Χωρίς γλουτένη συνταγή τυριού με λεμόνι

Κύρια σημεία της διατροφής (ανά μερίδα)

Θερμίδες - 222

Λίπος - 11g

Οι υδατάνθρακες - 25g

Πρωτεΐνη - 8g

Συνολικός χρόνος 90 λεπτά
Προετοιμασία 20 λεπτά , Cook 70 λεπτά
Μερίδες 16

Το cheesecake λεμονιών είναι φωτεινό και κρεμώδες, με το οξύ του λεμονιού να κόβει τον πλούτο του τυριού κρέμας. Αυτή η συνταγή λεμονιού cheesecake είναι γλυκιά με μέλι και χρησιμοποιεί ένα φλοιό αμυγδάλου γεύματος. Το αποτέλεσμα δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και χωρίς γλουτένη , αλλά έχει γεύση και αισθάνεται ακριβώς όπως το πραγματικό πράγμα. Μειώνουμε τη θερμοκρασία λίγο από την κανονική συνταγή cheesecake επειδή το μέλι καφέ είναι λίγο πιο γρήγορα από τα παραδοσιακά συστατικά του cheesecake.

Το κλειδί για την τέλεια cheesecake λεμόνι είναι να πάρει "το σωστό ποσό" γεύση lemony χωρίς να είναι ξινό. Λαμβάνοντας υπόψη την ελληνική προσθήκη γιαουρτιού , θα πρέπει να κάνετε τη δέουσα επιμέλεια για να μην το παρακάνετε με λεμόνι. Ένα τέχνασμα είναι να χρησιμοποιήσετε το ξύσμα λεμονιού (το κίτρινο μέρος της φλούδας λεμονιού), το οποίο έχει πολλή γεύση λεμονιού. Χρησιμοποιώντας ένα λειαντήρα μικροπλάνας καθιστά εύκολο να αφαιρέσετε το όνειρο χωρίς να πάρει το πικρό άσπρο πιέτα κάτω.

Συστατικά

• Για το Crust:
• 1 1/4 φλιτζάνι αμυγδάλου
• 8 ημερομηνίες Medjool, κομματιασμένα και ψιλοκομμένα
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο, λειωμένο
• Για τη συμπλήρωση:
• 1 1/2 λίβρες (3 συσκευασίες) ελαφρύ τυρί κρέμας, θερμοκρασία δωματίου
• 3/4 φλιτζάνι μέλι
• 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• 1/4 κουταλάκι αλάτι
• 4 αυγά, θερμοκρασία δωματίου
• 1/4 φλιτζάνι χυμό λεμονιού (φρέσκο ​​είναι το καλύτερο)
• 1 κουταλιά της σούπας λεμόνι
• 1/4 φλιτζάνι πλήρες λίπος ελληνικό γιαούρτι
• Για το Topping:
• 1 φλιτζάνι απλό μη λιπαρό ελληνικό γιαούρτι
• Χυμός και ξύσμα από 1 μέτριο λεμόνι (περίπου 2 κουταλιές σούπας χυμό και 1 κουταλιά της σούπας)
• 1/4 φλιτζάνι μέλι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

Παρασκευή

1. Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 350F.
2. Προετοιμάστε ένα ελατηριωτό τηγάνι: Τοποθετήστε ένα κομμάτι χαρτί περγαμηνής πάνω από το κάτω μέρος της λεκάνης. δεν χρειάζεται να το κόψετε σε μέγεθος, απλώς να το τοποθετήσετε στη θέση του όταν σφίξετε τις πλευρές του τηγανιού. Βουτάρετε τις πλευρές και το κάτω μέρος της λεκάνης, συμπεριλαμβανομένου του χαρτιού περγαμηνής. Τυλίξτε το εξωτερικό της λεκάνης σε φύλλο βαρέως τύπου για να το προστατέψετε από διαρροές.
3. Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, ανακατέψτε τα συστατικά για την κρούστα. Πιέστε το μείγμα στο κάτω μέρος του ταψιού σας. Ψήστε για 8 έως 10 λεπτά μέχρι να αρωματίσετε και να αρχίσετε να καφέ. Αφαιρέστε από τον κλίβανο.

1. Χαμηλώστε τη θερμοκρασία του φούρνου σε 325F.
2. Στο κύπελλο ενός μόνιμου μείγματος, κτυπήστε το τυρί κρέμα μέχρι να αφράτο. Ξύστε τις πλευρές του μπολ και του κουπιού.
3. Προσθέστε μέλι, βανίλια, αλάτι και δύο από τα αυγά. Χτυπάμε καλά, στη συνέχεια ξύστε τις πλευρές του μπολ.
4. Προσθέστε τα υπόλοιπα δύο αυγά. Κτυπήστε καλά και ξύστε.
5. Προσθέστε χυμό λεμονιού, ξύσμα λεμονιού και ελληνικό γιαούρτι. Χτυπάτε καλά, ξύστε και ρίξτε το μείγμα πλήρωσης πάνω από τον προψημένο φλοιό.
6. Τοποθετήστε ένα ταψί αρκετά μεγάλο για να κρατήσετε το ελατηριωτό σκεύος στο φούρνο και να το γεμίσετε στα μισά του σημείου με βραστό νερό. Τοποθετήστε το ελατηριωτό τηγάνι στο ταψί και ψήνετε για περίπου 60 λεπτά, μέχρις ότου το cheesecake είναι ως επί το πλείστον τοποθετημένο αλλά εξακολουθεί να είναι κουνιστό στη μέση.
7. Ενώ το cheesecake ψήνεται, ανακατέψτε τα συστατικά για να το γεμίσετε σε ένα καθαρό μπολ και αφήστε το στην άκρη.
8. Αφαιρέστε το cheesecake από το φούρνο, απλώστε την επικάλυψη πάνω από το cheesecake, στη συνέχεια ψήνετε για επιπλέον 10 λεπτά.
9. Ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου (1 έως 2 ώρες), στη συνέχεια ψύξτε εντελώς για αρκετές ώρες πριν από το σερβίρισμα.