Η Pure Via είναι το όνομα μιας συγκεκριμένης μάρκας γλυκαντικών που προέρχεται από το φυτό stevia . Διαφημίζεται ως υποκατάστατο της ζάχαρης και μπορείτε να το αγοράσετε σε πακέτα μεγέθους ζάχαρης, σταγόνες υγρών και μείγματα που περιλαμβάνουν επίσης πραγματική ακατέργαστη ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο.
Η Stevia είναι ένα φυλλώδες φυτό (μοιάζει λίγο με μέντα), τα φύλλα του οποίου έχουν χρησιμοποιηθεί για να γλυκάνουν ποτά στη Νότια Αμερική εδώ και αιώνες.
Τα φύλλα έχουν μέχρι και 150 φορές τη γλυκύτητα της ζάχαρης, ώστε να μπορείτε να δείτε την έφεση. Προσθέτοντας αυτήν την έκκληση: Τα προϊόντα ραφιναρισμένης stevia, όπως η Pure Via, δεν περιέχουν θερμίδες.
Η Pure Via (μαζί με άλλα προϊόντα που βασίζονται σε stevia) διαφημίζει τον εαυτό της ως "όλα φυσικά". Αλλά "όλα τα φυσικά" δεν σημαίνει πάντα "όλα ασφαλή" - υπάρχουν πολλά "φυσικά" πράγματα (όπως καρχαρίες και αρσενικό) που δεν είναι ιδιαίτερα ασφαλή.
Η ασφάλεια της καθαρότητας
Έτσι είναι ασφαλής η Pure Via και άλλα προϊόντα stevia; Η Stevia είχε απαγορευτεί κάποτε στις ΗΠΑ λόγω ανησυχιών γύρω από πιθανά συστατικά που προκαλούν καρκίνο στο φυτό της stevia καθώς έσπασε στο ανθρώπινο σώμα. Ωστόσο, το 2009, η αμερικανική Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων επέτρεψε την πώληση στεβιών, εφόσον το προϊόν γλυκαντικών παραγόταν μέσω μιας συγκεκριμένης, υψηλής καθαρότητας διαδικασίας που χρησιμοποίησε μόνο συγκεκριμένα μέρη του φυτού stevia.
Η Pure Via κατασκευάζεται μέσω αυτής της διαδικασίας που επιτρέπεται από την FDA και επομένως θεωρείται ασφαλής για κατανάλωση.
Ανταγωνίζεται με διάφορα άλλα καθαρισμένα προϊόντα stevia στην αγορά και στην πραγματικότητα έχει χρησιμοποιηθεί στο SoBe Lifewater, ένα προϊόν νερού μηδενικών θερμίδων που παράγεται από την Pepsi Co.
Τα πακέτα Pure Via και οι υγρές σταγόνες περιέχουν μηδενικές θερμίδες, ενώ η ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο συνδυάζει τη γεύση και συμπεριφέρονται περισσότερο σαν τη ζάχαρη, αλλά περιέχουν περίπου τις μισές θερμίδες ως κανονική λευκή ζάχαρη.
Τι άλλο πρέπει να ξέρετε για την καθαρή ζωή
Τα προϊόντα της Stevia, όπως η Pure Via, βασίζονται στη γλυκύτητα των συστατικών της stevia που ονομάζονται γλυκοσίδες στεβιόλης, ιδιαίτερα ένας γλυκοζίτης steviol που ονομάζεται Rebaudioside Α.
Οι γλυκοζίτες του steviol φαίνεται ότι δεν έχουν καμία επίδραση ούτε στα επίπεδα σακχάρου στο αίμα ούτε στην αρτηριακή πίεση, καθιστώντας τα ασφαλή για άτομα με διαβήτη που καταναλώνουν. Διάφοροι επιστήμονες έχουν αξιολογήσει την ασφάλεια των γλυκοσιδών steviol και έχουν καταλήξει στο συμπέρασμα ότι είναι ασφαλείς τόσο για τους ενήλικες όσο και για τα παιδιά. Στην πραγματικότητα, οι κλινικοί γιατροί δεν ανέφεραν ποτέ αλλεργική αντίδραση στη στέβια. Ακόμα και μόνο επειδή μια ουσία εμφανίζεται ασφαλής βραχυπρόθεσμα δεν σημαίνει ότι οι ανεπιθύμητες αντιδράσεις ενδέχεται να μην αποκαλυφθούν μακροπρόθεσμα.
Για παράδειγμα, μια μελέτη των γλυκοσιδίων στεβιόλης που τροφοδοτήθηκαν σε ποντίκια σε τεράστιες ποσότητες (πολύ περισσότερο από ό, τι θα χρησιμοποιούσατε στον καφέ σας) έδειξε ότι η ουσία μείωσε τον αριθμό των σπερματοζωαρίων και προκάλεσε άλλες αλλαγές στα αναπαραγωγικά συστήματα τους, οι οποίες θα μπορούσαν να επηρεάσουν τη γονιμότητά τους. Επίσης, είναι δυνατό στο εργαστήριο να μετατρέπονται οι γλυκοσίδες στεβιόλης σε μια ένωση που προάγει τον καρκίνο.
Παρ 'όλα αυτά, η έκδοση stevia που χρησιμοποιείται από την Pure Via στα προϊόντα της θεωρείται ασφαλής.
Διαβάστε περισσότερα για τη Stevia
> Πηγές:
> Φύλλο πληροφοριών για τα τρόφιμα και τα φάρμακα. "Πρόσθετες πληροφορίες σχετικά με γλυκαντικά υψηλής έντασης που επιτρέπονται για χρήση σε τρόφιμα στις Ηνωμένες Πολιτείες."
> Ιστοσελίδα του κατασκευαστή Pure Via.
> Tandel > KR. Υποκατάστατα ζάχαρης: Διαμάχη για την υγεία σε σχέση με τα αντιληπτά οφέλη. Journal of Pharmacology και Pharmotherapeutics >. 2011 Οκτ-Δεκ. 2 (4): 236-243.