Ο προγραμματισμός και το μαγείρεμα μικρών γευμάτων ίσως να μη νιώθουν ότι αξίζει τον κόπο σας, ειδικά επειδή οι συνταγές είναι συνήθως σχεδιασμένες για τέσσερις έως έξι άτομα. Δεν είναι απλά ευκολότερο να βγούμε έξω για να φάμε ή να πάρουμε κάτι στο σπίτι;
Εντάξει, θα παραδεχτώ ότι είναι πιθανόν αλήθεια - είναι απλούστερο να αγοράσετε δείπνο από ό, τι είναι για να το κάνετε, αλλά υπάρχει κάτι ιδιαίτερο για ένα σπιτικό γεύμα.
Έτσι, εδώ είναι μερικές συμβουλές και κόλπα για το μαγείρεμα των γευμάτων μόνο για ένα ή δύο άτομα.
Πρώτον, Σχεδιάστε τα γεύματά σας
Πάρτε περίπου μια ώρα για να φτιάξετε ένα γεύμα για λίγες μέρες ή εβδομάδες. Κάντε μια λίστα αγορών με βάση τα συστατικά που χρειάζεστε - βοηθά να επιλέξετε δύο ή περισσότερα γεύματα που χρησιμοποιούν μερικά από τα ίδια φρέσκα συστατικά, ώστε να μην καταλήξετε να τα σπαταλάτε. Ή σε ορισμένες περιπτώσεις, μπορείτε να παγώσετε τα συστατικά που απομένουν για άλλη μια εβδομάδα.
Δοκιμάστε μερικές συνταγές ειδικά σχεδιασμένες για ένα ή δύο άτομα. Μπορείτε επίσης να αναζητήσετε μεγαλύτερες συνταγές και να τις κόψετε κατά το ήμισυ ή να κάνετε δύο ή τρία γεύματα ταυτόχρονα και να παγώσετε τα υπολείμματα για υγιεινότερα κατεψυγμένα δείπνα αργότερα. Ψάξτε για συνταγές που απαιτούν συστατικά που είναι χαμηλά σε θερμίδες, ζάχαρη και κορεσμένα λιπαρά, αλλά πλούσια σε θρεπτικά συστατικά όπως τα πιάτα που διαθέτουν πολλά πολύχρωμα λαχανικά.
Αγορές για ένα ή δύο
Υπάρχουν επίσης μερικά πράγματα που πρέπει να σκεφτείτε όταν είστε ψώνια παντοπωλείων.
Μερικά τρόφιμα μπορούν να αγοραστούν χύμα επειδή αποθηκεύονται καλά για μεγάλο χρονικό διάστημα. Μπορείτε να διατηρήσετε ξηρά φασόλια, ζυμαρικά, αλεύρι και άλλα ξηρά προϊόντα σε καλυμμένα δοχεία και να χρησιμοποιήσετε όσα θα θέλατε όποτε τα θέλετε.
Συμπληρώστε και τα κονσερβοποιημένα προϊόντα, αλλά πρώτα, σκεφτείτε τα ποσά που θα καταναλώσετε μετά το άνοιγμα των εμπορευματοκιβωτίων.
Ένα μεγάλο κουτάκι σούπας οικογενειακού μεγέθους μπορεί να φαίνεται σαν μια μεγάλη συμφωνία, αλλά όχι αν καταλήξετε να πετάξετε το μισό από αυτό. Μείνετε με μικρότερα μεμονωμένα και διπλάσια μεγέθη κονσερβοποιημένων προϊόντων.
Η αγορά ψαριών είναι πάντα ευκολότερη όταν έχετε μια λίστα αγορών. Με αυτόν τον τρόπο θα αγοράσετε τα τρόφιμα που χρειάζεστε και δεν θα μπείτε στον πειρασμό να γεμίσετε το καλάθι σας με έντονα επεξεργασμένα γεύματα.
Τι γίνεται με τα απομεινάρια;
Ορισμένες από τις αγαπημένες σας συνταγές μπορεί να είναι δύσκολο να μειωθούν σε μέγεθος, αλλά μπορείτε να αποθηκεύσετε τα υπόλοιπα για ένα άλλο γεύμα. Μπορείτε να ψήσετε ολόκληρο το κοτόπουλο για δείπνο μια νύχτα και να χρησιμοποιήσετε το κρέας που έχει απομείνει για να φτιάξετε ένα τηγανισμένο ή στιφάδο. Ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κάποιο κοτόπουλο σε ένα σάντουιτς για να πάτε στη δουλειά ή το σχολείο την επόμενη μέρα.
Φροντίστε να ασκείστε την ασφάλεια των τροφίμων όταν αποθηκεύετε τα υπολείμματα. Θα πρέπει να φυλάσσονται στα δοχεία σωστού μεγέθους, συνήθως σφραγισμένα, και να τοποθετούνται στο ψυγείο ή στον καταψύκτη εντός μίας ώρας μετά την σίτιση. Τα κατεψυγμένα τρόφιμα μπορούν να διαρκέσουν αρκετούς μήνες, αλλά τα ψυγμένα μαγειρεμένα τρόφιμα θα κρατηθούν για λιγότερο από μία εβδομάδα, οπότε θα θελήσετε να τα χρησιμοποιήσετε γρήγορα.
Όταν ήρθε η ώρα να φάτε τα υπολείμματα σας, φροντίστε να τα ξαναζεσταίνετε καλά πριν το σερβίρετε, για να αποφύγετε τα κρύα σημεία στο φαγητό σας. Τα κατεψυγμένα τρόφιμα θα πρέπει να αποψυχθούν στο ψυγείο ή στο φούρνο μικροκυμάτων (μόνο σε πιάτα ασφαλή για μικροκύματα) και να μην αφήνονται να ξεπαγώσουν σε θερμοκρασία δωματίου.