Κύρια σημεία της διατροφής (ανά μερίδα)
Θερμίδες - 132
Λίπος - 10g
Carbs - 3g
Πρωτεΐνη - 8g
Συνολικός Χρόνος 60 λεπτά
Προετοιμασία 25 λεπτά , Cook 35 λεπτά
Μερίδες 10 (1/2 φλιτζάνι το καθένα)
Είτε ως μέρος του τραπεζιού διακοπών είτε απολαμβάνετε τη νύχτα της κρύας χειμώνα, το gratin πατάτας είναι ένα ευπρόσδεκτο και ανακουφιστικό πιάτο. Αλλά αν παρακολουθείτε τους υδατάνθρακες σας ή θέλετε να αυξήσετε τη διατροφική σας πρόσληψη, οι πατάτες δεν ταιριάζουν πραγματικά στον λογαριασμό. Εκεί όπου έρχεται η πούτσα του γκρέινγκ του κουνουπιδιού, θα απολαύσετε ακόμα το κρεμώδες, τυρώδες καλοσύνη, ενώ θα έχετε τα οφέλη για την υγεία του κουνουπιδιού. Το κουνουπίδι έχει σημαντικά λιγότερες θερμίδες και υδατάνθρακες από τις πατάτες, μαζί με λίγο περισσότερο φυτικές ίνες. Μερικοί από τους φιλοξενούμενους σας μπορεί να μην είναι σε θέση να σας πω ότι έκανε την ανταλλαγή από πατάτες σε κουνουπίδια, αφού οι γεύσεις και η συνοχή είναι τόσο παρόμοιες.
Συστατικά
- 1 κουνουπίδι μεσαίας κεφαλής, ψιλοκομμένο ή τεμαχισμένο σε florets
- 1/4 φλιτζάνι βαριά κρέμα
- 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
- 1 σούπας παρασκευασμένη μουστάρδα
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο
- 3 αυγά
- 1 1/2 φλυτζάνια τυρί Gruyere
Παρασκευή
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 F.
- Μαγειρέψτε το κουνουπίδι μέχρι να φουσκώσει το πιρούνι - είτε με φούρνο μικροκυμάτων, είτε με λίγο νερό ή με ατμό στο μαγειρικό σκεύος.
- Συνδυάστε το κουνουπίδι με την κρέμα, το βούτυρο, το αλάτι, το πιπέρι, τη μουστάρδα, το μοσχοκάρυδο και τις στιγμιαίες πατάτες, αν χρησιμοποιείτε. Ένα μπλέντερ emersion λειτουργεί καλά, αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα κανονικό μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων. (Εάν χρησιμοποιείτε κανονικό μπλέντερ, αφήστε το μείγμα να κρυώσει κάπως πριν από την ανάμειξη. Τα ζεστά συστατικά είναι ωραία, αλλά ένα ζεστό μίγμα έχει την τάση να "εκραγεί" όταν αναμειχθεί με ένα καπάκι.)
- Προσθέστε αυγά και μείγμα. Ανακατέψτε ή μείγμα σε 3/4 του τυριού.
- Ρίξτε σε μια κατσαρόλα ή ένα πιάτο με γκρέιντ και πασπαλίστε με το υπόλοιπο τυρί φλιτζάνι.
- Ψήνουμε 30 έως 40 λεπτά, έως ότου η κορυφή είναι χρυσή. Ο ακριβής χρόνος θα ποικίλει ανάλογα με το σχήμα του δίσκου ψησίματος.
Παραλλαγές και αντικαταστάσεις συστατικών
Μπορείτε να προσθέσετε μερικές κουταλιές της σούπας στιγμιαίας πατάτας που είναι πασπαλισμένη - είναι προαιρετική, αλλά θα βοηθήσει να παχύνετε το μείγμα προσθέτοντας λίγο άμυλο. Και παρόλο που το όνομα μπορεί να μην τους κάνει να ακούγεται σαν να ήταν φυσικό και θρεπτικό, οι στιγμιαίες πατάτες που έχουν αφυδατωθεί είναι πράγματι αφυδατωμένες μαγειρεμένες πατάτες, έτσι προσφέρουν πρωτεΐνες και φυτικές ίνες και αποτελούν καλή πηγή βιταμινών Β και βιταμίνης C.
Η ποσότητα βουτύρου και κρέμας που θα χρειαστείτε ποικίλλει ελαφρώς ανάλογα με το ατομικό κουνουπίδι, καθώς η ακριβής ποσότητα και η περιεκτικότητα σε υγρασία ποικίλλει. (Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μεγάλο κεφάλι κουνουπιδιού - προσθέστε ακριβώς ένα αυγό και λίγο περισσότερο από τα άλλα συστατικά για να επιτύχετε μια κρεμώδη σύσταση). Επίσης, το γάλα μπορεί να αντικαταστήσει μια λιγότερο πλούσια κατσαρόλα, με λίγο περισσότερους υδατάνθρακες.
Συμβουλές μαγειρέματος και σίτισης
Αυτή η συνταγή είναι ουσιαστικά ένα πολτοποιημένο κουνουπίδι με την προσθήκη αυγών, τυριού και λίγο μοσχοκάρυδο, ψημένο σε κατσαρόλα ή πιάτο με γαρνιτούρα. Εάν προσθέσετε ένα επιπλέον αυγό, γίνεται πιο κρέμα και μοιάζει περισσότερο. Αυτό μπορεί να γίνει μπροστά και ψημένο πριν το σερβίρισμα. αν είναι κρύο, θα χρειαστούν 15 με 20 επιπλέον λεπτά για να μαγειρέψουν.