Χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες Τουρκία ή κοτόπουλο τετραζινίνη συνταγή

Κύρια σημεία της διατροφής (ανά μερίδα)

Θερμίδες - 226

Λίπος - 12g

Carbs - 8g

Πρωτεΐνη - 21g

Συνολικός χρόνος 40 λεπτά
Προετοιμασία 20 λεπτά , μαγειρέψτε 20 λεπτά
Μερίδες 8 μερίδες

Αυτό είναι ένα από τα αγαπημένα γεύματα της οικογένειάς μου μετά τη γιορτή. Μπορείτε να το φτιάξετε είτε με σπαγγέτι σκουός είτε με ζυμαρικά shirataki , ή με οποιοδήποτε καρότο με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες που σας αρέσει. Φυσικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το κοτόπουλο που απομένει ή γαλοπούλα.

Συστατικά

• 3 φλιτζάνια κοτόπουλο (ή γαλοπούλα, μαγειρεμένα και ψιλοκομμένα)
• 6 φλιτζάνια σπαγγέτι σκουός (μαγειρεμένα, ή 3 συσκευασίες παρασκευασμένα μακαρόνια)
• 1/4 φλιτζάνι κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
• 8 ουγκιά μανιτάρια (κομμένα σε φέτες)
• 2 κουταλιές λάδι
• 1 1/2 φλιτζάνι γάλα σόγιας (χωρίς ζάχαρη, ή δείτε παρακάτω)
• 1/2 κούπα κρέμα
• Προαιρετικά: αλεύρι ή άλλο παχυντή (βλ. Σημείωση παρακάτω)
• Για να δοκιμάσετε: αλάτι (ξεκινήστε με 1/2 κουταλάκι του γλυκού ή 1 βάση κοτόπουλου σούπας ή γαλοπούλας όπως Better Than Bouillion)
• Για να δοκιμάσετε: πιπέρι
• Προαιρετικά: 1/3 φλιτζάνι ξηρό sherry
• 1/4 φλιτζάνι τυρί παρμεζάνα (τριμμένο)
• 1/4 φλιτζάνι αμυγδάλου (ή ψίχουλα ψωμιού χαμηλής περιεκτικότητας σε χρυσό)

Παρασκευή

1. Σοτάρετε τα κρεμμύδια στο λάδι ή το βούτυρο. Προσθέστε τα μανιτάρια και μαγειρέψτε μέχρι να εγκαταλείψουν την περισσότερη υγρασία τους. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι και ανακατέψτε.
2. Εάν χρησιμοποιείτε αλεύρι για παχυντή, προσθέστε το εδώ και μαγειρέψτε για 1 έως 2 λεπτά. Προσθέστε υγρά και άλλα παχυντικά, και αφήστε τα να σιγοβράσουν. Προσθέστε το κεράσι, αν θέλετε.
3. Προσθέστε τη γαλοπούλα και επαναφέρετε σε λίγο. Ανακατεύουμε με χυλοπίτες ή σκουός στο κατσαρόλα.
4. Πασπαλίστε αμυγδάλου και τυριού στην κορυφή. Ψήστε περίπου 10 λεπτά ή έως ότου αρχίσει να καφέ.

Για τη λευκή σάλτσα: Χρειάζεστε 2 φλιτζάνια λευκή σάλτσα για αυτό το πιάτο. Το παχυντικό και τα γαλακτοκομικά προϊόντα σε αυτό εξαρτώνται από εσάς - χρησιμοποιώ 1 1/2 φλιτζάνια μη ζαχαρούχο γάλα σόγιας (το άγαρ αμυγδάλου θα μπορούσε επίσης να λειτουργήσει) και 1/2 φλιτζάνι κρέμα. Αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όλο το γάλα ή οτιδήποτε είναι καλύτερο για το δικό σας σχέδιο διατροφής. Για το παχυντή, χρησιμοποιώ 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι και 1 κουταλιά σούπας χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες (ThickenThin).

Για τα σπαγγέτι squash: Ετοιμάστε ένα σπαγγέτι σκουός και βγάλτε αρκετά σκέλη για να γεμίσετε λίγο το κάτω μέρος ενός ταψιού 9x13. Σκέφτηκα 6 κύπελλα γεμάτα σφιχτά, αλλά δεν μετράω. Αυτό προσθέτει 6 γραμμάρια υδατανθράκων και 1 γραμμάριο ινών στη βασική συνταγή.

Για Shirataki Noodles: Χρησιμοποίησα τρία πακέτα από σπαγέτες τύπου shirataki noodles. Ξεπλύνετε καλά σε ένα σουρωτήρι και κόψτε σε κομμάτια με ψαλίδι. Στραγγίστε πολύ καλά. Τα tofu shirataki noodles προσθέτουν 3 γραμμάρια υδατανθράκων και 2 γραμμάρια ινών σε κάθε μερίδα της βασικής συνταγής.

Βάλτε σε κατσαρόλα 9x13 ή σε άλλη κατσαρόλα.

Για άλλους τύπους μακαρόνων: Προετοιμάστε σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας και προσθέστε τον αριθμό υδατανθράκων στη βασική συνταγή. Βάλτε σε κατσαρόλα 9x13 ή σε άλλη κατσαρόλα. Ζεστάνετε το φούρνο στους 450 F.