Το τσάι Matcha είναι μια τάση HOT food αυτή τη στιγμή, αλλά μπορείτε να το απολαύσετε και το κρύο. Υπάρχουν πολλά πράγματα που θέτουν αυτό εκτός από το παραδοσιακό πράσινο τσάι και νέοι τρόποι για να το χρησιμοποιούν συνεχώς. Μάθετε περισσότερα για αυτό το trending συστατικό και πώς μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε μια μεγάλη ποικιλία συνταγών.
Τι είναι Matcha;
Η σκόνη Matcha μπορεί να είναι καινούργια για πολλούς στις ΗΠΑ, αλλά αυτή η σκόνη πράσινου τσαγιού είναι το κεντρικό συστατικό των ιαπωνικών τελετών τσαγιού εδώ και αιώνες.
Το Matcha είναι μια σκόνη αλεσμένης σκόνης από φύλλα πράσινου τσαγιού. Αντί να ξεφλουδίσετε και να απορρίψετε μέρος του τσαγιού, απολαμβάνετε όλα αυτά και, συνεπώς, εκμεταλλευόμενοι τα πρόσθετα οφέλη από τη διατροφή.
Matcha μπορεί να απολαύσει, ζεστό, κρύο ή ενσωματωμένο σε διάφορες τεχνικές μαγειρικής (περισσότερο σε αυτό κάτω). Το λαμπερό σμαραγδένιο χρώμα είναι αδιαμφισβήτητο, αλλά η γεύση είναι λίγο πιο δύσκολο να το εξηγήσω αν ποτέ δεν έχετε δοκιμάσει το πράσινο τσάι. Το Matcha είναι πιο ισχυρό από τα πράσινα φύλλα τσαγιού και έχει περισσότερα γήινα στοιχεία γεύσης. Έχει μια σημείωση της ήπιας γλυκύτητας, ακολουθούμενη από μια μπουκιά umami? μερικοί λαοί το βρίσκουν εντελώς πικρό.
Διατροφή
Η σκόνη Matcha είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά που καταπονούν τη φλεγμονή και είναι γνωστά ως κατεχίνες καθώς και άλλες φυτικές ενώσεις που ονομάζονται πολυφαινόλες. Αυτές οι ουσίες μπορεί να βοηθήσουν στην προστασία του σώματος από εκφυλιστικές ασθένειες, όπως καρδιοπάθειες και ορισμένα είδη καρκίνου. Μία μικρή μελέτη που δημοσιεύθηκε το 2017 αποκάλυψε ότι η κατανάλωση του matcha μπορεί επίσης να συνδέεται με την καλύτερη προσοχή και τη βελτίωση της μνήμης.
Έρευνα που δημοσιεύθηκε τον Ιανουάριο του 2018 διαπίστωσε ότι η κατανάλωση ενός ποτού πράσινου τσαγιού πριν από την άσκηση αύξησε το κάψιμο λίπους κατά τη διάρκεια αυτής της δραστηριότητας οι ερευνητές σημείωσαν ότι τα οφέλη του matcha δεν πρέπει να υπερεκτιμούνται με βάση τα ευρήματά τους, αλλά σίγουρα δείχνουν για περαιτέρω διερεύνηση σε αυτό το θέμα. Περισσότερη έρευνα είναι απαραίτητη για να προσδιοριστούν τα πραγματικά οφέλη που σχετίζονται με matcha και άσκηση.
Το Matcha περιέχει καφεΐνη και επίσης ίχνη μολύβδου, έτσι υπάρχουν σοβαροί λόγοι για να καταναλώνετε με μέτρο για να αποφύγετε πιθανές παρενέργειες.
Μάθετε περισσότερα σχετικά με τα οφέλη και τις πιθανές παρενέργειες που σχετίζονται με το matcha.
Τρόποι χρήσης περισσότερων Matcha
Δεν υπάρχει καμία αμφιβολία ότι το κοκτέιλ με ένα φλιτζάνι τσαγιού ταιριάζει είναι ένας θαυμάσιος τρόπος για να το απολαύσετε, αλλά μην σταματήσετε εκεί. Εδώ πολλοί περισσότεροι τρόποι να επιδοθούν στα αντιοξειδωτικά προσθέτοντας matcha σε λιγότερο προφανείς συνταγές.
Καλύτερα ποτά
Τα είδη μενού καφέ και τα εμφιαλωμένα ποτά τσαγιού μπορούν να έχουν κουταλιά της σούπας ανά μερίδα ζάχαρης ανά μερίδα. Αντί για όλες αυτές τις άδειες θερμίδες, κάντε το δικό σας matcha bevvie χτυπώντας τη σκόνη σε ζεστό ή κρύο νερό με ψιλοβρέχει μέλι. Σερβίρετε με μια δόση ατμισμένου γάλακτος για ένα σπιτικό latte και φροντίστε να παγώσετε τα υπολείμματα σε δίσκους παγοκύβων για μεταγενέστερη χρήση σε smoothies και άλλα κρύα ποτά.
Ανακατέψτε τα τηγανητά και τα μακαρόνια
Αφαιρέστε το matcha σε ένα ζωμό για μπολ με ντολμάδες. Για μια μοναδική σάλτσα τηγανίσματος, συνδυάστε μερικά κουταλάκια του τσαγιού με μειωμένη σάλτσα σόγιας από νάτριο, σκόρδο, πιπερόριζα, σησαμέλαιο και μέλι. Πετάξτε τη σάλτσα σε μια ζεστή κατσαρόλα με λαχανικά και λωρίδες κοτόπουλου, βοδινού, γαρίδας ή tofu. Εάν επιθυμείτε παχύτερη σάλτσα, προσθέστε μερικά κουταλάκια του γλυκού αραβοσίτου στη σάλτσα.
Ψάρι στον ατμό
Μαγειρέψτε τα αγαπημένα θαλασσινά σας σε ένα ατμόλουτρο του αγώνα! Πασπαλίστε πάνω από γαρίδες ή σταθερά λευκά ψάρια και μαγειρέψτε σε πακέτα περγαμηνας .
Κόκκοι
Προσθέστε σκόνη matcha στο υγρό μαγειρέματος για κόκκους όπως oatmeal και ρύζι. Ξεκινήστε με 2 κουταλάκια του γλυκού ανά φλιτζάνι υγρό και προσθέστε περισσότερα στη γεύση. Για μια άλλη παραλλαγή, πασπαλίστε φρεσκοκομμένο ποπ κορν (ναι, το ποπ κορν μετράει για τις μερίδες σας από δημητριακά ολικής αλέσεως) με ένα μείγμα κανέλας, ταιριάς και θαλασσινού αλατιού.
Μείγματα μπαχαρικών
Κατά μήκος των ίδιων γραμμών ενός popcorn topping, χρησιμοποιήστε matcha ως μέρος των αλμυρών ή γλυκών μείγματα μπαχαρικών. Προσθέστε σε μαρινάδες, σάλτσα σαλάτας ή ξηρό τρίβει για τα ψάρια και τα πουλερικά.
Ψημένα αγαθά
Η προσθήκη matcha στα ψημένα προϊόντα είναι ένας από τους πιο δημοφιλείς τρόπους ενσωμάτωσης της σκόνης πράσινου τσαγιού σε συνταγές. Προσθέστε μερικά κουταλάκια του γλυκού στο αγαπημένο σας μίγμα από τηγανίτα, το κτύπημα του muffin ή τη ζύμη μπισκότων κουλουρακιών. Χρησιμοποιήστε ως φυσικό παράγοντα χρωματισμού, δημιουργώντας λευκές συνταγές λιχουδιού με πράσινο.
Σοκολάτα και κατεψυγμένα τρόφιμα
Υπάρχει επίσης χώρος στο τραπέζι επιδόρπιο για αγώνα. Οι κατάλληλες μερίδες σοκολάτας με έγχυση μπορούν να συνδυαστούν με ξηρούς καρπούς και τραγανά καρύδια για μια ενοχλητική (και εξαιρετικά εθιστική) μούσκα. Matcha κάνει επίσης μια ευπρόσδεκτη προσθήκη στο πάγο σκάει και το σπιτικό κατεψυγμένο γιαούρτι.
> Πηγές:
> Dietz C, Dekker M, Piqueras-Fiszman Β, μια μελέτη παρέμβασης για την επίδραση του τσαγιού matcha, σε μορφές ποτών και σνακ μπαρ, στη διάθεση και τις γνωστικές επιδόσεις. Food Res Int. 2017 Sep 99 (Pt 1): 72-83. doi: 10.1016 / j.foodres.2017.05.002
> Willems MET, Σαχίν ΜΑ, Cook MD. Τα πράσινα ποτά τσάι Matcha ενισχύουν την οξείδωση των λιπών κατά τη διάρκεια του βιαστικού περπατήματος στα θηλυκά. Int J Sport Nutr Exerc Metab. 2018 Ιαν 18: 1-21. doi: 10.1123 / ijsnem.2017-0237.