Λίστα χωρίς λαχανικά χωρίς γλουτένη

Εμπιστευθείτε αυτές τις μάρκες Pickle όταν βρίσκεστε στη δίαιτα χωρίς γλουτένη

Οι τάρτες γενικά παρασκευάζονται με αγγούρια, ξύδι και μπαχαρικά. Μόνο μερικά πίττα που πωλούνται στις Ηνωμένες Πολιτείες περιέχουν συστατικά γλουτένης, αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι μπορείτε να υποθέσετε ότι οποιοδήποτε κουτάλι που αγοράζετε (ή που εμφανίζεται στο κουταλάκι σας χωρίς γλουτένη ) είναι ασφαλές στη δίαιτα χωρίς γλουτένη.

Ορισμένες από τις πιο δημοφιλείς μάρκες τουρσί δεν θεωρούνται χωρίς γλουτένη από τους κατασκευαστές τους, είτε επειδή δεν γνωρίζουν εάν όλα τα συστατικά τους είναι ασφαλή, είτε επειδή τα τουρσιά κινδυνεύουν από διασταυρούμενη μόλυνση από την γλουτένη στη μεταποίηση.

Έτσι τι μάρκες pickle θα πρέπει να αγοράσετε όταν είστε χωρίς γλουτένη;

Αυτά τα 10 μάρκες τουρσί δηλώνουν ότι όλα ή μερικά από τα προϊόντα τους είναι χωρίς γλουτένη:

• B & G Pickles (μόνο οι πολωνικές κολοκυθοκεφτέδες, οι τραγανιστές αγγουριές Κοσέρ και τα ψιλοκομμένα σκόρδα)
• Καλύτερη υπηρεσία
• Το κεφάλι του κάπρου (συμπεριλαμβανομένης της μάρκας Hans Jurgen)
• Bubbies
• Οι διάσημοι Dave's (μόνο τα πικάντικα ψιλοκομμένα μαρμελάδες και τα τσιπς του σμίλου)
• Το McClure
• Mt. Ελιά
• Tillen Farms
• Ο Van Holten
• Φραγκοστάφυλα

Πολλά από αυτά τα εμπορικά σήματα κάνουν επίσης τη γεύση ότι είναι χωρίς γλουτένη (η απόλαυση και τα τουρσιά μοιράζονται πολλά από τα ίδια συστατικά, μετά από όλα).

Σημειώστε ότι οι περισσότεροι τύποι τουρσιών περιλαμβάνουν ξύδι. Παρόλο που οι ειδικοί δηλώνουν ότι η απόσταξη εξαλείφει τη γλουτένη, ορισμένα άτομα με κοιλιοκάκη και ευαισθησία σε μη-κοιλιοκάκη γλουτένη αντιδρούν στο αποσταγμένο ξύδι που παρασκευάζεται από κόκκους γλουτένης.

Εάν είστε κάποιος που αντιδρά στο ξύδι που προέρχεται από σπόρους γλουτένης, ψάξτε είτε τα τουρσιά που παρασκευάζονται με ένα ξίδι χωρίς γλουτένη (Best Maid και McClure's είναι δύο μάρκες), είτε για ένα φυσικά ζυμωμένο τουρσί, το οποίο χρησιμοποιεί άλμη αντί για ξίδι (Ο Bubbie το κάνει αυτό).

Ο παρακάτω κατάλογος των μαρκών τουρσί περιγράφει την πηγή του ξύδι όπου είναι δυνατόν.

Χωρίς γλουτένη μάρκες

Εδώ είναι οι μεγάλες εταιρείες που πωλούν διάφορους τύπους τουρσιάλων στις Ηνωμένες Πολιτείες, καθώς και ό, τι λέει η κάθε εταιρεία για την κατάσταση χωρίς γλουτένη:

• Ba-Tampte. Δεν περιέχουν γλουτένη. Η Ba-Tampe, η οποία διαφημίζει τον εαυτό της ως "λειτουργώντας έξω από την αγορά τερματικών του Μπρούκλιν για πάνω από 55 χρόνια", διανέμει τα προϊόντα της σε όλες τις βορειοανατολικές ΗΠΑ. Οι γεύσεις του, που βρίσκονται στο ψυγείο του σούπερ μάρκετ, σκόρδο άνηθο, ντομάτες λαχανικών, ψωμί και βούτυρο, πιπεριές και τοματάκια. Τα μισά ξινά και τα τουρσιά του άνηθου σκόρδου παρασκευάζονται με φρέσκο ​​σκόρδο και ζυμώνονται με φυσικό τρόπο. Τα προϊόντα δεν περιέχουν συστατικά γλουτένης αλλά μπορεί να μην περιέχουν γλουτένη.

• B & G Τυριά. Ορισμένες ποικιλίες χωρίς γλουτένη. Η B & G, η οποία κάνει τα τουρσιά, την απόλαυση, τις ελιές, την λάχανο, και μια ποικιλία από μείγμα σάντουιτς, έχει τρεις τύπους τουρσιών που η εταιρεία λέει ότι δεν περιέχουν γλουτένη. Περιλαμβάνουν τα πολωνικά ντόπια, τα τραγανά αγγράρια από κολοκυθάκι Kosher και τα ξύλινα κουτάλια σκόρδου. Σύμφωνα με την εταιρεία, "τα περισσότερα αλλά όχι όλα τα τουρσιά B & G δεν περιέχουν συστατικά γλουτένης και παρασκευάζονται σε εγκατάσταση που δεν επεξεργάζεται προϊόντα που περιέχουν γλουτένη", αλλά η B & G έχει αναλύσει μόνο την περιεκτικότητα γλουτένης σε αυτά τα τρία προϊόντα και έτσι δεν χαρακτηρίζει τους άλλους "χωρίς γλουτένη".
• Καλύτερη υπηρεσία . Χωρίς γλουτένη. Αυτή η εταιρία παραγωγής τουρσιών σχεδόν 100 ετών κατασκευάζει όλα τα προϊόντα της στο Fort Worth, Tex. Η Best Maid προσφέρει οκτώ ποικιλίες τουρσιτών: άνηθο, ξινό, ζεστό, γλυκό, ψωμί-n-βουτύρου, Kosher, πολωνικά και φέτες τουρσί. Ένας εκπρόσωπος εξυπηρέτησης πελατών της εταιρείας λέει ότι όλα θεωρούνται χωρίς γλουτένη, παρόλο που η εταιρεία δεν τοποθετεί ετικέτες "χωρίς γλουτένη" στα προϊόντα της. Το ξίδι που χρησιμοποιείται για να κάνει προϊόντα Best Maid, συμπεριλαμβανομένων των τουρσιών, προέρχεται από καλαμπόκι.
• Το κεφάλι του κάπρου . Χωρίς γλουτένη. Το Boar's Head, το οποίο είναι γνωστό για τα κρύα κομμάτια του, πωλεί ψωμί και μπισκότα του βουτύρου, τουρσιά του άνηθρου και τσιπς του χρένου. Όλα είναι χωρίς γλουτένη, σύμφωνα με την εταιρεία. Το Boar's Head προειδοποιεί ότι τα αντικείμενα που προετοιμάζονται ή διακινούνται στους καταλόγους των καταστημάτων αποθήκευσης ενδέχεται να περιέχουν γλουτένη ή να έχουν μολυνθεί με γλουτένη, οπότε προσέξτε τα τουρσί του καλαμποκιού σε αυτές τις ρυθμίσεις και ζητήστε πάντα από τον διακομιστή να αλλάξει γάντια πριν χειριστεί το φαγητό σας.

• Bubbies. Χωρίς γλουτένη. Σε αντίθεση με τα περισσότερα τουρσιά που αγοράστηκαν από το κατάστημα, τα Bubbies ζυμώνονται φυσικά, γεγονός που τα καθιστά όμοια με τα σπιτικά τουρσιά. Bubbies προσφέρει τουρσιά του άνηθρου, πικάντικα τουρσιά άνηθο, ψωμί και τουρσιά βούτυρο, και πράσινες ντομάτες τουρσί. Σύμφωνα με την εταιρεία, "Όλα τα προϊόντα Bubbies είναι χωρίς γλουτένη και παρασκευάζονται σε περιβάλλον χωρίς γλουτένη". Οι καθαροί κορμοί του Kosher και οι μαριναρισμένες ντομάτες του μπουμπουκιού ζυμώνται φυσικά και θεραπεύονται σε άλμη αλμυρού νερού χρησιμοποιώντας μια διαδικασία ζύμωσης γαλακτοπαραγωγής, η οποία είναι μια «παραδοσιακή διαδικασία που χρησιμοποιεί αλάτι kosher και ένα ιδιόκτητο μείγμα μπαχαρικών». Τα ψωμάκια ψωμιού και βουτύρου, τα προϊόντα από χρένο και οι πιπεριές μπανανών που βρίσκονται στο πικάντικο κομμάτι Kosher της εταιρείας και τα πικάντικα λάχανα είναι κατασκευασμένα με λευκό ξύδι που προέρχεται από καλαμπόκι, σύμφωνα με έναν εκπρόσωπο εξυπηρέτησης πελατών της Bubbies.

• Claussen. Δεν περιέχουν γλουτένη. Claussen κάνει ότι διαφημίζονται ως "πάντα διατηρημένα με απλή ψύξη, ποτέ δεν θερμαίνονται", δεδομένου ότι δεν είναι επεξεργασμένα με θερμότητα. Η Claussen είναι μια μάρκα Kraft Heinz. Η Kraft Heinz επισημαίνει μόνο μερικά προϊόντα "χωρίς γλουτένη". Σύμφωνα με την Kraft, οι πελάτες μπορούν να διαπιστώσουν εάν ένα προϊόν περιέχει κάποια συστατικά γλουτένης ελέγχοντας την ετικέτα - η εταιρεία αναφέρει ότι θα ζητήσει ειδικά συστατικά που περιέχουν: σιτάρι, κριθάρι, βρώμη ή σίκαλη. "Ωστόσο, θα πρέπει να γνωρίζετε ότι δεν εγγυόμαστε ότι τα προϊόντα μας είναι απαλλαγμένα από γλουτένη επειδή μερικές φορές αγοράζουμε συστατικά αρωμάτων, χρωμάτων ή μπαχαρικών από προμηθευτές που δεν απαριθμούν όλες τις πιθανές πηγές γλουτένης πέρα ​​από αυτό που απαιτείται από το νόμο" εκπρόσωπος της υπηρεσίας λέει. Η Kraft σημειώνει ότι όλο το ξύδι της είναι αποσταγμένο, αλλά δεν θα αποκαλύψει την πηγή του ξιδιού.
• Το διάσημο Dave. Ορισμένες ποικιλίες χωρίς γλουτένη. Το διάσημο Dave's είναι γνωστό για το μπάρμπεκιου pit του, αλλά η εταιρεία κάνει επίσης τουρσιά σε τρεις πικάντικες ποικιλίες: πικάντικες μαρμελάδες τουρσί, πικάντικα λαχανικά και τα τσιπς του σούβλου. Δύο από τα τρία - τα πικάντικα ψιλοκομμένα τσιπς και τα ψιλοκομμένα τσιπς του διαβόλου - θεωρούνται χωρίς γλουτένη, σύμφωνα με την εταιρεία. Όλα περιέχουν σιρόπι καλαμποκιού υψηλής περιεκτικότητας σε φρουκτόζη.
• Κήπος του αγρότη. Δεν περιέχουν γλουτένη. Αυτή η ετικέτα είναι κατασκευασμένη από Vlasic pickles, μια τεράστια μάρκα τουρσί. Τα προϊόντα δεν περιέχουν συστατικά γλουτένης αλλά ενδέχεται να υποβληθούν σε διασταυρούμενη μόλυνση από τη γλουτένη κατά τη μεταποίηση.
• Hans Jurgen Pickles. Χωρίς γλουτένη. Αυτά τα τουρσιά, τα οποία κατασκευάζονται από το κεφάλι του αγριόχορτου και είναι όλο και πιο δύσκολο να βρεθούν, θεωρούνται χωρίς γλουτένη.
• Heinz. Δεν περιέχουν γλουτένη. Το Heinz προσφέρει μια τεράστια ποικιλία από τουρσιά, που κυμαίνονται από μικροσκοπικά γλυκά αγγουράκια έως φέτες σάντουιτς και τουρσιά ειδικών ειδών, όπως τα τουρσιά Pickalilli. Τα μπισκότα Heinz ακολουθούν την πολιτική "χωρίς γλουτένη" της Kraft Heinz: στην ετικέτα του προϊόντος θα ανακληθούν τυχόν ειδικά συστατικά που περιέχουν γλουτένη, αλλά η εταιρεία δεν θα εγγυηθεί ότι το προϊόν δεν περιέχει γλουτένη. Τα συστατικά που προέρχονται από εξωτερικούς προμηθευτές ενδέχεται να περιέχουν γλουτένη και το προϊόν μπορεί να υποστεί διασταυρούμενη μόλυνση από τη γλουτένη κατά τη μεταποίηση. (Σημειώστε ότι η κέτσαπ Heinz είναι ένα από τα λίγα προϊόντα Kraft Heinz που δηλώνουν ότι είναι χωρίς γλουτένη).
• Τζέικ και Άμος. Δεν περιέχουν γλουτένη. Αυτή η εταιρεία παράγει περίπου 30 διαφορετικούς τύπους τουρσιάλων και λαχανικών τουρσί, που κυμαίνονται από κολοκύθες με άνηθο μέχρι καρποί του καρπού Harvard και λαχανάκια Βρυξελλών. Τα περισσότερα δεν περιέχουν γλουτένη, αλλά όλα κατασκευάζονται σε μια κοινή εγκατάσταση που επεξεργάζεται επίσης το σιτάρι (μαζί με τη σόγια, τα γαλακτοκομικά, τα αυγά, τα φιστίκια και τα καρύδια).
• Maille. Δεν περιέχουν γλουτένη. Αυτά τα γαλλικά μπισκότα, που διανέμονται στις ΗΠΑ από την Unilever, έρχονται σε τέσσερις γεύσεις: μίνι γκουρμέ κορνιόνες, μίνι κορνιχόνες classique, cornichons με καγιέν πιπεριές καγιέν και cornichons με καρμελιωμένα κρεμμύδια. Κανένας δεν έχει συστατικά γλουτένης, αλλά τα αγγουράκια με πιπεριές καγιέν φέρουν μια προειδοποίηση για τη διασταυρούμενη μόλυνση με αλλεργιογόνα: "Μπορεί να περιέχει σιτάρι και γάλα". Η Unilever θα καλέσει τυχόν συστατικά γλουτένης (συμπεριλαμβανομένων και των "φυσικών αρωμάτων") και θα αποκαλύψει κάθε κίνδυνο διασταυρούμενης μόλυνσης. Σύμφωνα με την εταιρεία: " Τα προϊόντα μας διατυπώνονται για χρήση από την πλειονότητα των καταναλωτών και όχι ειδικά για όσους έχουν περιορισμένη διατροφή".
• Το McClure. Χωρίς γλουτένη . Η McClure's, μια μικρή εταιρεία ειδικών, κάνει τα τουρσιά σε τέσσερις γεύσεις: το σκόρδο άνηθο, πικάντικο, γλυκό και πικάντικο, και το ψωμί και το βούτυρο. Σύμφωνα με έναν εκπρόσωπο εξυπηρέτησης πελατών, όλες οι γεύσεις θεωρούνται χωρίς γλουτένη. Το McClure χρησιμοποιεί αποσταγμένο ξύδι από ζάχαρη καλαμποκιού και ζαχαροκάλαμου. Η γεύση του ψωμιού και του βουτύρου, καθώς και τα γλυκά και πικάντικα τουρσιά, περιλαμβάνουν επίσης το ξίδι μηλίτη μήλου.
• Mt. Ελιά. Χωρίς γλουτένη. Mt. Η ελιά είναι γνωστή για τα τουρσιά της και οι πολλές επιλογές της εταιρείας περιλαμβάνουν το ψωμί και το βούτυρο τουρσί, τα άνθη του μύλου, τα πραγματικά τουρσιά της ζάχαρης, τα τουρσιά που προστίθενται σε τουρσιά, τα τουρσιά του αλατιού, τα πικάντικα τουρσιά και τα μειωμένα τουρσιάλια του νατρίου. Όλες οι ποικιλίες είναι χωρίς γλουτένη, σύμφωνα με εκπρόσωπο της εταιρείας. Mt. Τα προϊόντα ελιάς είναι επίσης απαλλαγμένα από: γαλακτοκομικά προϊόντα, αυγά, φιστίκια, καρπούς με κέλυφος, σόγια και MSG (γλουταμινικό νάτριο). Mt. Η ελιά χρησιμοποιεί ένα ξίδι με βάση το καλαμπόκι, οπότε αν είστε ευαίσθητοι στο ξύδι με βάση τους σπόρους γλουτένης, αυτή η μάρκα θα είναι μια καλή επιλογή.
• Nalley Pickles . Δεν περιέχουν γλουτένη. Αυτός είναι ένας μικρός κατασκευαστής τουρσιάλων και γεύσης που διανέμει μόνο στις ΗΠΑ Βορειοδυτικού Ειρηνικού, συμπεριλαμβανομένης της Βόρειας Καλιφόρνιας, του Όρεγκον, της πολιτείας της Ουάσιγκτον, της Μοντάνα, του Αϊντάχο και της Γιούτα. Οι γεύσεις περιτριγυρισμάτων περιλαμβάνουν ψωμί και βούτυρο, άνηθο και Κοσέρ άνηθο, Jalapeno, γλυκό και ζεστό ζεστό. Τα τουρσιά έρχονται σε τσιπς, ρίγανες σάντουιτς και ολόκληρα μεγέθη του τουρσί. Σύμφωνα με την Nalley, τα τουρσιά δεν περιέχουν συστατικά γλουτένης.
• Tillen Farms. Χωρίς γλουτένη. Ο ειδικός παρασκευαστής τροφίμων Tillen Farms (που διανέμεται από την Stonewall Kitchen) παράγει επτά ποικιλίες τουρσιτών, αν και μόνο ένα γίνεται με τα παραδοσιακά αγγούρια - τα υπόλοιπα είναι τα μπισκότα (τόσο στα ήπια όσο και στα πικάντικα), τα φασόλια (και πάλι, και πικάντικα), καρότα και μπιζέλια ζάχαρης. Όλα είναι χωρίς γλουτένη, σύμφωνα με την εταιρεία. Είναι επίσης χωρίς καρύδια και vegan.
• Ο Van Holten . Χωρίς γλουτένη . Αυτή η εταιρεία κάνει το άνηθο "τουρσί σε μια θήκη" σε τρεις γεύσεις (καρποφόρο άνηθο, ζεστό και πικάντικο, τάρτα και αψιά, και ζεστό σκόρδο) για όσους θέλουν ένα φρέσκο ​​μαρμελάδα για να φέρουν μαζί τους. Το Van Holten προσφέρει επίσης ψιλοκομμένα ψιλοκομμένα ψάρια, μίξερ pickleback (με αλατοπίπερο) και μαρούλια. Τα προϊόντα τουρσί είναι χωρίς γλουτένη, σύμφωνα με την εταιρεία. Το ξίδι που χρησιμοποιείται είναι από καλαμπόκι.
• Βλάσιτς. Δεν περιέχουν γλουτένη. Το Vlasic (η μάρκα του μαρουλιού με τον πελαργό στις ετικέτες του) κάνει κυριολεκτικά δεκάδες ποικιλίες τουρσιτών, καθώς και τις πιπεριές και τις απολαύσεις. Κανένας δεν περιέχει συστατικά γλουτένης, σύμφωνα με την εταιρεία. Το ξύδι που χρησιμοποιείται είναι αραβόσιτο. Η Vlasic ανήκει στην Pinnacle Foods Inc., η οποία κάνει τα πάντα από κατεψυγμένα δείπνα (κάτω από τις ετικέτες της κ. Paul και Hungry Man) έως τα μείγματα κέικ Duncan Hines και dressing σαλάτας Wishbone. Ο Pinnacle κατέχει επίσης το Glutino και το Udu χωρίς γλουτένη.
• Φραγκοστάφυλα. Χωρίς γλουτένη. Το Wickles είναι μια μικρή εταιρεία που εδρεύει στην Αλαμπάμα και χορεύει τα τουρσιά στις ετικέτες της. Η εταιρεία προσφέρει τακτικές μαρμελάδες και μαρμελάδες, καθώς και "βρώμικα" (με νιφάδες τσίλι και εκχύλισμα κουρκουμά), ακρίδες, τσιπς και μωρά. Όλες οι γεύσεις τουρσί θεωρούνται χωρίς γλουτένη, λέει ένας εκπρόσωπος της εταιρείας. Το Wickles Pickles χρησιμοποιεί ξύδι μηλίτης μήλου, μαζί με λίγο λευκό ξύδι, στα προϊόντα του.
• Woodstock Foods. Δεν περιέχουν γλουτένη. Το Woodstock κάνει οργανικά τουρσιά σε έξι γεύσεις: το γλυκό ψωμί και το βούτυρο, τον άνηθο Kosher, το Kosher ολόκληρο άνηθο, τον Kosher σε φέτες άνηθο, τα κολοκυθάκια Kosher και τα καρότα μωρών. Τα προϊόντα τουρσί δεν περιέχουν συστατικά γλουτένης, αλλά η Woodstock Foods (η οποία φέρει πιστοποίηση χωρίς γλουτένη για ορισμένα από τα προϊόντα της) δεν θεωρείται απαλλαγμένη από γλουτένη από την εταιρεία.

Ένα Word Από

Οι μπισκότα που συναντάτε εκτός των Ηνωμένων Πολιτειών, ιδιαίτερα στο Ηνωμένο Βασίλειο και την Ευρώπη, είναι πολύ πιθανότερο να περιέχουν συστατικά γλουτένης, συνήθως με τη μορφή βύνης (η βύνη γενικά παρασκευάζεται από κριθάρι, που είναι ένας από τους πρωτογενείς σπόρους γλουτένης) .

Για παράδειγμα, το τουρσί του Plowman (ένα δημοφιλές καρύκευμα στο Ηνωμένο Βασίλειο) περιέχει συχνά ξύδι βύνης. Να είστε ενήμεροι γι 'αυτό όταν ταξιδεύετε ή όταν αγοράζετε ενδιαφέροντα ψάρι online.

Είναι επίσης δυνατό να κάνετε το pickles στο σπίτι, χρησιμοποιώντας τα δικά σας συστατικά χωρίς γλουτένη. Αυτοί οι τύποι τουρσιάλων ονομάζονται τουρσιά που έχουν υποστεί ζύμωση με λακτόζη και δεν χρησιμοποιούν ξίδι. Αντ 'αυτού, χρησιμοποιούν άλμη (θαλασσινό νερό). Τα λακτόφα που έχουν υποστεί ζύμωση χρειάζονται αρκετούς μήνες για να ζυμωθούν, αλλά οι άνθρωποι που τους κάνουν να ορκίσουν είναι το καλύτερο πίκλες που είναι δυνατόν.

> Πηγή:

> Ίδρυμα Κοιλιακής Νόσου. Τι πρέπει να φάω; Ενημερωτικό δελτίο.