Πολλές μάρκες και γεύσεις παγωτού είναι χωρίς γλουτένη και συνεπώς ασφαλείς εάν ακολουθήσετε τη δίαιτα χωρίς γλουτένη. Ωστόσο, θα πρέπει να προσέχετε ορισμένα εμπορικά σήματα και γεύσεις. Οι ακόλουθες μάρκες παγωτού έχουν πολλές γεύσεις χωρίς γλουτένη:
- Μπεν και Τζέρι
- Το Breyer
- Haagen Dazs
- Τόσο νόστιμο
- Ταλίντι
Ωστόσο, ορισμένες προειδοποιήσεις και προειδοποιήσεις είναι εντάξει: πολλές γεύσεις παγωτού περιέχουν γλουτένη, συμπεριλαμβανομένων και ορισμένων που μπορεί να σας εκπλήξουν.
Εδώ είναι τι πρέπει να γνωρίζετε για να απολαύσετε το παγωτό που αγοράσατε κατά την αποθήκευση όταν έχετε κοιλιοκάκη ή ευαισθησία σε μη-κοιλιοκάκη γλουτένη.
Μάρκες παγωτού χωρίς γλουτένη
Ακολουθεί μια λίστα με τους κυριότερους κατασκευαστές παγωτών, τις πολιτικές αποκάλυψης γλουτένης και μια δειγματοληψία των γευστικών ουσιών χωρίς γλουτένη:
- Ben & Jerry's . Αυτή η εικονική αλυσίδα Vermont δεν παρέχει μια γεύση χωρίς γλουτένη. Αντ 'αυτού, η Ben & Jerry's θα καλέσει τυχόν συστατικά που περιέχουν σιτάρι, αλεύρι, κριθάρι, βρώμη, σίκαλη ή βύνη στην ετικέτα του προϊόντος. Η εταιρεία συνεργάζεται επίσης με τους προμηθευτές της - συμπεριλαμβανομένων των προμηθευτών συσκευασίας της - για να επαληθεύσει όλα τα συστατικά. "Καταλαβαίνουμε ότι υπάρχουν περίπλοκοι τρόποι με τους οποίους η γλουτένη μπορεί να χαθεί, σας διαβεβαιώνουμε ότι ερευνήσαμε προσεκτικά τα συστατικά μας και ξέρουμε ακριβώς τι συμβαίνει στο παγωτό μας", αναφέρει η εταιρεία στη δήλωσή της. Επειδή τα συστατικά και τα σκευάσματα μπορούν να αλλάξουν ανά πάσα στιγμή, θα πρέπει να ελέγχετε την ετικέτα κάθε φορά που αγοράζετε το Ben & Jerry's, προσθέτει η εταιρεία.
- Μπλε Bell. Όπως σημειώθηκε παραπάνω, το Blue Bell χρησιμοποιεί σιτάλευρο στις βασικές του συνταγές παγωτού. Επομένως, πρέπει να αποφύγετε αποκλειστικά το Blue Bell και να επιλέξετε άλλη μάρκα.
- Παγωτό του Breyer . Οι ετικέτες του Breyer 37 των γεύσεων του "χωρίς γλουτένη". Αυτό περιλαμβάνει πολλές δημοφιλείς γεύσεις Breyers, όπως φυσική βανίλια, σοκολάτα, βανίλια από κεράσι και βούτυρο πεκάν και σοκολάτα φυστικοβούτυρο, μαζί με δύο γεύσεις ζελατίνης (αλατισμένη καραμέλα καραμέλα και σοκολάτα φουντουκιού). Οι Breyers δοκιμάζουν τα προϊόντα που δεν φέρουν τη γλουτένη για να βεβαιωθούν ότι περιέχουν λιγότερα από 20 μέρη ανά εκατομμύριο γλουτένης, το πρότυπο χωρίς γλουτένη που έχει οριστεί από την Αμερικανική Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων .
- Dove παγωτό . Σχεδόν κάθε γεύση παγωτού Dove θεωρείται χωρίς γλουτένη-Βανίλια με Fudge Brownies είναι η μόνη εξαίρεση. Το Dove είναι θυγατρική της Mars Chocolate, η οποία θα αποκαλύψει τυχόν συστατικά γλουτένης ή οποιοδήποτε κίνδυνο διασταυρούμενης μόλυνσης (διαβάστε περισσότερα για τον Άρη στο άρθρο μου χωρίς γλουτένη ).
- Το παγωτό του Dreyer / Edy . Τα δύο εμπορικά σήματα, τα οποία πωλούν τα ίδια προϊόντα, δεν χαρακτηρίζουν τις γεύσεις "χωρίς γλουτένη", αλλά λένε ότι θα αποκαλύψουν όλα τα συστατικά που περιέχουν γλουτένη στην ετικέτα. Σύμφωνα με την εταιρεία: "Συνήθως, η γλουτένη στα κατεψυγμένα προϊόντα επιδόρπιο μας προέρχεται από τα πρόσθετα προϊόντα αρτοποιίας όπως τα μπισκότα, το κέικ ή τα brownies.
- Häagen-Dazs . Πολλά από τα προϊόντα παγωτού της Häagen-Dazs φέρουν την ένδειξη "χωρίς γλουτένη". Σύμφωνα με την εταιρεία: "Κατά γενικό κανόνα, η γλουτένη στα κατεψυγμένα επιδόρπια μας είναι παρούσα μόνο σε προστιθέμενα προϊόντα αρτοποιίας, όπως μπισκότα, κέικ ή μπισκότα." Ως εκ τούτου, προφανώς πρέπει να αποφύγετε αυτές. Οι γεύσεις που θεωρούνται ασφαλείς από την εταιρεία (έως 20 μέρη ανά εκατομμύριο) περιλαμβάνουν την Crème Brulée, την Ανανά Καρύδα, το Φιστίκι και την Τρούφα Σμέουρων Λευκής Σοκολάτας, μεταξύ των πιο συμβατικών δυνατοτήτων όπως η Σοκολάτα και η Βανίλια. Η Häagen-Dazs παραθέτει επίσης τις γεύσεις χωρίς γλουτένη στην ιστοσελίδα της.
- Έτσι Delicious . Η ονομασία So Delicious του Turtle Mountain κάνει παγωτά με βάση το καρύδα, το κάσινο και το σόγια. Δεδομένου ότι είναι χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα, μπορεί να κάνουν μια καλή επιλογή για εσάς εάν αποφεύγετε επίσης τα γαλακτοκομικά προϊόντα. Πολλά (αλλά όχι όλα) προϊόντα παγωτού So Delicious είναι χωρίς γλουτένη και αυτά που θεωρούνται ασφαλή είναι πιστοποιημένα χωρίς γλουτένη από τον οργανισμό πιστοποίησης χωρίς γλουτένη, που σημαίνει ότι περιέχουν λιγότερα από 10 μέρη ανά εκατομμύριο γλουτένης ( πάλι, λιγότερο είναι καλύτερα). Έτσι, η σειρά Delicious "παγωτού γάλακτος καρύδας" περιλαμβάνει τη ζύμη Cookie χωρίς γλουτένη και τα μπισκότα & κρέμα χωρίς γλουτένη, μια ωραία απολαύστε αν χάσετε αυτές τις γεύσεις.
- Ταλίντι . Αυτό το γκουρμέ μάρκας ζελατίνης και sorbet, το οποίο χαρακτηρίζεται από γεύσεις όπως το μεσογειακό νομισματοκοπείο, το Alphonso Mango και το Blood Orange, θεωρεί ότι πολλές από τις γεύσεις του είναι χωρίς γλουτένη (σε λιγότερο από 20 μέρη ανά εκατομμύριο). Ο Talenti παραθέτει τυχόν συστατικά γλουτένης στην ετικέτα διατροφής του και μπορείτε επίσης να κάνετε αναζήτηση στην ιστοσελίδα για γευστικές ουσίες χωρίς γλουτένη. Να γνωρίζετε ότι δεν είναι όλες οι γεύσεις χωρίς γλουτένη. ελέγχετε πάντοτε την ετικέτα και τα συστατικά (μερικές γεύσεις που θα περιμένατε να περιέχουν γλουτένη όχι, έτσι μπορείτε να πάρετε τυχεροί). Σύμφωνα με τον κατασκευαστή: "Όλα τα προϊόντα μας παράγονται με τον ίδιο εξοπλισμό, ωστόσο, περνάμε από μια εκτεταμένη διαδικασία καθαρισμού μεταξύ των γεύσεων και την παραγωγή του προγράμματος σε μια συγκεκριμένη σειρά για να αποφύγουμε τη διασταυρούμενη μόλυνση. και ο εξοπλισμός και τα δείγματα μας ελέγχονται περιοδικά ".
- Τουρκία Hill Dairy . Το Hill Hill τοποθετεί μια ετικέτα χωρίς γλουτένη σε γεύσεις που περιέχουν λιγότερο από 20 μέρη ανά εκατομμύριο γλουτένης. Οι δυνατότητες περιλαμβάνουν το Choco Mint Chip, τον Κολομβιανό Καφέ, το Κρέμα Ν του Ροφινιού και το Rum Raisin, μαζί με την Ολλανδική Σοκολάτα και τη Γαλλική Βανίλια.
Επιλέγοντας ένα παγωτό χωρίς γλουτένη
Μπορεί να έχετε διαβάσει ότι πολλές μάρκες παγωτού περιέχουν σιτάρι ως πληρωτικό ή παχυντή - ακόμη και σε "σπιτικά" παγωτά που πωλούνται σε αίθουσες παγωτού. Όπως αποδεικνύεται, αυτό δεν συμβαίνει πολύ συχνά.
Ωστόσο, υπάρχει ένα κοινό εμπορικό σήμα καταστήματος (Blue Bell) που χρησιμοποιεί το σιτάρι ως συστατικό σε γεύσεις όπως η σοκολάτα που νομίζετε ότι θα ήταν φυσικά χωρίς γλουτένη. Επιπλέον, μερικές αίθουσες παγωτού χρησιμοποιούν προμηθευτές με παγωτό που περιέχει σιτάρι ως πυκνωτικό. Γι 'αυτό πρέπει πάντα να εξετάζετε τα συστατικά και να κάνετε άλλα βήματα για να φάτε χωρίς γλουτένη σε ένα κατάστημα παγωτού .
Τούτου λεχθέντος, υπάρχουν πολλά εμπορικά σήματα παγωτού που απαριθμούν προφανή συστατικά γλουτένης στις ετικέτες τους για μερικές από τις γεύσεις τους. Θα βρείτε τα πάντα από τα Cookies & Cream σε Brownie Sundae και Chocolate Chip Cookie Dough στα ράφια των μπακάλικων σας και στις περισσότερες περιπτώσεις (αλλά όχι όλα) θα είναι εκτός ορίων.
Σε πολλές περιπτώσεις, τα συστατικά με βάση τη γλουτένη θα είναι προφανή στο παγωτό - όπως αναφέρθηκε παραπάνω, θα πρέπει να είστε δύσπιστοι με γεύσεις όπως "Brownie Sundae" και "Cookie Dough", αν και όχι όλα με ένα όνομα που ακούει γλουτένη περιέχουν αυτά τα συστατικά.
Ωστόσο, υπάρχουν επίσης πολλές δροσερές γεύσεις που δεν έχουν γλουτένη σε αυτά, τουλάχιστον στο νόμιμο επίπεδο των 20 ppm ανά γλουτένη.
Λάβετε υπόψη ότι ορισμένες από αυτές μπορούν να παραχθούν σε γραμμές που μοιράζονται με τρόφιμα που περιέχουν γλουτένη και επομένως και να υποστούν διασταυρούμενη μόλυνση από γλουτένη - ίσως θέλετε να κολλήσετε με πιο δημοφιλείς γεύσεις όπως η βανίλια και η σοκολάτα που παράγονται σε μεγαλύτερο όγκο και ενδέχεται να υπόκεινται σε μικρότερο κίνδυνο διασταυρούμενης μόλυνσης. Φαίνεται να έχω την καλύτερη τύχη με τα παγωτά υψηλής ποιότητας, ειδικά εκείνα που δεν παράγουν πολλές γεύσεις που περιέχουν γλουτένη.
Ένα Word Από
Πολλές μάρκες παγωτού (αν και όχι όλες) προσφέρουν ασφαλείς επιλογές για όσους ακολουθούν τη δίαιτα χωρίς γλουτένη. Αν είστε προσεκτικοί, θα πρέπει να μπορείτε να βρείτε τόσο βασικές όσο και πιο εξωτικές γεύσεις από γλουτένη σε οποιοδήποτε κατάστημα παντοπωλείων, συμπεριλαμβανομένης της γλουτένης που ακούει όπως το Cookie Dough.
Τοποθετήστε ένα μεγάλο μπολ με το αγαπημένο σας άρωμα παγωτού χωρίς γλουτένη - ή ακόμα και αγοράστε μερικούς κώνους παγωτού χωρίς γλουτένη (Ας κάνουμε το Gluten-Free και το Goldbaum και οι δύο προσφέρουν κώνοι χωρίς γλουτένη, παρόλο που μπορεί να χρειαστεί να ψάξετε τους online ) - και απολαύστε αυτή την τέλεια γλουτένη χωρίς θεραπεία.
> Πηγή:
> Ίδρυμα Κοιλιακής Νόσου. Τι πρέπει να φάω; Ενημερωτικό δελτίο.