Οι λέξεις «τμήμα» και «εξυπηρετούν» ήχοι παρόμοια και οι άνθρωποι χρησιμοποιούν συχνά αυτές τις λέξεις εναλλακτικά, αλλά τα μερίδια και οι μερίδες δεν είναι πάντα το ίδιο μέγεθος. Και αυτό έχει σημασία αν παρακολουθείτε την πρόσληψη θερμίδων σας και διαβάζετε τις ετικέτες διατροφής.
ΑΣΕ με να εξηγήσω:
Ένα μέρος είναι οποιαδήποτε ποσότητα ενός συγκεκριμένου φαγητού που επιλέγετε να βάλετε στο πιάτο σας ενώ μια μερίδα είναι μια συνιστώμενη ποσότητα αυτού του τροφίμου με βάση τους οδηγούς υγείας και διατροφής όπως το SelectMyPlate.gov του Υπουργείου Γεωργίας των Ηνωμένων Πολιτειών.
Η σύγχυση των μερίδων και των μερίδων μπορεί να προκαλέσει σύγχυση που οδηγεί στην κατανάλωση υπερβολικών θερμίδων, ειδικά όταν τρώτε ενεργειακά πυκνά τρόφιμα και σνακ υψηλής θερμιδικής αξίας .
Ακολουθεί ένα παράδειγμα. Σύμφωνα με το Υπουργείο Γεωργίας, μία μερίδα από την ομάδα σιτηρών και δημητριακών είναι ίση με μία ουγκιά. Αυτό δεν είναι πολύ. Μια ουγγιά μαγειρεμένου λευκού ρυζιού είναι μόνο περίπου το μισό φλιτζάνι. Η μερίδα του ρυζιού που βάζετε στο πιάτο σας μπορεί να είναι πολύ μεγαλύτερη, οπότε μπορεί να νομίζετε ότι τρώτε μόνο μια μερίδα ρυζιού όταν τρώτε πραγματικά δύο ή τρία. Αυτό έχει σημασία επειδή κάθε μισό φλιτζάνι ρύζι προσθέτει περίπου 100 θερμίδες στο γεύμα σας, έτσι ίσως να νομίζετε ότι τρώτε μόνο 100 θερμίδες, αλλά στην πραγματικότητα τρώτε 200 ή 300. Μπορείτε να δείτε πώς μπορούν να προστεθούν οι θερμίδες γρήγορα.
Έλεγχος ελέγχου μερών
Γίνετε εξοικειωμένοι με τα μεγέθη διανομής για τα τρόφιμα που τρώτε καθημερινά. Τα συσκευασμένα τρόφιμα δείχνουν πάντα τις πληροφορίες μεγέθους σερβιρίσματος στις ετικέτες Nutrient Facts, συνήθως σε ουγγιές ή σε κοινές μετρήσεις κουζίνας.
Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μια μη δαπανηρή κλίμακα κουζίνας, μαζί με μερικά κύπελλα μέτρησης και κουτάλια μέτρησης για να μετρήσετε τα μερίδιά σας των τροφίμων στο σπίτι, μέχρι να αισθανθείτε άνετα να υπολογίσετε τα μεγέθη σερβιρίσματος χωρίς αυτά.
Τα τρόφιμα όπως τα κρέατα και τα φρέσκα προϊόντα μπορεί να μην έχουν ετικέτες Nutrient Facts, οπότε πρέπει να γνωρίζετε ότι μία μερίδα κρέατος, πουλερικών ή ψαριών είναι γενικά τριών ουγγιών (περίπου στο μέγεθος μιας τράπουλας).
Μια μερίδα φρούτων ή λαχανικών είναι συνήθως ένα κομμάτι του προϊόντος. ένα φλιτζάνι κομμένο σε φέτες ή σε φέτες φρούτα ή λαχανικά. ή 3/4 φλιτζάνι χυμό.
Μια μερίδα τυριού είναι μία και μισή ουγκιά, η οποία είναι το μέγεθος ενός ζευγαριού ζαριών.
Μόλις εξοικειωθείτε με την κατανόηση των μεγεθών σερβιρίσματος, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτές τις πληροφορίες για να παρακολουθείτε με ακρίβεια τις θερμίδες σας σε ένα ημερολόγιο τροφίμων ή σε μια ιστοσελίδα διατροφής .
Συμβουλές για τον έλεγχο των μεγεθών των μεριδίων σας .
- Εάν τρώτε σε ένα εστιατόριο, ζητήστε ένα δοχείο και πάρτε το ήμισυ του σπιτιού γεύματός σας, ή χωρίστε το γεύμα σας με το συνεργάτη σας.
- Αν θέλετε να σνακάρετε ενώ παρακολουθείτε τηλεόραση , μετρήστε μια μερίδα του σνακ σας - μην πάρετε μαζί σας μια τσάντα από τσιπ στην αίθουσα τηλεόρασης σας.
- Σερβίρετε δείπνο στις πινακίδες, αντί στυλ οικογένειας (που σερβίρει πιάτα στο τραπέζι). Θα έχετε λιγότερους πειρασμούς να φορτώσετε τις δεύτερες μερίδες, αν δεν είναι ακριβώς μπροστά σας.
- Ξεκινήστε το γεύμα σας με μια σαφή σούπα ή πράσινη σαλάτα για να διευκολύνετε την πείνα σας λίγο, ώστε να μην είστε τόσο πιθανό να υπερφαγιάσετε.
Αν η κοπή θερμίδων σας αφήνει να αισθανθείτε πεινασμένοι, προσθέστε επιπλέον μερίδες θρεπτικών λαχανικών όπως τα καρότα, τα πράσινα φασόλια και το σέλινο και όχι τα άμυλα υψηλότερης θερμιδικής αξίας.
Πηγές:
Τα Κέντρα Ελέγχου και Πρόληψης Νοσημάτων των Ηνωμένων Πολιτειών. "Πώς να αποφύγετε τις παγίδες μεγέθους μερίδας για να βοηθήσετε να διαχειριστείτε το βάρος σας". Πρόσβαση στις 19 Μαρτίου 2016. Ενημερώθηκε στις 18 Αυγούστου 2015. http://www.cdc.gov/healthyweight/healthy_eating/portion_size.html.
Το Υπουργείο Γεωργίας των Ηνωμένων Πολιτειών. Msgstr "Επιλέξτε το πινάκι μου". Πρόσβαση στις 19 Μαρτίου 2016. http://www.choosemyplate.gov/.