Μπριζόλα ανοιξιάτικο μπριζόλα με σάλτσα φυστικιών

Κύρια σημεία της διατροφής (ανά μερίδα)

Θερμίδες - 199

Λίπος - 5g

Carbs - 26g

Πρωτεΐνη - 14g

Συνολικός χρόνος 25 λεπτά
Προετοιμασία 20 λεπτά , μαγειρέψτε 5 λεπτά
Μερίδες 4 (2 ρολά το καθένα)

Συσκευασία το γεύμα σας για εργασία ή το σχολείο είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να οικοδομήσουμε υγιεινές διατροφικές συνήθειες που μπορείτε να επιμείνετε. Τα γεύματα από τα εστιατόρια και το ιπτάμενο δίσκο είναι συχνά φορτωμένα με λίπος και νάτριο, τα οποία μπορούν να επιβαρύνουν αν τα φάτε κάθε μέρα. Και αν πακετάρετε το μεσημεριανό γεύμα σας, είστε στο σωστό δρόμο όταν πρόκειται να τρώτε καλύτερα, αλλά ίσως να αγωνίζεστε να βρείτε ιδέες για το τι να φάτε. Μπορείτε να φάτε το ίδιο σάντουιτς ή σαλάτα τόσες πολλές φορές πριν βαρεθείτε!

Αυτές οι ρόδες άνοιξη μπριζόλα εμπνευσμένες από την Ταϊλάνδη είναι και αναζωογονητική αλλαγή από την κανονική ρουτίνα γεύματός σας, ειδικά για ζεστό καιρό. Είναι γεμάτα γεύση από φρέσκα λαχανικά, βότανα και μια πικάντικη γλυκιά σάλτσα βουτιά φιστικιού. Τα λαχανικά παρέχουν μια ωραία κρούστα και βιταμίνες, μέταλλα και ίνες που συνεργάζονται για να μειώσουν την αρτηριακή σας πίεση.

Lean μπριζόλα φούστα προσθέτει σίδηρο , ικανοποιώντας πρωτεΐνες, και περισσότερη γεύση. Η σάλτσα φυστικιών κάνει μια μεγάλη προσθήκη χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο, η οποία μπορεί να χρησιμοποιηθεί και ως σάλτσα σαλάτας ή σάλτσα για νούγιες ολόκληρου σιταριού.

Συστατικά

• 6 ουγκιές μπριζόλα φούστα
• 1 κουταλιά σούπας σόγιας χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο
• 1 ασβέστης, αποχυμωμένος
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
• 8 φύλλα ορύζης
• 8 φύλλα μαλακού μαρούλι, όπως το βούτυρο ή το μαρούλι
• 1 μεγάλο καρότο
• 1/2 κόκκινη πιπεριά
• 1/2 αγγούρι
• 2 κοτσάνια πράσινο κρεμμύδι
• 1/2 μικρά σπαράγγια τσαμπί
• Φρέσκο ​​μέντα, κοράνιο ή / και βασιλικό
• 1/2 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​πιπέρι, τριμμένο
• 1 κουταλιά σούπας φυστικοβούτυρο
• 1 κουταλιά ξίδι ρυζιού
• 2 κουταλιές νερό
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού sriracha
• 2 κουταλάκια του γλυκού χυμό ασβέστη

Παρασκευή

1. Ρίξτε μπριζόλα φούστα σε μια πλάκα και πασπαλίζουμε με σάλτσα σόγιας, χυμό ασβέστη και σκόνη σκόρδου.

2. Ζεστάνετε μια σχάρα ή τηγάνι ψησίματος σε υψηλή θερμοκρασία και ψιλοκομίστε 1 με 2 λεπτά ανά πλευρά. Αφήστε τα υπόλοιπα 10 έως 15 λεπτά και, στη συνέχεια, κόψτε τα με λεπτόκοκκο τρόπο.

3. Τρίψτε τα σπαράγγια με τη θέρμανση του νερού σε μια κατσαρόλα σε μια μαλακή βράση. Βγάλτε τα σπαράγγια για περίπου 1 λεπτό και στη συνέχεια αφαιρέστε από τη φωτιά και αμέσως βυθίστε τα σπαράγγια σε ένα μπολ με παγωμένο νερό για να σταματήσετε το μαγείρεμα.

1. Εν τω μεταξύ, julienne (πολύ λεπτό φέτα) καρότα, πιπέρι, αγγούρι και πράσινο κρεμμύδι.

2. Βυθίστε το ριζόχαρτο σε ένα ρηχό δοχείο ζεστού (μη βρασμένο) νερό μέχρι να μαλακώσει, περίπου 1 λεπτό.

3. Αφαιρέστε στην ομαλή επιφάνεια εργασίας και απλώστε το επίπεδο. Τοποθετήστε ένα κομμάτι μαρούλι πάνω από το ρύζι χαρτί και προσθέστε ταινίες μπριζόλας, λαχανικά και βότανα όπως επιθυμείτε σε ευθεία γραμμή κάτω από τη μέση του μαρούλι.

4. Τραβήξτε τον κύλινδρο ελατηρίου σαν ένα burrito. Διπλώστε το πάνω από μια μακρά άκρη και, στη συνέχεια, διπλώστε σε δύο κοντές άκρες και, στη συνέχεια, ανασηκώστε.

5. Κρατήστε κάτω από υγρές χαρτοπετσέτες μέχρι να είστε έτοιμοι να το σερβίρετε ή να το αποθηκεύετε σε ένα αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο τυλιγμένο σε υγρές χαρτοπετσέτες.

6. Για να κάνετε τη σάλτσα βουτιά, χτυπήστε μαζί όλα τα συστατικά. Σερβίρετε με ρολά ελατηρίου.

Παραλλαγές και αντικαταστάσεις συστατικών

Χρησιμοποιήστε τα φρέσκα λαχανικά που θέλετε.

Μπορείτε να προσαρμόσετε αυτά τα ρολά για να ταιριάξετε το γούστο σας. Αφήστε τη μπριζόλα για χορτοφάγους ή ανταλλάξτε την αγαπημένη σας πρωτεΐνη, όπως γαρίδες ή κοτόπουλο.

Οποιοδήποτε λαχανικό, ακόμα και μερικά φρούτα, όπως το μάνγκο, πηγαίνετε ωραία με το μπριζόλα. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε σπανάκι ή άλλα χόρτα στη θέση του μαρούλι, αν χρειαστεί.

Αν είστε αλλεργικοί σε φιστίκια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το βούτυρο αμυγδάλου για τη σάλτσα.

Για χωρίς γλουτένη, χρησιμοποιήστε χαμηλού νατρίου tamari αντί για σάλτσα σόγιας.

Συμβουλές μαγειρέματος και σίτισης

Για να διευκολύνετε τις καθημερινές σας, ετοιμάστε αυτές τις ανοιξιάτικες ροδέλες το Σάββατο ή την Κυριακή και τις διαιρέστε σε δοχεία για γεύματα γρήγορης ανάληψης.

Για να αποφύγετε να στεγνώσετε τα περιτυλίγματα, τυλίξτε τα χαλαρά σε μια υγρή πετσέτα χαρτιού πριν αποθηκεύσετε στο ψυγείο.

Μην εκφοβίζεστε αν δεν έχετε κάνει ποτέ ρολά. Είναι πραγματικά πολύ απλά. Απλώς γεμίστε τα και ρίξτε όπως θα κάνατε ένα burrito. Το υγρό χαρτί ρυζιού είναι κολλώδες και θα κρατήσει τον κύλινδρο άνοιξης τυλιγμένο. Με την πρακτική, μπορείτε να τα κάνετε όσο πιο γρήγορα μπορείτε να φτιάξετε ένα σάντουιτς!