Επιδόρπια! Οι περισσότεροι από εμάς τους απολαμβάνουν, τουλάχιστον από καιρό σε καιρό. Αλλά, εξ ορισμού, είναι γλυκιά, πράγμα που σχεδόν πάντα σημαίνει ότι περιέχουν κάποια μορφή ζάχαρης - ένα πρόβλημα, αν είστε σε δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων . Τα περισσότερα επιδόρπια περιέχουν επίσης αλεύρι, μια άλλη μορφή υδατανθράκων υψηλής γλυκαιμίας.
Μήπως αυτό σημαίνει ότι πρέπει να αποκηρύξετε όλα τα επιδόρπια για να διατηρήσετε το ζάχαρη στο αίμα σας σταθερό και να επιτύχετε σε μια δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων;
Καθόλου. Όλοι χρειάζονται μια θεραπεία από τώρα και έπειτα, και αυτή η θεραπεία μπορεί να είναι νόστιμη χωρίς να στείλετε το σάκχαρο του αίματός σας μέσα από την οροφή.
Όλες αυτές οι συνταγές είναι απαλλαγμένες από ζάχαρη, χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες και χωρίς γλουτένη και χρησιμοποιούν στις περισσότερες από αυτές τις συνταγές υποκατάστατα ζάχαρης ( συμπυκνωμένη υγρή σουκραλόζη , γλυκαντικό σε Splenda και κονιοποιημένη ερυθριτόλη ). Μπορείτε να αντικαταστήσετε τα αγαπημένα σας υποκατάστατα ζάχαρης μηδέν-υδατάνθρακες και ο αριθμός υδατανθράκων θα είναι ο ίδιος, αλλά προσπαθήστε να διατηρήσετε την ποσότητα του υγρού ή της σκόνης ίδια με τη συνταγή ή ίσως να μην εμφανιστεί η ίδια.
Φυσικά, είναι δυνατόν να ξεπεράσετε τα επιδόρπια, ακόμα και αν είναι πολύ χαμηλά σε υδατάνθρακες. Ίσως το κύριο πρόβλημα είναι ότι η κατανάλωση πάρα πολλών γλυκών πραγμάτων μπορεί να ενθαρρύνει τις γεύσεις και τα μυαλά μας να συνεχίσουν να θέλουν περισσότερα γλυκά, επομένως παρακολουθούν τις δικές σας αντιδράσεις στα επιδόρπια.
Τούρτες, Τυρί και Πίτες
Τα τυροκομικά προϊόντα είναι ένα από τα επιδόρπια που είναι ευκολότερο να μετατραπούν σε χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες, καθώς δεν περιέχουν αλεύρι.
Το μόνο συστατικό υψηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες είναι η ζάχαρη και μπορεί να χρησιμοποιηθεί υποκατάστατο ζάχαρης. Τα κέικ είναι πιο δύσκολο να μετατραπούν, αλλά τα αλεύρια από ξηρούς καρπούς όπως το αλεύρι αμυγδάλου μπορούν να αποτελέσουν τη βάση για μια καλή τούρτα.
Βασική Cheesecake με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες - Αυτό το τυρί cheesecake μπορεί να "ντυθεί" με διάφορους τρόπους. Το φράουλα Cheesecake είναι ένα από τα αγαπημένα, όπως και αυτό το σιρόπι τριών μούρων , το οποίο μπορεί να χυθεί στην κορυφή.
No-Bake Cheesecake - Αυτή η συνταγή cheesecake με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες είναι πολύ εύκολη, δεν απαιτεί μαγειρική και μπορεί να ολοκληρωθεί με πολλούς διαφορετικούς τρόπους.
Lemon Cheesecake - Πώς να φτιάξετε ένα cheesecake extra-λεμόνια, αλλά όχι ξινό; Το μυστικό είναι το ξύσμα λεμονιού και μια ξινή κρέμα επικάλυψη που έχει ένα επιπλέον χτύπημα χυμό λεμονιού.
Κολοκυθάκια κολοκύθας - Θέλετε ένα φτωχικό επιδόρπιο που δεν είναι πίτα; Αυτό μπορεί να είναι για σας.
Spice Cake - Αυτό το κέικ μπαχαρικών μπορεί επίσης να μετατραπεί σε κέικ μελιού.
Σοκολάτα Pecan Torte - Μπορείτε να αναμίξετε αυτό σε πέντε λεπτά, στη συνέχεια ψήστε για μισή ώρα και είστε έτοιμοι. Μπορείτε επίσης να το φτιάξετε σε ένα τετράγωνο τηγάνι και να το κόψετε σε μπαρ που μοιάζουν με brownie.
Ρολό κολοκύθας με πλήρωση με τυρί κρέμας - Αυτό είναι ένα άλλο μεγάλο επιδόρπιο πτώσης.
Φραουλίτσα φράουλα - Αυτό χρησιμοποιεί μια βασική συνταγή muffin ως βάση αυτής της νόστιμο shortcake φράουλα.
Ιταλικό πασχαλινό κέικ - Ένα κέικ αμυγδαλιάς λεμονιού που σίγουρα δεν είναι μόνο για το Πάσχα.
Lemon Πάστα Πάστα - Αυτή είναι μια crustless εκδοχή ενός λεμόνι ricotta ιταλική πίτα πασχαλιάς. Είναι χαμηλή σε θερμίδες καθώς και υδατάνθρακες.
Κολοκύθα πίτα - Μην περιμένετε για την ημέρα των ευχαριστιών για να κάνει αυτή την πίτα! Είναι γευστικό κάθε φορά και δεν είναι πολύ δύσκολο να γίνει. Μπορείτε να το φτιάξετε σε ένα φλοιό πεκάν ή απλά σαν μια ψητή κρέμα κολοκύθας.
Fresh Berry Pie - Αυτή η πίτα είναι μεγάλη με olallieberries, ένα είδος βατόμουρου. Η γέμιση είναι μόνο πολύ ελαφριά μαγειρεμένη, η οποία διατηρεί τη φρεσκάδα των μούρων.
Almond Pie Crust - Αυτό ζεύγη καλά με την φρέσκια πίτα μούρων, αλλά είναι μια καλή εναλλακτική λύση για τα περισσότερα πράγματα που χρειάζονται μια κρούστα.
Μπισκότα
Τα καλά cookies μπορεί να είναι το σκληρότερο είδος επιδόρπιο με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, αλλά είναι εξαιρετικές και ικανοποιητικές επιλογές.
Miracle Brownies - Αυτά τα brownies είναι σταθερά μια από τις κορυφαίες συνταγές. Το μυστικό? Περισσότερα (και περισσότερη) σοκολάτα.
Λεμόνι μπαρ - Αυτή η απαλλαγμένη από ζάχαρη, χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες έκδοση κλασικών λεμονιών έχει αμυγδαλωτό φλοιό.
Ο καθένας έχει μόνο τρία γραμμάρια καθαρού υδατάνθρακα.
Haystacks - Αυτά τα εύκολα, χωρίς ψήσιμο cookies είναι γεμάτα από σοκολάτα και κακάο καλοσύνη, αλλά χωρίς τα φορτία ζάχαρης σε τακτικές άχυρα.
Μπισκότα καρυδιού καρυδιών - Αυτά είναι ένα ωραίο μπισκότο για το φθινόπωρο ή το χρόνο διακοπών, ή ως υγιές μεσημεριανό γεύμα σε οποιαδήποτε εποχή του χρόνου.
Macaroons - Με μόνο τέσσερα συστατικά, αυτά τα μπισκότα είναι εύκολο να ανακατευτούν και να ψήνουν, και χτύπησαν το σημείο με το απογευματινό τσάι.
Ροζ μπάλες σοκολάτας - Χρειάζεστε ένα δώρο διακοπών τελευταίας στιγμής; Μπορείτε να το ανακατέψετε κυριολεκτικά μέσα σε λίγα λεπτά.
Biscotti - Σας αρέσει κάτι γλυκό για να βουτήξετε σε καφέ ή τσάι; Ελέγξτε αυτά τα biscotti.
Μπισκότα σοκολάτας καρύδας - Σοκολάτα και καρύδα ... τι δεν αρέσει;
Πουτίκια και Μους
Εδώ είναι μια ποικιλία διαφορετικών τύπων επιδόρπια τύπου πουτίγκας, από μια ικανοποιητική κρέμα μήλου-κολοκύθας μέχρι το ελαφρύ και ευάερο πουτίγκας χιονιού.
Σοκολάτα Mousse - Αυτό το μους είναι μια τόσο πλούσια, έντονη σοκολάτα που πιθανότατα θα σας ικανοποιήσει με ένα μικρό ποσό.
Lemon Mousse - Αυτό είναι ένα snap για να κάνετε μόλις έχετε Sugar-Free Λεμόνι Curd , το οποίο από μόνο του διαρκεί 15 λεπτά και μπορεί να χρησιμοποιηθεί για πολλά άλλα πράγματα.
Χνουδωτό πουτίγκας - Αν θέλετε ένα πολύ ελαφρύ επιδόρπιο, ελέγξτε έξω αυτό το λεμόνι "πουτίγκα". Είναι χνουδωτό, όχι κρεμώδες, και συμπληρώνεται όμορφα από μια σάλτσα κρέμας.
Ροδάκινο Melba Parfait - Το ροδάκινο melba είναι ένας ευχάριστος τρόπος για να απολαύσετε φρέσκα καλοκαιρινά ροδάκινα και σμέουρα, αλλά οι παραδοσιακές συνταγές έχουν πολύ ζάχαρη. Οχι αυτό.
Raspberry Fool - Αυτό είναι ένα θαυμάσιο καλοκαιρινό επιδόρπιο όταν τα σμέουρα είναι σε εποχή, αλλά μπορεί να γίνει και με κατεψυγμένα μούρα (και γεύση εξίσου καλά).
Panna Cotta χωρίς ζάχαρη - Panna cotta είναι ένα πολύ απλό επιδόρπιο για να κάνει, αν και δεν είναι υπερ-γρήγορο? Είναι ζελατίνη-based, οπότε χρειάζεται χρόνος για την πλήρη ρύθμιση. Μπορεί να αρωματιστεί με πολλούς τρόπους. Αυτή είναι μια βασική βανίλια panna cotta που δοκιμάζει νόστιμα με μούρα ή σάλτσα μούρων.
Εύκολη Chia Seeds Pudding - Αυτό είναι παρόμοιο με το πουτίκι ρύζι, αλλά πιο εύκολο και πέρα από το γρήγορο να κάνει.
Άμεση πουτίγκα κολοκύθας - Προσθέστε κάποια γρήγορη διατροφή στο επιδόρπιο των παιδιών σας προσθέτοντας κολοκύθα σε ένα μίγμα ζαχαροπλαστικής χωρίς ζάχαρη.
Ψητό κολοκύθας Apple Pudding - Αυτή είναι μια κρέμα. Είναι αρκετά παρόμοια με την πλήρωση της πίτας κολοκύθας, αλλά με επιπλέον σπινθήρα.
Καρύδα στο Lime Jello - Αυτό δεν θα μπορούσε να πάρει ένα ευκολότερο (chia σπόρους προαιρετικό).
Περισσότερα επιδόρπια
Σκουρόχαρτα - Θα μπορούσατε να τα κάνετε με κάθε είδους μούρα, αλλά τα σμέουρα και οι φράουλες είναι κλασικές επιλογές. Έχουν το είδος του cheesecake-ish vibe.
Super-Easy Σοκολάτα Fudge Butter Fruits - Δεν θα πιστέψετε πόσο εύκολο είναι αυτό να κάνετε ... και πόσο καλό είναι! Το ανακατεύετε ακριβώς σε ένα μπολ και το συσκευάζετε σε μια κατσαρόλα.
Φλυτζάνια φυστικοβούτυρου - Αυτά τα φλιτζάνια χωρίς ζάχαρη, χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες είναι καλύτερα από οποιαδήποτε «καραμέλα διατροφής» που μπορείτε να αγοράσετε σε ένα κατάστημα.
Ζεστή σάλτσα φουντουκιού (Ganache) ή τρούφες - Αυτή η συνταγή μπορεί να γίνει σε τρούφες σοκολάτας. Προσθέστε λίγο περισσότερο κρέμα για να κάνετε μια ζεστή σάλτσα fudge.
Μικροκυματικά επιδόρπια αμυγδάλου αμυγδάλου - Αυτό είναι μέρος μεταξύ ενός ψημένου μήλου και ενός γρήγορου μήλου "τραγανή" (αν και δεν είναι τόσο τραγανή από το φούρνο μικροκυμάτων). Αυτό δεν ισχύει για τις φάσεις υπερ-χαμηλών υδατανθράκων όπως η Atkins Induction.