Το απλό γιαούρτι παρασκευάζεται με γάλα που έχει υποστεί ζύμωση με φιλικά βακτηρίδια μέχρι να πήξει και να αποκτήσει μια πικρή γεύση. Στην καθαρή του μορφή, το γιαούρτι είναι χωρίς γλουτένη και μπορείτε να το απολαύσετε στη δίαιτα χωρίς γλουτένη, υποθέτοντας ότι δεν είστε επίσης καθαρισμός των γαλακτοκομικών προϊόντων λόγω δυσανεξίας στη λακτόζη ή σε άλλο θέμα.
Ωστόσο, τα αρώματα και τα γλυκαντικά που χρησιμοποιούνται στο εμπορικό διατιθέμενο γιαούρτι δεν είναι πάντοτε χωρίς γλουτένη.
Επιπλέον, ακόμη και το απλό γιαούρτι που αγοράζετε στα καταστήματα μπορεί να υποβληθεί σε διασταυρούμενη μόλυνση από γλουτένη που το καθιστά ασφαλή για όσους από εμάς με κοιλιοκάκη και ευαισθησία σε μη-κοιλιοκάκη γλουτένη.
Εταιρείες που κάνουν το γιαούρτι χωρίς γλουτένη
Εδώ είναι ο κατάλογος των μαρκών γιαουρτιού που είναι συνήθως διαθέσιμες στις ΗΠΑ, καθώς και αυτό που κάθε κατασκευαστής πρέπει να πει για το αν το γιαούρτι είναι χωρίς γλουτένη ή όχι.
- Cabot γιαούρτι . Εάν το απόθεμά σας σούπερ μάρκετ Cabot γιαουρτιού, μπορώ να το συστήσω, ακόμα και αν είστε ιδιαίτερα ευαίσθητο σε ιχνοστοιχεία . Η εταιρεία με έδρα το Βερμόντ (γνωστή για το έντονο τυρί cheddar) παράγει γιαούρτι ελληνικού τύπου σε επτά διαφορετικές γεύσεις και επίπεδα λίπους, συμπεριλαμβανομένων των απλών, χαμηλών λιπαρών, μη λιπαρών, φασολιών και βανίλιας. Η εταιρεία δηλώνει ότι "όλα τα προϊόντα της Cabot είναι χωρίς γλουτένη. Όλα και όλα τα συστατικά, αντιπηκτικά, κλπ. Έχουν ερευνηθεί και έχουν ελεγχθεί ότι είναι χωρίς γλουτένη".
- Γιαούρτι Chobani . Το Chobani προσφέρει απλό παχύ ελληνικό γιαούρτι, καθώς και μια ποικιλία από διαφορετικές γεύσεις που κυμαίνονται από τα βασικά (φράουλα και βανίλια) έως πιο ενδιαφέρουσες ποικιλίες (Blood Orange και Βανίλια Chocolate Chunk). Σύμφωνα με την εταιρεία, "οι ποικιλίες Chobani Greek Yogurt, με εξαίρεση τα προϊόντα Chobani" Flip ", είναι φυσικά χωρίς γλουτένη, δηλαδή δεν περιέχουν συστατικά που περιέχουν σίτο, σίκαλη, κριθάρι ή άλλα γλουτένη. γλουτένη σημειώνονται με το σύμβολο χωρίς γλουτένη, όπως πιστοποιείται από τον Οργανισμό Πιστοποίησης χωρίς Γλουτένη "(GFCO). Το GFCO απαιτεί τα προϊόντα να πληρούν το νόμιμο πρότυπο με λιγότερα από 20 μέρη ανά εκατομμύριο γλουτένης . Σημειώστε ότι η Chobani χρησιμοποιεί πιστοποιημένη βρουκέττα χωρίς γλουτένη για να κάνει τα προϊόντα της Chobani Oats και των Αρχαίων σιτηρών, τα οποία τα καθιστούν ασφαλή στη δίαιτα χωρίς γλουτένη ( εφ 'όσον μπορείτε να φάτε βρώμη ).
- Γιαούρτι Dannon . Το Dannon προσφέρει μια τεράστια ποικιλία γεύσεων και στυλ γιαουρτιού και η συντριπτική τους πλειοψηφία θεωρείται χωρίς γλουτένη. Οι εξαιρέσεις περιλαμβάνουν το Activia Fiber (περιέχει συστατικά γλουτένης), το Dannon Parfait (που πωλείται μόνο σε καφετέριες και όχι σε παντοπωλεία), το Oikos Low Fat Ελληνικό Κατεψυγμένο Γιαούρτι, το Oikos Crunch, το LNF Greek Crunch και το YoCrunch.
- Φασκόμηλο γιαούρτι . Ο ελληνικός κατασκευαστής γιαούρτι Fage προσφέρει αυτά τα χωριστά κύπελλα με φρούτα ή με μέλι με βάση το επάνω μέρος από τη μία πλευρά και το γιαούρτι από την άλλη. Όλες οι γεύσεις θεωρούνται χωρίς γλουτένη και πιστοποιούνται από τον οργανισμό πιστοποίησης χωρίς γλουτένη, σύμφωνα με την εταιρεία.
- Αγρόκτημα Stonyfield . Οι αγροκτήματα Stonyfield κάνουν γιαούρτι και λείες, καθώς και το οργανικό ελληνικό γιαούρτι Oikos. Κάνει επίσης τα προϊόντα γιαούρτι YoBaby και το γιαούρτι σόγιας για εκείνους που αποφεύγουν τα γαλακτοκομικά μαζί με τη γλουτένη. Όλα τα γιαούρτια Stonyfield, εκτός από το YoToddler Plus Fruit & Cereal, είναι πιστοποιημένα από την GFCO χωρίς γλουτένη, που σημαίνει ότι περιέχουν λιγότερα από 10 μέρη ανά εκατομμύριο γλουτένης. Η εταιρεία παράγει επίσης κατεψυγμένα προϊόντα γιαουρτιού. Αυτά δεν περιέχουν συστατικά γλουτένης αλλά παράγονται με εξοπλισμό κοινόχρηστο με προϊόντα που περιέχουν γλουτένη , οπότε ο Stonyfield δεν θεωρεί ότι είναι χωρίς γλουτένη.
- Γιαούρτι Βοσκού . Ο Βόσκος, άλλη μάρκα παχύρρευστου ελληνικού τύπου γιαούρτι, λέει ότι το γιαούρτι του είναι χωρίς γλουτένη. (Ευτυχώς για εμάς, η εταιρεία διέκοψε τις γεύσεις της Voskos Plus Granola, οι οποίες περιείχαν έλασης σίτου).
- Γιαουρτιού χαλικιού . Το Yoplait, μέρος της General Mills, διαθέτει μια εκτεταμένη λίστα χωρίς γλουτένη. Ένας εκπρόσωπος είπε ότι ο κατάλογος χωρίς γλουτένη περιλαμβάνει τα περισσότερα - αλλά όχι όλα - προϊόντα Yoplait. Αξιοσημείωτο είναι ότι τα προϊόντα χωρίς γλουτένη με granola δεν είναι χωρίς γλουτένη (περιέχουν κανονική βρώμη και βύνη κριθής). Τα προϊόντα Yoplait δοκιμάζονται σε 20 μέρη ανά εκατομμύριο. Αν έχετε παιδιά, το GoGurt και το Trix είναι προϊόντα Yoplait και υπάρχουν πολλά από τα δύο στη λίστα χωρίς γλουτένη.
Τι άλλο υπάρχει;
Εκτός από αυτές τις εθνικές μάρκες, τα περισσότερα καταστήματα τροφίμων φέρουν επίσης τα δικά τους σήματα "ιδιωτικής ετικέτας". Για να διαπιστώσετε εάν αυτά θεωρούνται ασφαλή ή όχι στη διατροφή χωρίς γλουτένη, θα χρειαστεί να ρωτήσετε το κατάστημα - πολλοί προσφέρουν λίστες προϊόντων χωρίς γλουτένη.
Όπως και με το κανονικό γιαούρτι, πολλές μάρκες και γεύσεις κατεψυγμένου γιαουρτιού είναι ασφαλείς. Ωστόσο, μερικοί δεν είναι. Το προϊόν παγωτού χωρίς γλουτένη παρέχει μερικές λεπτομέρειες για το κατεψυγμένο γιαούρτι που μπορείτε να αγοράσετε στα καταστήματα.
Τέλος, αν σας αρέσει να πηγαίνετε έξω για παγωμένο γιαούρτι, υπάρχουν επίσης επιλογές χωρίς γλουτένη κατεψυγμένα γιαουρτιού που μπορείτε να απολαύσετε με ασφάλεια και τι πρέπει να αποφύγετε.