallows που πωλούνται στις Ηνωμένες Πολιτείες είναι χωρίς γλουτένη . Stick με Kraft Μάρκα ή Campfire marshmallows και θα είναι μια χαρά.
Μια τελευταία σημείωση σχετικά με τις γλυκοπατάτες: χρησιμοποιήστε ένα φρέσκο κιβώτιο καφετιάς ζάχαρης, αφού ένα ανοικτό κουτί θα μπορούσε να έχει μολυνθεί με ένα κουτάλι κατά τη διάρκεια μιας προηγούμενης συνεδρίασης ψησίματος με αλεύρι σίτου.
Σάλτσα
Πολλοί από εμάς μεγάλωσαν βλέποντας τις μητέρες μας να κάνουν το χάπι των Ευχαριστιών χρησιμοποιώντας τα στάγδην πατάτες γαλοπούλας, καθώς και το αλεύρι σίτου. Ευτυχώς, είναι απίστευτα εύκολο να παρασκευάσετε χωρίς γλουτένη σάλτσα - απλώς υποκατάστατο άμυλο αραβοσίτου για το αλεύρι. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα μίγμα χωρίς γλουτένη: το McCormick προσφέρει ένα που διατίθεται σε πολλά καταστήματα.
Και πάλι, βεβαιωθείτε ότι δεν χρησιμοποιείτε κανένα από τα πακέτα μείγμα σάλτσας που έρχονται με ορισμένες γαλοπούλες, δεδομένου ότι πιθανότατα περιέχουν γλουτένη (εκτός αν ειδικά σημειώνονται "χωρίς γλουτένη").
Δείπνο Rolls
Αν προσπαθείτε να κάνετε το γεύμα σας χωρίς γλουτένη ευχαριστημένο από ένα παραδοσιακό γεύμα γεμάτο γλουτένη, τα ρολά δείπνου είναι το ένα στοιχείο που μπορεί να σας παρασύρει. Όλοι γνωρίζουμε πόσο δύσκολο μπορεί να είναι να φτιάξουμε ένα αξιοπρεπές χωρίς γλουτένη ψωμί, και οι ρολά δεν αποτελούν εξαίρεση.
Ωστόσο, τα προϊόντα άρτου χωρίς γλουτένη σίγουρα έχουν πάρει πολύ καλύτερα τα τελευταία χρόνια και τώρα υπάρχουν δείπνα που οι πελάτες σας ενδέχεται να κάνουν λάθος για γεμάτη γλουτένη οδηγός μου για ρολά δείπνου χωρίς γλουτένη εξηγεί τι είναι δυνατό. Επίσης, αντί για ρολά, μπορείτε να εξετάσετε το ενδεχόμενο να αποκλίνετε λίγο από το παραδοσιακό μενού και να δοκιμάσετε μια συνταγή καλαμποκιού χωρίς γλουτένη.
Κολοκυθόπιτα
Το τέχνασμα για τη δημιουργία μιας αξιοπρεπούς πίτας χωρίς γλουτένη δίνει έμφαση στην πλήρωση και όχι στην κρούστα. Τούτου λεχθέντος, δεν είναι δύσκολο να κάνετε μια καλή κρούστα χωρίς γλουτένη , ή μπορείτε να αγοράσετε ένα προκατασκευασμένο και κατεψυγμένο σε πολλά καταστήματα τροφίμων υψηλής ποιότητας.
Όταν πρόκειται για την πλήρωση, η 100% καθαρή κολοκύθα του Libby είναι χωρίς γλουτένη, έτσι ώστε να μπορεί να χρησιμεύσει ως βάση. Οι περισσότερες συνταγές πλήρωσης κολοκύθας είναι ήδη φυσικά χωρίς γλουτένη, οπότε αν έχετε ένα αγαπημένο, θα πρέπει να μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε. Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε μία από αυτές τις συνταγές κολοκύθας χωρίς γλουτένη, οι οποίες περιλαμβάνουν ιδέες για πίτες και άλλα. Απλά βεβαιωθείτε ότι όλα τα άλλα συστατικά σας - κυρίως τα μπαχαρικά - προέρχονται από ασφαλείς πηγές (δείτε τη λίστα των ασφαλών μπαχαρικών παραπάνω).
Ένα Word από
Δημιουργώντας ένα δείπνο ευχαριστιών χωρίς γλουτένη δεν είναι δύσκολο, ειδικά αν επωφεληθείτε από συντομεύσεις χωρίς γλουτένη όπως οι προκατασκευασμένες κρούστες χωρίς γλουτένη και τα μείγματα γέμισης. Αυτό καθιστά δυνατή την ασφαλή φύλαξη των μελών της οικογένειας χωρίς γλουτένη και των επισκεπτών και είναι πολύ πιθανό οι φιλοξενούμενοί σας να μην παρατηρούν καν ότι το γεύμα στην πραγματικότητα είναι εντελώς απαλλαγμένο από γλουτένη.
> Πηγή:
> Ίδρυμα Κοιλιακής Νόσου. Τι πρέπει να φάω; Ενημερωτικό δελτίο.