Αποθήκευση διατηρεί τα αμύγδαλα φρέσκα και ασφαλή
Τα αμύγδαλα είναι ένα φανταστικό σνακ και μια ιδανική προσθήκη σε μια υγιεινή διατροφή. Αυτά τα καρύδια είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά, συμπεριλαμβανομένων ινών και πρωτεϊνών, και είναι αρκετά νόστιμα. Ωστόσο, εάν είστε λάτρης των αμυγδάλων, ίσως έχετε παρατηρήσει ότι μπορούν να αποστασιοποιηθούν και να καταλήξουν τελείως άσχημα. Αυτά δεν πρέπει να τρώγονται, αν και η λύση είναι απλή και το μόνο που χρειάζεστε είναι μερικές συμβουλές σχετικά με την κατάλληλη αποθήκευση.
Αποθήκευση αμυγδάλων
Τα αμύγδαλα πρέπει να αποθηκεύονται σε αεροστεγές δοχείο και είναι καλύτερα να τα αποθηκεύετε στο ψυγείο ή στον καταψύκτη. Δεν συνιστάται να αποθηκεύονται σε θερμοκρασία δωματίου για χρονικά διαστήματα, οπότε το ντουλάπι σας δεν είναι καλή ιδέα. Ωστόσο, μπορείτε να πάρετε αρκετό για μια μέρα ή δύο έξω από την αποθήκευση διατηρώντας το υπόλοιπο ασφαλές και φρέσκο.
Σύμφωνα με το Συμβούλιο Αμύγδαλης Καλιφόρνιας, η διάρκεια ζωής των αμυγδάλων εξαρτάται από τον τρόπο επεξεργασίας τους.
- Τα φυσικά αμύγδαλα μπορούν να αποθηκευτούν έως και δύο χρόνια και μπορείτε να μεγιστοποιήσετε τη φρεσκάδα τους τοποθετώντας τα στο ψυγείο ή τον καταψύκτη.
- Τα φρυγμένα αμύγδαλα μπορούν να παραμείνουν καλά για ένα χρόνο σε ένα αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο ή στον καταψύκτη.
- Η πάστα αμυγδάλου θα πρέπει να διατηρείται σε ψύξη και να παραμείνει φρέσκια για 1 έως 1 1/2 χρόνια.
Είναι τα λίπη που έχουν σημασία
Τα αμύγδαλα είναι πλούσια σε ωμέγα-3 και μονοακόρεστα λίπη, γι 'αυτό είναι καλό για μια υγιεινή διατροφή. Αλλά αυτά τα λίπη αρχίζουν να γκρεμίζονται αν τα αμύγδαλα εκτίθενται στο οξυγόνο στον αέρα, ειδικά σε θερμοκρασία δωματίου.
Το πετρέλαιο Rancid καθιστά τα παλιά αμύγδαλα γευστικά. Τα αμυγδάλια δεν είναι δηλητηριώδη, αλλά τα λίπη δεν είναι πλέον ευεργετικά. Είναι πιθανό ότι το κοκκινωπό λίπος μπορεί να συμβάλει σε χρόνια προβλήματα υγείας εάν καταναλώνεται συχνά. Έτσι, όταν τα αμύγδαλα δοκιμάζουν άσχημα, ήρθε η ώρα να τα πετάξετε.
Τα αμύγδαλα διαρκούν περισσότερο από άλλα καρύδια επειδή περιέχουν κάποια φυτοχημικά αντιοξειδωτικά που προστατεύουν τα καρύδια.
Αυτά τα αντιοξειδωτικά μπορεί να είναι καλά και για τους ανθρώπους. Στην πραγματικότητα, τα αμύγδαλα φτάνουν στην κορυφή πολλών λίστας superfood.
Τι είναι η σαλμονέλα;
Γενικά, θα πρέπει να είστε ασφαλείς από τη σαλμονέλα όταν πρόκειται για αμύγδαλα. Η σαλμονέλα είναι ένα βακτήριο που προκαλεί τα τυπικά συμπτώματα διατροφικής νόσου, συμπεριλαμβανομένου ενός στομαχιού, εμετού, διάρροιας και πυρετού.
Συνήθως σκεφτόμαστε τη σαλμονέλα με ωμά αυγά ή ωμό κοτόπουλο. Ωστόσο, τα ακατέργαστα αμύγδαλα ήταν υπεύθυνα για τις δύο εκδηλώσεις σαλμονέλας στις Ηνωμένες Πολιτείες , το 2000 και το 2004. Υπήρξε επίσης ένα ξέσπασμα λόγω των ακατέργαστων αμυγδάλων στην Αυστραλία και ενός στη Σουηδία.
Λόγω αυτών των περιπτώσεων, τα αμύγδαλα πρέπει τώρα να φρυγανιστούν, να λερωθούν ή να υποστούν επεξεργασία με κάποιο τρόπο. Μπορούν επίσης να ατμοποιηθούν ή να υποστούν επεξεργασία με ένα αέριο που ονομάζεται προπυλενοξείδιο. Καμία από αυτές τις θεραπείες δεν καταστρέφει τη θρεπτική καλοσύνη των αμυγδάλων.
Ένα Word Από
Τα αμύγδαλα είναι ένα μεγάλο μέρος της διατροφής σας, αλλά για να αποκομίσουν τα πλήρη οφέλη τους, πρέπει να αποθηκευτούν σωστά. Το πιο σημαντικό πράγμα που πρέπει να θυμάστε είναι ότι αν ένα αμύγδαλο δοκιμάζει κακό, δεν πρέπει να το φάτε.
> Πηγές:
> Bruhn C, Harris LJ, Giovanni M, Metz D. Nuts: Ασφαλείς μέθοδοι για τους καταναλωτές να χειρίζονται, να αποθηκεύουν και να απολαμβάνουν τα αμύγδαλα, τα κάστανα, τα πεκάν, τα φιστίκια και τα καρύδια. Πανεπιστήμιο της Καλιφόρνια Ντέιβις 2010. http://ucfoodsafety.ucdavis.edu/files/44384.pdf.
> Καλιφόρνια Αμύγδαλο Διοικητικό Συμβούλιο. Συχνές ερωτήσεις: Πώς μπορώ να αποθηκεύσω τα αμύγδαλα μου. 2017.
> Κέντρα Ελέγχου και Πρόληψης Νοσημάτων. Γεγονότα για το κυανίδιο. 2015.
> Harris LJ, Palumbo Μ, Beuchat LR, Danyluk MD. Εκδηλώσεις από ξυλάκια, φιστίκια και σουσάμι. 2017.