Βολικά μείγματα Gravy, κύβοι πλήρωσης, ρολά και πινακίδες δείπνου
Γιορτάζοντας την ημέρα των Ευχαριστιών χωρίς γλουτένη μπορεί να φαίνεται τρομακτικό, ειδικά αν δεν έχετε φάει χωρίς γλουτένη για πολύ καιρό. Η απεικόνιση της γκάμας γεμάτων με γλουτένη, ρόλων, σάλτσα και επιδόρπια στο τυπικό δείπνο των Ευχαριστιών μπορεί να προκαλέσει μια σοβαρή επίθεση φόβου, φθόνος ή και των δύο, ειδικά αν έχετε πρόσφατα διαγνωστεί με κοιλιοκάκη ή ευαισθησία από μη κοιλιοκάκη γλουτένη.
Αλλά τα τελευταία χρόνια, οι παρασκευαστές τροφίμων χωρίς γλουτένη έχουν κάνει πιο απλό να ακολουθήσουν μια δίαιτα χωρίς γλουτένη κατά τη διάρκεια των Ευχαριστιών, αναδημιουργώντας πολλά κρίσιμα συστατικά, όπως τα γέμιση και τα μείγματα σάλτσας, σε μορφή χωρίς γλουτένη.
Μπορείτε ακόμα να επιλέξετε να μαγειρέψετε το γεύμα χωρίς γλουτένη από το μηδέν, ακολουθώντας αυτές τις συμβουλές για να κάνετε ένα παραδοσιακό μενού Ευχαριστιών χωρίς γλουτένη .
Αλλά αν ενδιαφέρεστε για συντομεύσεις (ή απλώς να εξαντληθεί ο χρόνος γύρω από τις διακοπές), ίσως θελήσετε να ενσωματώσετε μερικά από αυτά τα συστατικά χωρίς γλουτένη στη γιορτή των Ευχαριστιών σας:
- Μείγμα σάλτσας χωρίς γλουτένη . Η εταιρεία McCormick, γνωστή για τα μπαχαρικά της, παρασκευάζει μείγμα χωρίς καολίνη και καστανό κακάο (και τα δύο περιέχουν καλαμπόκι, γάλα και συστατικά σόγιας). Τα Organics End Road πραγματοποιούν μείγμα vegan με σάλτσα χρυσού, μανιταριών Shitake και Savory Herb (και τα τρία περιέχουν ρύζι, ταπιόκα και συστατικά σόγιας). Πάρτε ένα από αυτά και το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να προσθέσετε νερό, να χτυπήσετε το μίγμα σε μια κατσαρόλα για λίγα λεπτά, και έχετε σάλτσα για τη γαλοπούλα σας.
- Κύβοι βούλλων . Πολλές από τις συνταγές μου για τις ευχαριστίες χωρίς γλουτένη απευθύνονται σε κύβους βουτύρου - για να προσθέσετε επιπλέον γεύση στη γέμιση, για παράδειγμα, ή ως μέρος μιας κατσαρόλας. Η Celifibr, ένας άλλος ειδικός κατασκευαστής τροφίμων χωρίς γλουτένη, κάνει εγκεκριμένους χορτοφάγους κύβους χωρίς γλουτένη σε τρεις γεύσεις: λαχανικά, χορτοφαγικά κοτόπουλα και χορτοφάγους. Ή μπορείτε να επιλέξετε μια γενική επιλογή: Οι κύβοι Herb-Ox Bouillon σε βόειο, κοτόπουλο και λαχανικό χαρακτηρίζονται ως χωρίς γλουτένη, που σημαίνει ότι είναι χωρίς γλουτένη κάτω από 20 μέρη ανά εκατομμύριο ή GF-20.
- Γεμίζοντας . Η ημέρα των ευχαριστιών δεν θα ήταν η ίδια γιορτή χωρίς γέμιση για τη γαλοπούλα σας. Για λόγους ασφάλειας χωρίς γλουτένη δεν πρέπει ποτέ να μαγειρεύετε γλουτένη που περιέχει γέμιση σε γαλοπούλα που σκοπεύετε να φάτε. Αλλά εάν κάνετε γλουτένη χωρίς γέμιση για τη γαλοπούλα σας, οι άνθρωποι μπορεί να μην είναι σε θέση να πω τη διαφορά. Αρκετοί κατασκευαστές προσφέρουν μίγματα γέμισης και κύβους ψωμιού που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε τη γλουτένη χωρίς γαλοπούλα. Αυτές οι επιλογές γέμισης μπορεί να είναι χρήσιμες εάν γεμίζετε μια γαλοπούλα στο σπίτι ενός συγγενή σας, αφού περιέχουν ήδη ασφαλή μπαχαρικά χωρίς γλουτένη. Εδώ είναι ο οδηγός μου για την παραγωγή γλουτένης χωρίς γέμιση για την ημέρα των ευχαριστιών , η οποία περιλαμβάνει τη λίστα των κατασκευαστών που προσφέρουν προϊόντα γέμισης.
- Δείπνο κυλίνδρους. Οι περισσότερες οικογένειες θέλουν ρολά δείπνου στην ημέρα των ευχαριστιών και είναι αναμφισβήτητα το πιο δύσκολο στοιχείο του μενού για να δημιουργήσουν εκ νέου χωρίς γλουτένη - μερικά από τα μέλη της οικογένειάς μου δεν θα αγγίζουν το γλουτένη χωρίς ψωμί. Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι το φρέσκο ψωμί χωρίς γλουτένη χτυπά την ποικιλία που αγοράσατε στο κατάστημα και αν έχετε το χρόνο, αυτή η συνταγή χωρίς γλουτένη κυλάει πιθανότατα ένα χτύπημα. Αλλά αν είστε πατημένοι για χρόνο και χρειάζεστε γλουτένη χωρίς ρολά μπορείτε απλά να σκάσετε στο φούρνο, πολλοί κατασκευαστές προϊόντων τροφίμων κάνουν επιλογές που θα μπορούσατε να επιλέξετε. Εδώ είναι ο οδηγός μου: Ρόλοι χωρίς γλουτένη .
- Πίτες. Η ημέρα των ευχαριστιών δεν θα ήταν η ίδια χωρίς την κολοκυθόπιτα. Εάν ζείτε κοντά σε ένα κατάστημα Whole Foods με προϊόντα χωρίς γλουτένη (δεν έχουν όλα τα προϊόντα ολόκληρης της τροφής), το κατάστημα πιθανότατα θα έχει διάφορες έτοιμες χωρίς γλουτένη πίτες, συμπεριλαμβανομένης της πίτας κολοκύθας και της νότιας πικανιάς πίτας για τις διακοπές. Φυσικά, μπορείτε πάντα να ψήσετε τη δική σας πίτα χρησιμοποιώντας μια έτοιμη γλουτένη χωρίς κρούστα πίτας (λίστα όπου μπορείτε να τα βρείτε στο άρθρο μου Gluten-Free Pie Crusts ).