5 Απολαύστε τις μάρκες που είναι αξιόπιστα χωρίς γλουτένη
Η απόλαυση γενικά περιέχει αγγούρια γεμιστά και άλλα λαχανικά, ξύδι και μπαχαρικά και τα περισσότερα εμπορικά σήματα της γεύσης που πωλούνται σε παντοπωλεία δεν περιλαμβάνουν συστατικά που περιέχουν γλουτένη. Ωστόσο, δεν θεωρούνται ότι όλα τα εμπορικά σήματα και οι γεύσεις απόλαυσης στην αγορά σήμερα είναι απαλλαγμένες από γλουτένη, δεδομένου ότι ορισμένοι ενδέχεται να γίνουν διασταυρωμένοι με γλουτένη κατά την παρασκευή και τη μεταποίηση.
Παρακάτω είναι ένας λεπτομερής κατάλογος με τις απολαύσεις που διατίθενται στις Ηνωμένες Πολιτείες, καθώς και η κατάσταση χωρίς γλουτένη κάθε μάρκας. Ωστόσο, αν έχετε ευαισθησία σε κοιλιοκάκη ή ευαισθησία σε μη κολλητική γλουτένη και θέλετε να απολαύσετε γλουτένη στα γουρουνάκια χωρίς γλουτένη , να τα ανακατεύετε σε σαλάτα τόνου ή να γευτείτε το κρέας σας, θα πρέπει να κολλήσετε μία από αυτές τις πέντε μάρκες ευχαρίστησης:
- Καλύτερη υπηρεσία
- Mt. Ελιά
- Τα Patak (τα περισσότερα, αλλά όχι όλα, είναι χωρίς γλουτένη, δείτε παρακάτω για λεπτομέρειες)
- Stonewall Κουζίνα (ορισμένα, αλλά όχι όλα, είναι χωρίς γλουτένη, δείτε παρακάτω για λεπτομέρειες)
- Φραγκοστάφυλα
Απολαύστε τις μάρκες και τις ποικιλίες που δεν περιέχουν γλουτένη (που αποτελούν την πλειοψηφία της γεύσης που διατίθεται στην αγορά) μπορεί να περιέχουν ή να μην περιέχουν σημαντική διασταυρούμενη μόλυνση από γλουτένη, επομένως τα καταναλώνετε με δική σας ευθύνη, ειδικά εάν είστε ιδιαίτερα ευαίσθητοι σε ιχνοστοιχεία .
Επίσης, μερικά εμπορικά σήματα απόλαυσης χρησιμοποιούσαν αποσταγμένο ξίδι που μπορεί να παράγεται από σιτάρι.
Δεδομένου ότι μερικοί άνθρωποι με κοιλιοκάκη και ευαισθησία σε γλουτένη αντιδρούν στο ξύδι που προέρχεται από σπόρους γλουτένης, σημειώσαμε παρακάτω την πηγή του ξιδιού σε κάθε προϊόν (όταν ο κατασκευαστής είναι διατεθειμένος να το αποκαλύψει). Μόνο μία γεύση που βρήκαμε περιέχει πραγματικά ένα συστατικό γλουτένης (βύνη κριθαριού), έτσι ώστε να το αποφύγετε.
Απαλλαγμένα από γλουτένη μάρκες (επιπλέον μερικοί που δεν είναι απαλλαγμένοι από γλουτένη)
Εδώ είναι τα μεγάλα εμπορικά σήματα που κάνουν το φαγητό που πωλείται στις Ηνωμένες Πολιτείες, καθώς και αυτό που κάθε εταιρεία έχει να πει για το αν η γεύση της είναι χωρίς γλουτένη:
- B & G απολαύστε . Δεν περιέχουν γλουτένη. Η B & G κάνει τέσσερις διαφορετικές ποικιλίες ευχαρίστησης: γλυκιά απόλαυση, αγάπη της Ινδίας (γλυκιά απολαυστικότητα σε συνδυασμό με μια καραμέλα), γεύση ζεστού σκύλου (γλυκιά γεύση αναμεμειγμένη με μουστάρδα) και πικρή απόλαυση άνηθου. Κανένας δεν περιέχει συστατικά γλουτένης και όλα γίνονται σε μια εγκατάσταση που δεν επεξεργάζεται προϊόντα που περιέχουν γλουτένη. Ωστόσο, δεν έχουν δοκιμαστεί ακόμα για ιχνοστοιχεία, και έτσι η εταιρεία δεν τα χαρακτηρίζει "χωρίς γλουτένη", σύμφωνα με εκπρόσωπο της εταιρείας.
- Καλύτερη υπηρεσία . Χωρίς γλουτένη. Η Best Maid Products, Inc., μια μικρή εταιρεία που είναι γνωστή για τα τουρσιά της, κάνει τρία διαφορετικά είδη απόλαυσης: γλυκιά απόλαυση, απολαυστικό άνηθο και καυτερές απολαύσεις από άνηθο. Όλοι θεωρούνται χωρίς γλουτένη, σύμφωνα με την εταιρεία, παρόλο που ένας εκπρόσωπος της εταιρείας σημειώνει ότι τα προϊόντα δεν φέρουν ετικέτα χωρίς γλουτένη. Το ξίδι που χρησιμοποιείται είναι από καλαμπόκι, λέει ο εκπρόσωπος.
- Claussen . Δεν περιέχουν γλουτένη. Το Claussen προσφέρει μια γεύση απόλαυσης: η απόλαυση του pickle. Αυτή είναι μια μάρκα Kraft Foods. Η Kraft επισημαίνει ότι ορισμένα τρόφιμα δεν περιέχουν γλουτένη και δηλώνει ότι θα αναγγείλει τυχόν συστατικά σίτου, κριθαριού ή σίκαλης στην ετικέτα του προϊόντος. Η γεύση Claussen δεν περιλαμβάνει τα συστατικά γλουτένης αλλά δεν θεωρείται από την εταιρεία απαλλαγμένη από γλουτένη, πιθανώς λόγω της πιθανής διασταυρούμενης μόλυνσης της γλουτένης στην παραγωγή. Η γεύση του Claussen περιλαμβάνει λευκό ξύδι, το οποίο μπορεί να προέρχεται από σιτάρι.
- Crosse & Blackwell . Περιέχει γλουτένη. Αυτή η βρετανική εταιρεία παραγωγής τροφίμων, τώρα θυγατρική της The JM Smucker Co., προσφέρει ένα ευχάριστο προϊόν στις Η.Π.Α.: Brandland pickle relish. Το πρώτο συστατικό του προϊόντος είναι το ξύδι βύνης από κριθάρι, επομένως αυτό δεν είναι σίγουρα χωρίς γλουτένη. Σημειώστε ότι το ξύδι βύνης χρησιμοποιείται συχνότερα ως συστατικό στα καρυκεύματα στο Ηνωμένο Βασίλειο και στις ευρωπαϊκές χώρες, οπότε πάντοτε ελέγχετε τα συστατικά όταν ταξιδεύετε στο εξωτερικό.
- Heinz . Δεν περιέχουν γλουτένη . Ο Heinz κάνει μια μεγάλη ποικιλία διαφορετικών τύπων ευχαρίστησης: γλυκιά απόλαυση, απολαυστικό άνηθο (καραμέλα με καρποί με άνηθο), ζεστό γούστο σκύλου (συνδυάζει γεύση και μουστάρδα), γεύση κρεμμυδιού και Ινδία. Τα συστατικά ποικίλλουν μεταξύ των διαφόρων σκευασμάτων, αλλά γενικά περιλαμβάνουν αγγούρια, λάχανο, αλάτι, μπαχαρικά και αποσταγμένο ξίδι. Η εταιρεία δεν τα χαρακτηρίζει χωρίς γλουτένη, πράγμα που σημαίνει ότι θα μπορούσαν να υποβληθούν σε διασταυρούμενη μόλυνση από γλουτένη κατά τη μεταποίηση. Ο Heinz χρησιμοποιεί ξύδι που έχει αποσταχθεί από καλαμπόκι, όχι γλουτένη.
- Mt. Ελιά . Χωρίς γλουτένη. Mt. Η ελιά κάνει 12 διαφορετικές ποικιλίες ευχαρίστησης, που κυμαίνονται από την τακτική γλυκιά απόλαυση (συν μια ποικιλία χωρίς ζάχαρη), την απόλαυση άνηθου (συν μια μειωμένη ποικιλία νατρίου) και την απόλαυση hot dog με μουστάρδα σε Jalapeño γλυκιά γεύση και Del-cubed κεράσι απολαύστε με θαλασσινό αλάτι σε γλυκιά γεύση. Όλα είναι χωρίς γλουτένη (σε λιγότερο από 20 μέρη ανά εκατομμύριο), σύμφωνα με την εταιρεία. Είναι επίσης απαλλαγμένα από άλλα κοινά αλλεργιογόνα, όπως γαλακτοκομικά, αυγά, ξηροί καρποί, φιστίκια, καρπούς με κέλυφος, σόγια και MSG. Mt. Το αποσταγμένο ξύδι της ελιάς είναι βασισμένο στο καλαμπόκι, σύμφωνα με την εταιρεία.
- Nalley Pickles . Δεν περιέχουν γλουτένη. Η Nalley πωλεί τα τουρσιά και απολαμβάνει στο Βορειοδυτικό Ειρηνικό (βόρεια Καλιφόρνια, Όρεγκον και Ουάσιγκτον), Μοντάνα, Αϊντάχο και Γιούτα. Οι απολαύσεις των ποικιλιών περιλαμβάνουν τη χαρά του άνηθρου (σε ένα φιαλίδιο συμπίεσης), την απόλαυση του hot dog με μουστάρδα, την απόλαυση άνηθου και την απόλαυση του χάμπουργκερ. Τα προϊόντα δεν περιέχουν συστατικά γλουτένης.
- Ο Πατάκ . Τα περισσότερα χωρίς γλουτένη. Ίσως να είστε εξοικειωμένοι με τις ινδικές σπεσιαλιτέ σιγοβράστε σάλτσες (επίσης χωρίς γλουτένη) που πραγματοποιούνται από αυτή την εταιρεία. Η Patak επίσης κατασκευάζει μια ποικιλία προϊόντων τύπου "relish" που χαρακτηρίζει "pickle", τα οποία είναι όλα χωρίς γλουτένη (σε λιγότερο από 20 μέρη ανά εκατομμύριο γλουτένης). Επιλέξτε από τουρσί ασβέστη (και ζεστό ασβέστη) τουρσί, μπισκότα μανγκό (και ζεστό μάνγκο), μπισκότα μελιτζάνας Brinjal, ζεστό τουρσί τσίλι, Σημειώστε ότι το ζεστό μείγμα τουρσί και το τουρσί σκόρδου δεν φέρουν ετικέτα χωρίς γλουτένη. Όλοι μπορεί να περιέχουν ίχνη αραχίδων, αμυγδάλων και καρύδι ανακαρδιοειδών.
- Κουζίνα Stonewall . Μερικά g χωρίς λιπαρά και μερικά χωρίς γλουτένη συστατικά . Αυτό το εμπορικό σήμα δημιουργεί έξι διαφορετικούς τύπους γεύσης, δύο από τα οποία φέρουν την ένδειξη "χωρίς γλουτένη" (που σημαίνει ότι έχουν λιγότερα από 20 μέρη ανά εκατομμύριο γλουτένης) και τέσσερα από τα οποία δεν περιέχουν γλουτένη (αλλά δεν έχουν δοκιμαστεί για γλουτένη, ή μπορεί να υποβληθεί σε διασταυρούμενη μόλυνση από γλουτένη κατά τη μεταποίηση). Οι γευστικές ουσίες που περιέχουν γλουτένη περιλαμβάνουν το κόκκινο φαγητό του Farmhouse (συνδυάζει ζεστές και γλυκές κόκκινες πιπεριές με κρεμμύδι) και τη γεύση του μουστάρδας (ένα γευστικό γεύμα με μουστάρδα και γλυκιά γεύση). Τα προϊόντα ευχαρίστησης χωρίς συστατικά γλουτένης περιλαμβάνουν το πράσινο φαγητό του Αγροκτήματος (το πλησιέστερο στην "παραδοσιακή" απόλαυση), την πικάντικη απόλαυση του καλαμποκιού, την πικάντικη καλαμπόκι και την απόλαυση ντομάτας και την απόλαυση των βακκίνιων της Νέας Αγγλίας.
- Ο έμπορος του Joe . Δεν περιέχουν γλουτένη. Αυτή η ιδιόρρυθμη αλυσίδα καταστημάτων τροφίμων φέρνει πολλούς διαφορετικούς τύπους ευχαρίστησης, συμπεριλαμβανομένης της γλυκιάς απόλαυσης του τουρσιά, της απόλαυσης της Ινδίας, της απόλαυσης του πορτοκαλιού και των καλαμποκιού και της απόλαυσης των τσίλι (όχι όλα τα καταστήματα φέρουν όλα τα αντικείμενα). Δυστυχώς, κανένα από αυτά τα ευχάριστα προϊόντα δεν εμφανίζεται στον κατάλογο των προϊόντων χωρίς γλουτένη του Trader Joe, οπότε θα πρέπει να επιλέξετε άλλη μάρκα χαράς.
- Βλάσιτς . Δεν περιέχουν γλουτένη. Καλύτερα γνωστή για τα τουρσιά του, ο Vlasic κάνει τρεις διαφορετικούς τύπους ευχαρίστησης: γλυκιά απόλαυση, απολαυστικό homestyle (σε ένα δοχείο συμπίεσης) και μαγειρική απόλαυση από άνηθο. Κανένας δεν έχει συστατικά γλουτένης, αλλά μπορεί να υπόκειται σε διασταυρούμενη μόλυνση από γλουτένη κατά τη μεταποίηση.
- Φραγκοστάφυλα . Χωρίς γλουτένη. Το Wickles, μια μικρή εταιρεία της Αλαμπάμα, κάνει τρία διαφορετικά είδη απόλαυσης: πράσινο απολαυστικό, πικάντικο κόκκινο σάντουιτς, εξαίρετο γεύμα και καλοσύνη του Jalapeño. Όλα τα προϊόντα που παρασκευάζονται από το Wickles Pickles, συμπεριλαμβανομένων των τριών γευστικών γεύσεων, θεωρούνται χωρίς γλουτένη, σύμφωνα με την εταιρεία, η οποία χρησιμοποιεί ξίδι μηλίτης μηλίτης στα προϊόντα της.
- Γούντστοκ . Δεν περιέχουν γλουτένη. Το Woodstock Foods κάνει δύο διαφορετικούς τύπους χαράς: οργανική γλυκιά απόλαυση και οργανική χαρά Jalapeño. Η εταιρεία (η οποία φέρει ετικέτα σε ορισμένα προϊόντα χωρίς γλουτένη) δεν θεωρεί ότι κανένα από τα προϊόντα της δεν περιέχει γλουτένη, αν και ούτε περιέχει συστατικά με βάση γλουτένη.
Ένα Word Από
Η απόλαυση μπορεί να είναι ένα καλοδεχούμενο καρύκευμα. Είναι φυσικά χωρίς γλουτένη (κολλήστε με μία από τις πέντε μάρκες χωρίς γλουτένη που αναφέρονται παραπάνω) και είναι εξαιρετικά ευπροσάρμοστο, γι 'αυτό είναι ένα εξαιρετικό συστατικό για να διατηρείτε το χέρι στο ψυγείο σας. Προφανώς, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη γεύση (μαζί με το κέτσαπ σας χωρίς γλουτένη και τη μουστάρδα χωρίς γλουτένη ) για τα hot dogs και τα χάμπουργκερ σας (μην ξεχνάτε τα κουλουράκια χωρίς γλουτένη ). Αλλά εξετάστε επίσης αυτές τις πιθανές χρήσεις για να απολαύσετε:
- το ανακατεύουμε σε σαλάτα κοτόπουλου και τόνου
- χρησιμοποιήστε το γενναιόδωρα για να γευτείτε σπιτική σαλάτα πατάτας χωρίς σάλτσα γλουτένης και μακαρόνια
- συνδυάστε την αγαπημένη σας γεύση με τη μαγιονέζα χωρίς γλουτένη για να κάνετε μια εξαιρετική γεύση σάντουιτς (η απόλαυση, το μαινό και το κέτσαπ κάνουν το ντύσιμο του Thousand Island, ενώ η γεύση, ο μάγιο και ο χυμός λεμονιού κάνουν σάλτσα ταρτάρου)
- βάλτε το με ελαιόλαδο για μια σαλάτα ή ένα αρωματισμένο μαγειρικό λάδι
- το βάζουμε σε κρόκους αυγού για βαρελά αυγά
Όπως συζητήσαμε παραπάνω, είναι μάλλον απίθανο να βρεθείτε στις Ηνωμένες Πολιτείες που περιλαμβάνει ένα συστατικό με βάση τη γλουτένη - η μόνη σημαντική εξαίρεση στην αγορά είναι η απόλαυση με ξύδι βύνης, και αυτό γίνεται από μια βρετανική εταιρεία. Ωστόσο, πρέπει να προσέξετε την πιθανότητα διασταυρούμενης μόλυνσης από γλουτένη στην απόλαυση. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο συνιστούμε μόνο τη γεύση που θεωρείται συγκεκριμένα "χωρίς γλουτένη".
> Πηγή:
> Ίδρυμα Κοιλιακής Νόσου. Τι πρέπει να φάω; Ενημερωτικό δελτίο.