Ελληνικά κοτόπουλο κοτόπουλο με συνταγή σάλτσας Tzatziki

Κύρια σημεία της διατροφής (ανά μερίδα)

Θερμίδες - 187

Λίπος - 4g

Carbs - 9g

Πρωτεΐνη - 28g

Συνολικός χρόνος 40 λεπτά
Προετοιμασία 10 λεπτά , μαγειρέψτε 30 λεπτά
Μερίδες 5 (3 κεφτεδάκια το καθένα)

Ίσως να μην σκέφτεστε κεφτέδες όταν σκέφτεστε "υγιείς". Συχνά, τα κεφτεδάκια γίνονται με ψηλότερα λιπαρά κρέατα και σερβίρονται με μια πλάκα γεμάτη ζυμαρικά. Εάν τρώτε σε ένα εστιατόριο, είναι πιθανότατα επίσης να έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε νάτριο.

Αλλά τα κεφτεδάκια μπορεί να είναι υγιή, πάρα πολύ! Τα παραδοσιακά κεφτεδάκια προσφέρουν μια φρέσκια, υγιή μακιγιάζ σε αυτή τη συνταγή για ψητά ελληνικά κεφτεδάκια κοτόπουλου. Είναι φτιαγμένα με άπαχο κοτόπουλο , γευστικά λαχανικά και βότανα, και ψωμιά ολόκληρου σίτου και σερβίρονται με μια υπέροχη σάλτσα Tzatziki με βάση το γιαούρτι.

Συστατικά

• 1/4 μέτρια κόκκινη πιπεριά
• 1/4 μέτριο κόκκινο κρεμμύδι
• 3 σκελίδες σκόρδο
• 1 μύρο λιωμένο στήθος κοτόπουλου
• 1 κουταλιά ξίδι από κόκκινο κρασί
• 1/4 φλιτζάνι ψωμιού ψωμιού ολικής αλέσεως
• 1 αυγό
• 2 κουταλάκια του γλυκού ξηρά ρίγανη (ή 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο)
• 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο μαϊντανό (ή 2 κουταλάκια του γλυκού φρέσκο)
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο άνηθο (ή 2 κουταλάκια του γλυκού φρέσκο)
• 1/4 αγγούρι
• 1 φλιτζάνι απλό ελληνικό γιαούρτι
• 2 σκελίδες σκόρδο, κιμά
• 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο άνηθο
• Χυμός 1/2 λεμονιού
• Κόψτε το μαύρο πιπέρι

Παρασκευή

1. Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 350F. Τοποθετήστε ένα φύλλο ψησίματος με περγαμηνή ή φύλλο ψησίματος σιλικόνης.
2. Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, πασπαλίζουμε το πιπέρι, το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να κοπεί σε λεπτόκοκκο. Προσθέστε σε ένα μπολ με τα υπόλοιπα συστατικά κέικ (κοτόπουλο με αποξηραμένο άνηθο). Ανακατέψτε (ή χρησιμοποιήστε τα χέρια σας) για να τα αναμίξετε καλά.
3. Αναμείξτε μείγμα σε μπάλες 1 1/2-ιντσών. Τοποθετήστε μια ίντσα χώρια στο προετοιμασμένο φύλλο ψησίματος και ψήνετε 25 με 30 λεπτά ή μέχρι να εισαχθεί ένα θερμόμετρο στο κέντρο που διαβάζει το 165F.

1. Ενώ τα κεφτεδάκια ψήνουν, κάντε σάλτσα tzatziki. Γεμίστε το αγγούρι πάνω σε ένα πλέγμα ή μια χαρτοπετσέτα και πιέστε όσο το δυνατόν περισσότερο υγρό. Προσθέστε σε ένα μπολ με τα υπόλοιπα συστατικά. Ανακατέψτε για να συνδυάσετε και να ψύξετε μέχρι να είστε έτοιμοι να εξυπηρετήσετε.
2. Σερβίρετε κεφτεδάκια με σάλτσα.

Παραλλαγές και αντικαταστάσεις συστατικών

Δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε το γαρύφαλλο αρνί, τη γαλοπούλα ή το άπαχο βόειο κρέας αντί για κοτόπουλο.

Εάν δεν μπορείτε να βρείτε ολόκληρες ψωμιές από σίτο, φτιάξτε το δικό σας φρυγανίζοντας μια φέτα ψωμί ολικής αλέσεως, στη συνέχεια λειοτρίβοντας σε ένα επεξεργαστή τροφίμων ή μπλέντερ.

Συμβουλές μαγειρέματος και σίτισης

Αυτά τα κεφτεδάκια είναι πολύ ευέλικτα ώστε να μπορείτε να τα εξυπηρετήσετε με ό, τι έχετε βολικό. Δοκιμάστε τα λαχανικά στον ατμό, όπως τα σπαράγγια ή το μπρόκολο, τα αγαπημένα σας ολόκληρα σιτηρά , μια σαλάτα ή ένα περιτύλιγμα ολόκληρων κόκκων.

Τα κεφτεδάκια θερμαίνονται καλά, ώστε να μπορείτε να τα προετοιμάσετε για ένα σαββατοκύριακο και να τα έχετε διαθέσιμα για λίγες μέρες.

Για να κάνετε αυτές τις κεφτεδάκια σε ορεκτικό, ρίξτε τους σε μπάλες 1 ίντσας και ρυθμίστε το χρόνο μαγειρέματος.

Σερβίρετε με σάλτσα για εμβάπτιση.