Προσφορά ψητά καρότα με πορτοκάλι και φρέσκα βότανα

Κύρια σημεία της διατροφής (ανά μερίδα)

Θερμίδες - 153

Λίπος - 7g

Carbs - 21g

Πρωτεΐνη - 2g

Συνολικός χρόνος 55 λεπτά
Προετοιμασία 10 λεπτά , μαγειρέψτε 45 λεπτά
Μερίδες 4 (1 φλιτζάνι το καθένα)

Τα καρότα συχνά καταλήγουν να χάνονται μεταξύ άλλων λαχανικών σε μια σούπα ή στιφάδο, ή απλά εξυπηρετούνται ακατέργαστα μαζί με βουτιά . Αυτή η συνταγή κάνει τα καρότα το αστέρι, που χαρακτηρίζει την ποικιλία του ουράνιου τόξου για πρόσθετο χρώμα και ωφέλιμα φυτοχημικά (διαφορετικές χρωστικές συνδέονται με διαφορετικά θρεπτικά συστατικά, όπως λυκοπένιο σε κόκκινα καρότα, β-καροτένιο σε πορτοκαλί, ανθοκυανίνη σε μοβ και λουτεΐνη σε κίτρινες ποικιλίες).

Αυτά τα καρότα ψήνονται με λίγο χυμό πορτοκαλιού για να τα κάνουν τρυφερά χωρίς υπερβολική ποσότητα πετρελαίου και τελειώνουν με φρέσκα βότανα πριν το σερβίρουν.

Συστατικά

• 2 κιλά αποφλοιωμένα ολόκληρα καρότα ουράνιου τόξου, άκρα τελειωμένα
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 1/3 φλιτζάνι χυμό πορτοκαλιού (1 μεσαίο πορτοκάλι, juiced)
• 1/2 αλάτι κουταλακιού
• 1 κουταλάκι του γλυκού κορίανδρο
• 1 κουταλάκι του γλυκού μάραθο
• 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο άνηθο
• 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό
• 2 κουταλιές της σούπας δυόσμο

Παρασκευή

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 400F.
2. Προσθέτουμε τα αποφλοιωμένα ολόκληρα καρότα σε ένα ταψί σε ένα μόνο στρώμα και προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα συστατικά εκτός από τα φρέσκα βότανα. Απαλλαγείτε απαλά να καλύψετε ομοιόμορφα τα καρότα με λάδι και μπαχαρικά. (Εναλλακτικά, μπορείτε να ρίξετε τα πάντα σε μια μεγάλη τσάντα ziploc πρώτα σε ομοιόμορφο παλτό και στη συνέχεια να μεταφερθείτε σε ένα ταψί).
3. Καλύψτε το ταψί με το αλουμινόχαρτο και ψήστε για περίπου 30 λεπτά.
4. Αυξήστε τη θερμοκρασία του φούρνου σε 425F, αποκαλύψτε και συνεχίστε να ψήνετε για επιπλέον 10 έως 15 λεπτά ή έως ότου τα καρότα τρυφερά και ο χυμός πορτοκαλιού εξατμιστεί.

1. Αφαιρέστε τα καρότα από την κατσαρόλα και τη φέτα σε μια προκατάληψη σε κομμάτια δύο ιντσών. Μεταφέρετε σε ένα μπολ σερβιρίσματος.
2. Πετάξτε μαγειρεμένα κομμένα καρότα με ψιλοκομμένα βότανα και σερβίρετε.

Παραλλαγές και αντικαταστάσεις συστατικών

Αυτή η συνταγή μπορεί εύκολα να γίνει με κανονικά καρότα επίσης.

Αν δεν έχετε χυμό πορτοκαλιού, αντικαταστήστε αυτό το συστατικό με την ίδια ποσότητα νερού ή αλατισμένο αποθέματα λαχανικών.

Νιώστε ελεύθεροι να δημιουργήσετε και να ανταλλάξετε διαφορετικά βότανα και μπαχαρικά για να πάτε με διαφορετικές κουζίνες - η διαδικασία θα παραμείνει η ίδια! Ο βασιλικός, το θυμάρι, το δεντρολίβανο και άλλοι λειτουργούν καλά.

Συμβουλές μαγειρέματος και σίτισης

Τα καρότα είναι εξαιρετικά σερβίρονται αμέσως ως ένα ζεστό πιάτο ή μπορούν να γίνουν μπροστά και να απολαύσουν σε θερμοκρασία δωματίου ως προσθήκη σε ένα μπολ σαλάτας ή σιτηρών.

Αν σχεδιάζετε να κάνετε τα καρότα εκ των προτέρων, αλλά θέλετε να τα φάτε ζεστά, περιμένετε να προσθέσετε τα φρέσκα βότανα μέχρι να ξαναψυχθούν. αλλιώς η φωτεινότητα των βοτάνων θα μπερδευτεί.