Οι αργές κουζίνες είναι από τα πιο χρήσιμα εργαλεία κουζίνας εκεί έξω. Είναι τέλεια για μεγάλες παρτίδες σούπας και σούπας. Απλώς τους ρυθμίστε και ξεχάστε τα. Αλλά ξέρατε ότι μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε το δοχείο Crock για να φτιάξετε μακαρόνια και τυρί χαμηλών θερμίδων; Εδώ είναι το τυρί μας αργής μαγειρικής που δεν θα σας ζυγίσει.
Βήμα 1: Επιλέξτε το σωστό ζυμαρικό
Το πάστα μου για το τυρί mac είναι ένα μακρόστενο μακρόστενο μακαρόνι.
Παίρνετε αυτό το κλασικό σχήμα με το πρόσθετο πλεονέκτημα της πλήρωσης ινών. Αναζητήστε μάρκες με 2 γραμμάρια ινών ή περισσότερο ανά μερίδα. Ακόμα καλύτερα αν είναι φτιαγμένο με υγιείς ολικούς κόκκους. Πέντε ουγγιές (περίπου 1 1/2 φλιτζάνια) είναι ένα καλό ποσό για ένα 5-σερβίρισμα βραδινό γεύμα κουζίνα. Μην ανησυχείτε αν αυτό δεν φαίνεται σαν αρκετά ζυμαρικά ... Θα ξεπεράσουμε αυτό το πιάτο με άλλα συστατικά!
Βήμα 2: Βράζουμε τα μακαρόνια, αλλά μόνο στα μισά
Το τέχνασμα για το νόστιμο βραδινό μαγειρικό τυρί είναι να προκαταλάβετε εν μέρει τα ζυμαρικά. Θέλετε πολύ al dente πριν πάει στην αργή κουζίνα. Περίπου 4 λεπτά σε ένα δοχείο βραστό νερό θα κάνει το τέχνασμα. Στραγγίστε το καλά, για να μην απομακρύνετε τη σάλτσα τυριού.
Βήμα 3: Επιλέξτε το Supersizer
Ένα από τα κορυφαία κόλπα μου για να φτιάξω το τυρί μακιγιάζ χωρίς ενοχές είναι να υπερνικήσω το μερίδα με λαχανικά. Αλλά όχι μόνο τα λαχανικά! Θέλετε αυτά που αναμειγνύονται στο πιάτο και δεν έχουν απογοητευτικές γεύσεις.
Το κολοκυθάκια κολοκύθας έχει ελαφρώς γλυκιά γεύση και βελούδινη υφή που δουλεύει πολύ καλά στο τυρί mac. Αλλά το αγαπημένο μου λαχανικό για να το χρησιμοποιώ στο τυρί Mac είναι σίγουρα κουνουπίδι. Η γεύση είναι ήπια και η υφή είναι παρόμοια με τα ζυμαρικά! Τέσσερα φλιτζάνια μικρών κυδωνιών κουνουπιδιού είναι το τέλειο ποσό για να εξισορροπηθούν τα μακαρόνια.
Με την ευκαιρία, το κουνουπίδι είναι επίσης ένα μεγάλο supersizer για πατάτες πουρέ , και κάνει το τέλειο swap ρυζιού !
Βήμα 4: Σφραγίστε τη σάλτσα τυριού
Τώρα που έχουμε τη φροντίδα του mac, ας προχωρήσουμε στο τυρί ! Είμαι οπαδός του The Laughing Cow Light Creamy Ελβετικό τυρί. Είναι χαμηλή σε θερμίδες και αποτελεί την ιδανική βάση για μια κρεμώδη σάλτσα τυριού. Πέντε σφήνες θα κάνουν το τέχνασμα. Το τσένταρ με μειωμένο λίπος (3 φέτες) και το τριμμένο παρμεζάνα (μόνο μια κουταλιά της σούπας) είναι επίσης καλές προσθήκες. Στη συνέχεια, προσθέστε λίγο γάλα, περίπου 1/2 φλιτζάνι. Πηγαίνετε για το μη λιπαρό αποβουτυρωμένο γάλα για να κρατήσετε τις θερμίδες χαμηλές. Στη συνέχεια, προσθέστε δύο κουταλιές της σούπας ελαφρύ κρέμα για κρεμώδες, και μερικά καρυκεύματα για γεύση. Μας αρέσει να το κρατάτε απλό με αλάτι, πιπέρι και λίγο ψιλοκομμένο σκόρδο.
Εάν δεν μπορείτε να πάρετε αρκετό τυρί, δοκιμάστε υγιεινά σνακ που οι λάτρεις του τυριού θα γυρίσουν.
Βήμα 5: Αργή μαγειρέψτε το!
Προσθέστε τα ζυμαρικά al dente, τα supersizers veggie και τη σάλτσα τυριού στη βραδεία κουζίνα σας και, στη συνέχεια, αφήστε την να αναδεύεται απαλά. Καλύψτε το και ψηλά για 3 έως 4 ώρες ή σε χαμηλά για 7 έως 8 ώρες, μέχρι τα λαχανικά να είναι τρυφερά και τα ζυμαρικά να μαγειρεύονται πλήρως.
Τώρα έχετε μια ολοκληρωμένη συνταγή για το Butternut Squash Mac & Cheese, φτιαγμένο τόσο με κουνουπίδι όσο και με σούπα βουρτύρου!
Περισσότερες ιδέες συνταγής
Πιάστε το. Αν σας αρέσει ένα μικρό λάκτισμα, προσθέστε μερικά κομμένα σε φέτες πιπεριές jalapeño (σπόροι που έχουν αφαιρεθεί) στο τυρί mac σας.
Κάντε το veggie-rific. Εκτός από αυτό το κουνουπίδι και / ή κολοκυθάκια βουρτύρου, φτιάχνετε μερικά μπρόκολα ή λαχανάκια Βρυξελλών για να προσθέσετε στο τυρί mac σας. Θα είναι super supersized, και τα ψημένα λαχανικά θα προσθέσουν περισσότερη γεύση!
Κάνε mac cheese n. Προσθέστε ακατέργαστη αλατισμένη γαλοπούλα ή ωμό άπαχο βόειο κρέας στην βραδεία κουζίνα πριν την μαγειρέψετε. Είναι σαν ένας σταυρός ανάμεσα στο τυρί mac και σε ένα ζουμερό μπιφτέκι!
Για συνταγές χωρίς ενοχή, τα τρόφιμα βρίσκουν, κόλπα για συμβουλές και πολλά άλλα, εγγραφείτε για δωρεάν καθημερινά μηνύματα ηλεκτρονικού ταχυδρομείου ή επισκεφθείτε το Hungry Girl!