Οι Kellogg είναι έξω, αλλά έχουμε αρκετές εναλλακτικές λύσεις
Παρόλο που το καλαμπόκι από μόνο του δεν περιέχει τον τύπο γλουτένης που μας κάνει να αρρωστήσουμε, οι περισσότερες μάρκες νιφάδων καλαμποκιού δεν είναι ασφαλείς για εκείνους που ακολουθούν τη δίαιτα χωρίς γλουτένη. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι τα δημητριακά περιέχουν συστατικά - συνήθως γλυκαντικά βύνης κριθής - που περιέχουν γλουτένη.
Συγκεκριμένα, τα δημητριακά της Corn Flakes της Kellogg, ένα πολυετές αγαπημένο, περιλαμβάνουν ως τρίτο συστατικό τη "γεύση βύνης".
Δυστυχώς για όσους απολαμβάνουν αυτά τα δημητριακά, η αρωματική ύλη βύνης περιέχει γλουτένη με τη μορφή κριθαριού, η οποία τοποθετεί τις φιάλες του Kellogg's Corn Flakes στη λίστα "όχι" για άτομα που έχουν ευαισθησία σε κοιλιοκάκη ή μη κοιλιοκάκη γλουτένη.
Επιλογές νιφάδων χωρίς γλουτένη
Ευτυχώς, υπάρχουν επιλογές για τους ανθρώπους που ακολουθούν τη δίαιτα χωρίς γλουτένη και που επιθυμούν νιφάδες καλαμποκιού. Αυτά είναι μερικά δημοφιλή εμπορικά σήματα χωρίς γλουτένη νιφάδες καλαμποκιού.
- EnviroKidz Amazon Flakes: Δαγκάνα για δάγκωμα, αυτό είναι το πλησιέστερο που θα έρθετε στο Corel Flakes του Kellogg. Παράγονται από το μονοπάτι της Φύσης (το οποίο παράγει όλα τα δημητριακά EnviroKidz και άλλα προϊόντα), αυτές οι νιφάδες καλαμποκιού γίνονται με πιστοποιημένο βιολογικό αραβοσιτέλαιο και ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο. Είναι πιστοποιημένα χωρίς γλουτένη από την GFCO και παράγονται σε μια εγκατάσταση που χρησιμοποιεί φιστίκια, καρπούς με κέλυφος και σόγια.
- Erewhon Corn Flakes: Αυτό το δημητριακό δεν αποτελεί άμεση αντικατάσταση για τις über-γλυκισμένες παραδοσιακές νιφάδες καλαμποκιού, οι νιφάδες καλαμποκιού Erewhon, που παρασκευάζονται από τον κατασκευαστή Attune Foods, δεν περιέχουν καθόλου πρόσθετα γλυκαντικά. Τα μόνα δύο συστατικά είναι το βιολογικό αλεσμένο καλαμπόκι και το αλάτι της θάλασσας, που προστίθενται για να "ενισχύσουν τη λεπτή γλυκύτητα του καλαμποκιού". Είναι πιστοποιημένα χωρίς γλουτένη από τον οργανισμό πιστοποίησης χωρίς γλουτένη (GFCO, ο οποίος επιθεωρεί τις εγκαταστάσεις) και είναι επίσης πιστοποιημένοι μη ΓΤΟ και οργανικοί.
- Διαδρομή της Φύσης Φύλλα καλαμποκιού: Αυτά είναι βιολογικά και γλυκαμένα με χυμό φρούτων (χυμοί σταφυλιών ή / και αχλαδιών), όχι ζάχαρη. Ως αποτέλεσμα, μπορείτε να βρείτε αυτά τα δημητριακά ελαφρώς λιγότερο γλυκά, με μια κάπως διαφορετική υφή από τις νιφάδες καλαμποκιού που συνηθίζετε να τρώτε, αλλά πολλοί άνθρωποι προτιμούν την γεύση ακόμα καλύτερα από ότι τα πιο "παραδοσιακά" δημητριακά νιφάδων καλαμποκιού. Είναι χωρίς γλουτένη πιστοποιημένα από την GFCO και παράγονται στην ίδια εγκατάσταση.
- Η διαδρομή της φύσης Honey'd Corn Flakes: Αν οι χυμοί φρούτων που έχουν υποστεί ζύμωση από χυμούς φρούτων δεν σας προσελκύουν τόσο πολύ, μπορείτε να προτιμήσετε αυτές που χρησιμοποιούν το μέλι και τον εξατμισμένο χυμό από ζαχαροκάλαμο. Διαφορετικά, περιλαμβάνουν τα ίδια συστατικά με τις νιφάδες καλαμποκιού που έχουν υποστεί ζύμωση από χυμούς φρούτων και είναι κατασκευασμένα στην ίδια εγκατάσταση.
Υπάρχει μια γενική σήμανση δημητριακών χωρίς γλουτένη;
Αν ψάχνετε για μια επιλογή χωρίς γλουτένη σε νιφάδες καλαμποκιού σε ένα εμπορικό σήμα δημητριακών που μπορείτε να βρείτε στα περισσότερα καταστήματα παντοπωλείων, θα δυσκολευτείτε να βρείτε αυτό που θέλετε.
Ωστόσο, μπορείτε να βρείτε ένα δημητριακό χωρίς γλουτένη που μπορεί να γεμίσει την επιθυμία σας για το γλυκό καλαμπόκι: το Corn Chex της General Mills. Σχεδόν όλα τα δημητριακά Chex του General Mills, συμπεριλαμβανομένων του καλαμποκιού, της σοκολάτας, της κανέλας, του μελιού και του Chex, θεωρούνται χωρίς γλουτένη.
Οι λάτρεις των νιφάδων καλαμποκιού μπορεί να μην έχουν όλες τις επιλογές που επιθυμούν στη διατροφή χωρίς γλουτένη, αλλά πιθανόν να βρουν ένα δημητριακό που θα το απολαύσουν.
> Πηγές:
> Ίδρυμα Κοιλιακής Νόσου. Πηγές γλουτένης. 2017.
> Δημητριακά νιφάδων καλαμποκιού του Kellogg. SmartLabel.