Κύρια σημεία της διατροφής (ανά μερίδα)
Θερμίδες - 138
Λίπος - 7g
Carbs - 11g
Πρωτεΐνη - 8g
Συνολικός χρόνος 25 λεπτά
Προετοιμάστε 5 λεπτά , μαγειρέψτε 20 λεπτά
Μερίδες 2 (1/2 φλιτζάνι το καθένα)
Όταν πρόκειται για σαλάτα αυγών, η παραδοσιακή συνταγή απαιτεί αυγά, μαγιονέζα και όχι πολύ περισσότερα. Οι περισσότερες συνταγές αναμειγνύονται σε περίπου μισό φλιτζάνι μάγου, το οποίο προσφέρει περίπου 16 γραμμάρια κορεσμένου λίπους.
Για όσους επιθυμούν να μειώσουν την LDL χοληστερόλη τους, η American Heart Association συνιστά να περιορίσετε τα κορεσμένα λιπαρά στο 6% των συνολικών θερμίδων (δηλαδή 13 γραμμάρια κορεσμένου λίπους εάν καταναλώνετε 2.000 θερμίδες την ημέρα ). Είναι δύσκολο να παρακολουθείτε συγκεκριμένα ποσά. Σε γενικές γραμμές, αγωνίζονται για υγιεινότερα γεύματα γεμάτα λαχανικά, άπαχες πρωτεΐνες, δημητριακά ολικής αλέσεως και όσπρια.
Αυτή η συνταγή σαλάτας αυγών είναι καλύτερη για εσάς, καθώς συσκευάζει σε πέντε ψιλοκομμένα λαχανικά και γευστικά χόρτα παράλληλα με αρκετή μαγιονέζα για να την κάνει κρεμώδη και ορεκτική, αλλά όχι βαριά. Στο τέλος θα πάρετε μόνο 2 γραμμάρια κορεσμένου λίπους ανά μερίδα και περισσότερες θρεπτικές ουσίες από ό, τι θα κάνατε στο παραδοσιακό.
Συστατικά
- 2 μεγάλα αυγά, βραστά και μεσαία
- 2 μεσαία καρότα, βραστά και μεσαία τεμαχισμένα
- 1 μεγάλο τουρσί, κομμένο σε μικρά κομμάτια
- 1/4 φλιτζάνι πράσινα μπιζέλια
- 2 κουταλιές της σούπας κομπόστα, κιμά
- 2 κουταλιές φρέσκο άνηθο, κιμά
- 1 κουταλιά σούπας μαγιονέζα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά
- 1/4 κουταλάκι αλάτι
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
Παρασκευή
- Συνδυάστε όλα τα συστατικά σε ένα μεσαίο μπολ και ανακατέψτε μαζί. Ψύξη πριν από την εξυπηρέτηση.
Παραλλαγές και αντικαταστάσεις συστατικών
Μπορείτε εύκολα να παραλείψετε είτε τον άνηθο είτε το κοράνιο σε αυτή τη συνταγή, αλλά επιλέξτε να διατηρήσετε τουλάχιστον το ένα και το διπλάσιο ποσό εάν παραλείψετε το άλλο - μόνο μερικές κουταλιές προσφέρουν μια ωραία υφή και γεύση στο πιάτο.
Το ελληνικό γιαούρτι ανταλλάσσεται συχνά για τη μαγιονέζα ως τρόπος μείωσης του λίπους και αύξησης της πρωτεΐνης.
Μπορείτε να το ανταλλάξετε αν το επιθυμείτε, αλλά σημειώστε ότι η υφή και η γεύση θα είναι διαφορετικές από τις προβλεπόμενες. Και μην ανησυχείτε πάρα πολύ για τη χρήση μαγιονέζας σε μια συνταγή φιλική προς τη χοληστερόλη - είναι μόνο μια κουταλιά της σούπας και παίρνετε μαζί τα λαχανικά.
Συμβουλές μαγειρέματος και σίτισης
Σερβίρετε αυτήν την σαλάτα αυγών ως πλάκα, ή κάντε το σε γεύμα χρησιμοποιώντας ως γέμιση σάντουιτς, όπως θα κάνατε παραδοσιακή σαλάτα αυγών.
Για να εξοικονομήσετε χρόνο μαγειρέματος και καθαρισμού, βράζετε τα αυγά και τα καρότα μαζί σε ένα μικρό δοχείο. Τα αυγά πρέπει να είναι πολύ καλά - βράζονται για περίπου 16 έως 17 λεπτά - και θα πρέπει να μπορείτε εύκολα να τρυπήσετε τα καρότα με ένα πιρούνι πριν τα αφαιρέσετε από το νερό.
Ενώ τα αυγά και τα καρότα βράζουν, μπορείτε να ετοιμάσετε το κοράνιο, τον άνηθο και το μαρμελάδα. Τραβήξτε το πλεονάζον χυμό τουρσί όσο το δυνατόν περισσότερο τόσο πριν όσο και μετά το ψήσιμο του μαρουλιού για να παραλείψετε την περίσσεια υγρού στην τελική σαλάτα. Μπορείτε επίσης να στυπήσετε τα τεμαχισμένα κομμάτια με χαρτοπετσέτα για να απορροφήσετε την υπερβολική υγρασία.
Εάν χρησιμοποιείτε κονσερβοποιημένα μπιζέλια, δεν θα χρησιμοποιήσετε ολόκληρο το κουτί. Αποθηκεύστε τα υπολείμματα σε αεροστεγές δοχείο και χρησιμοποιήστε τα για να κάνετε άλλες συνταγές όλη την εβδομάδα. Δοκιμάστε
- ανοιξιάτικο λαχανικό σαλάτα quinoa : συνδυάστε τα μπιζέλια με μαγειρεμένα quinoa και γευστικά εποχιακά λαχανικά.
- λεμόνι και άνηθο ζεστή κολοκυθάκια σαλάτα : πετάξτε τα μπιζέλια με πλούσια σε πρωτεΐνες μαύρα φασόλια και ένα κολοκύνθη λεμόνι.
- κοτόπουλο τηγανισμένο ρύζι με σπαράγγια άνοιξη : απολαύστε αυτό το υγιεινό τηγανισμένο καφέ ρύζι και λαχανικά πιάτο, που ολοκληρώνεται σε λιγότερο από 30 λεπτά.
Τέλος, αποθηκεύστε τον άνηθο και το κόλιανδρο με το περιτύλιγμα των ελατηρίων σε μια υγρή χαρτοπετσέτα και τοποθετήστε το σε μια πλαστική σακούλα στο ψυγείο.