Προσπαθείτε να χάσετε βάρος; Ο τρόπος που μαγειρεύετε και ιδιαίτερα ο τρόπος που ψήνετε μπορεί να διαδραματίσει σημαντικό ρόλο στην επιτυχία σας.
Οι αντικαταστάσεις συνταγών χαμηλών θερμίδων θα σας βοηθήσουν να κόψετε το λίπος και τις θερμίδες από τις αγαπημένες σας συνταγές επιδόρπιο. Με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να έχετε την πολυτέλεια να απολαύσετε μια γλυκιά απόλαυση φιλική προς τη διατροφή και να διατηρήσετε τη διατροφή σας σε καλό δρόμο .
Αντικαταστάσεις συνταγών για ψήσιμο
| Αντί... | Χρήση... |
| Γάλα, ολόκληρο | Χωρίς λίπη ή 1% γάλα |
| Αυγά | 2 λευκά αυγά ανά αυγό ή 1/2 φλιτζάνι αυγό υποκατάστατο ανά αυγό |
| Ζάχαρη | Σύνθεση ζάχαρης Splenda |
| Κομματάκια σοκολάτας | Αποξηραμένα φρούτα |
| ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ | Μισό απαιτούμενο ποσό (φρυγμένο πρώτα) |
| άσπρο αλεύρι | Αλεύρι ολικής αλέσεως |
| Κρέμα, βαρύ | Ίσα κομμάτια μισό και μισό και χωρίς λίπος εξατμισμένο γάλα |
| Κρέμα, ελαφριά | Ισοδύναμα μέρη 1% γάλα και μη λιπαρά εξατμισμένο γάλα |
| Κρέμα γάλακτος | Ανοιχτή ξινή κρέμα ή απλό γιαούρτι χωρίς λίπος |
| Βούτυρο | Μαργαρίνη |
| Γιαούρτι με φρούτα | Το απλό γιαούρτι χωρίς λίπος αναμιγνύεται με φρέσκα ή κατεψυγμένα φρούτα |
| Κρέμα γάλακτος | Χωρίς λίπος φτυάρι επικάλυψη ή εξατμισμένο αποβουτυρωμένο γάλα (διατηρημένο με απλή ψύξη) |
| Σιρόπι | Σιρόπι χωρίς ζάχαρη ή κονσέρβες χωρίς ζάχαρη ή καθαρισμένα φρούτα |
| Καρύδα | Η απαιτούμενη μισή ποσότητα (φρυγανισμένη για να ενισχύσει τη γεύση) |
| Παραδοσιακή κρούστα πίτας | Γκράχαμ φλοιό κρούστας |
| Φρούτα σε κονσέρβα σε σιρόπι | Φρούτα κονσερβοποιημένα σε νερό ή χυμούς |
Γενικές συμβουλές για υγιεινά επιδόρπια
Με τις αντικαταστάσεις συνταγών παραπάνω, θα πρέπει να είστε σε θέση να μειώσετε τις θερμίδες στις αγαπημένες σας απολαύσεις. Αλλά δεν υπάρχει σχεδόν κανένα ψημένο επιδόρπιο που είναι πραγματικά καλό για τη διατροφή σας. Αλλά μπορείτε να απολαύσετε μια ενοχή χωρίς ενοχή εάν έχετε μερικές συμβουλές κατά νου:
- Ο έλεγχος των μερών είναι καθοριστικός. Μπορείτε να απολαύσετε σχεδόν κάθε γλυκιά θεραπεία, αρκεί να το απολαμβάνετε με μέτρο. Βεβαιωθείτε ότι τρώτε μόνο μία μερίδα από το αγαπημένο ψημένο επιδόρπιο σας - ή ακόμα καλύτερα, τρώτε μόνο το μισό!
- Περάστε τα κρεμώδη καλύμματα. Μερικές φορές δεν είναι το ψημένο επιδόρπιο αλλά τα επιθέματα που προσθέτουν λίπος και θερμίδες. Έτσι αποξέστε το πάγωμα, πείτε όχι στη κτυπημένη κρέμα και αποθηκεύστε την σοκολάτα ψεκάζοντας για άλλη μια μέρα.
- Το φρούτο προσθέτει όγκο. Θέλετε να φτιάξετε το μικρό σας ψημένο επιδόρπιο μεγαλύτερο και πιο όμορφο; Προσθέστε φρούτα! Τα φρούτα δεν είναι μόνο χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες αλλά επίσης παρέχουν φυτικές ίνες φιλικές προς τη διατροφή για να σας βοηθήσουν να νιώσετε πιο γρήγορα.
- Ξεκινήστε με συνταγές χαμηλών θερμίδων. Ενώ μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αντικαταστάσεις για να προσαρμόσετε μια τακτική συνταγή, μερικές φορές καλύτερα να κάνετε επιδόρπια που είναι φυσικά χαμηλά σε θερμίδες. Οι μαρέγκες, για παράδειγμα, είναι ένα νόστιμο μπισκότο χαμηλών θερμίδων. Και το κέικ άγγελος τροφίμων είναι πολύ χαμηλή σε θερμίδες και μπορεί εύκολα να ικανοποιήσει το γλυκό δόντι σας. Αν ψάχνετε για πιο νόστιμες συνταγές χαμηλών θερμίδων, ελέγξτε τον κατάλογο επιδόρπια με χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες . Θα βρείτε επίσης κάποιες νόστιμες χαμηλές τροφές με αυτόν τον οδηγό μαγειρικής χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και επίσης στο κέντρο χαμηλών υδατανθράκων .
Πηγή:
Armstrong, Cheryl Η., MBA, RD. Purdue Πανεπιστημιακή Σχολή Καταναλωτών και Οικογενειακών Επιστημών. "Κορυφαίες 20 αντικαταστάσεις συστατικών υγιεινής συνταγής υγιεινής διατροφής" (Handout) Εργαστήριο Διατροφής και Ασφάλειας Τροφίμων για Πάγκους Παροχέων Τροφίμων.