Πηγές, χαρακτηριστικά, συγκρίσεις κόστους
Οι συνταγές χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες συχνά χρησιμοποιούν υγρή μορφή σουκραλόζης ως γλυκαντική ουσία. Γιατί ένα υγρό; Επειδή η σουκραλόζη, το τεχνητό γλυκαντικό της Splenda, είναι τόσο απίστευτα συγκεντρωμένη (600 φορές τη γλυκύτητα της ζάχαρης) ότι χρειάζεται ένα «φορέα» για να την αραιώσει για να είναι χρήσιμη. Δυστυχώς, ο φορέας σε σκόνη Splenda αποτελείται από δεξτρόζη και μαλτοδεξτρίνη , φανταχτερά λόγια για "ζάχαρη" και "ζάχαρη". Ένα πακέτο Splenda έχει περίπου ένα γραμμάριο υδατάνθρακα, και ένα φλιτζάνι του κοκκώδους τύπου Splenda έχει 24 γραμμάρια υδατανθράκων.
Επιπλέον, μερικά από τα κονιοποιημένα γλυκαντικά, ιδιαίτερα τα μαζικά, έχουν μια «αίσθηση ανοικτής γεύσης» την οποία πολλοί άνθρωποι βρίσκουν απαράδεκτοι, ιδιαίτερα στο ψήσιμο.
Ίσως η καλύτερη εναλλακτική λύση στις σκόνες είναι απλά να διαλύσει την καθαρή σουκραλόζη στο νερό, το οποίο έχει μηδενικούς υδατάνθρακες. Η Splenda καθυστέρησε να αναπτύξει το δικό της υγρό γλυκαντικό Splenda Zero και άλλες εταιρείες είχαν το άλμα πάνω τους. Μπορείτε να βρείτε και τα δύο Splenda Zero και άλλα εμπορικά σήματα online και ίσως μπορείτε να τα βρείτε στο σούπερ μάρκετ σας.
Ζητήματα με υγρή σουκραλόζη
Το υγρό πλήρους αντοχής, όπως και οι κατασκευαστές, είναι πολύ συγκεντρωμένο. Αυτό έχει δύο πιθανά προβλήματα. Το πρώτο είναι ότι μια σταγόνα υγρού μπορεί να είναι πάνω από ένα κουταλάκι του γλυκού "ζάχαρη-γλυκύτητα" και αυτό δεν είναι καλό αν θέλετε λιγότερο στον καφέ ή το τσάι σας. Το άλλο είναι ότι το συμπυκνωμένο υγρό τείνει να δημιουργήσει κρυστάλλους στους διανομείς με την πάροδο του χρόνου, φράσσοντάς το. Διάφοροι προμηθευτές ασχολήθηκαν με αυτό με διάφορους τρόπους.
Επομένως, δεν μπορείτε να υποθέσετε ότι το ίδιο ποσό ενός προϊόντος θα είναι το ίδιο με ένα διαφορετικό προϊόν. Θα χρειαστεί να διαβάσετε την ετικέτα και τις οδηγίες με κάθε μάρκα και σύνθεση.
Μάρκες γλυκαντικών υγρής σουκραλόζης
EZ-Sweetz: Αυτή η εταιρεία πωλεί διάφορα μεγέθη του προϊόντος της, και μπορείτε να αγοράσετε τα δοχεία μεμονωμένα, ή τα μικρότερα σε συσκευασίες των τριών ή έξι.
Τα μικρότερα μπουκάλια είναι διπλάσια από τη συγκέντρωση των μεγαλύτερων φιαλών. Το EZ-Sweetz είναι άμεσα διαθέσιμο σε τοποθεσίες όπως το Amazon και ο ιστότοπος του κατασκευαστή.
Αγοράστε στο Amazon:
- 3 πακέτα μικρών φιαλών (450 μερίδες το καθένα)
- Ένα μπουκάλι 1,05 oz (400 μερίδες)
- Ένα μπουκάλι 2 ουγκιών (800 μερίδες)
Sweetzfree: Το Sweetzfree είναι υγρό γλυκαντικό πλήρους αντοχής, με κάθε σταγόνα να παρέχει ισοδύναμο ζάχαρης περίπου 1,5 κουταλάκια του γλυκού. Αυτό είναι καλό για συνταγές που απαιτούν μεγαλύτερη ποσότητα γλυκαντικού. Το μικρότερο μέγεθος συνήθως δεν φράζει. Ο διανομέας στα μεγαλύτερα μεγέθη δεν φράζει, αλλά οι σταγόνες τείνουν να συλλέγονται στο εξωτερικό, που κρυσταλλοποιούνται αν δεν αφαιρεθούν. Δύο φορές κατά τη χρήση του μεγαλύτερου μεγέθους, ο αναθεωρητής έπρεπε να αφαιρέσει ένα "κέλυφος" κρυσταλλωμένης σουκραλόζης από το εφαρμοστή. Ωστόσο, αυτό το "κέλυφος" ήταν βολικό για την γλύκανση ενός στάμνα παγωμένου τσαγιού. Το Sweetzfree έρχεται σε διάφορα μεγέθη. Η μεγαλύτερη είναι 4 ουγγιές, η οποία δίνει τη γλυκύτητα των 96 φλυτζανιών ζάχαρης.
Fiberfit: Το Fiberfit περιέχει τόσο σουκραλόζη όσο και λίγο διαλυτή ίνα σε δοχείο 4 ουγκιών. Πολύ λιγότερο συμπυκνωμένο, 1 κουταλάκι του Fiberfit σας δίνει 8 κουταλάκια του γλυκού ισοδύναμο ζάχαρης. Το Fiberfit προσφέρει επίσης σκόνη μηδέν-υδατάνθρακα.
Σιρόπια χωρίς ζάχαρη : Τα σιρόπια σουκραζών που έχουν αναπτυχθεί για να γευτούν καφέδες, όπως οι μάρκες Da Vinci και Torani, μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως γλυκαντικά.
Το Da Vinci κάνει μια φευγαλέα εκδοχή που ονομάζεται "απλό σιρόπι". Το μειονέκτημα είναι ότι αυτός είναι ο λιγότερο συγκεντρωμένος τρόπος για να πάρετε σουκραλόζη. Μετράει το κύπελλο για το κύπελλο και αυτό είναι πολύ υγρό στις περισσότερες συνταγές. Αγοράστε στο Amazon για Σιρόπια χωρίς ζάχαρη Da Vinci
Splenda Zero : Το Splenda Zero έρχεται σε φιάλη 1,68 ουγκιών που παρέχει την ίδια γλυκύτητα με 100 πακέτα Splenda σε σκόνη χωρίς γλυκαντικές ουσίες. Μια συμπίεση είναι 1/16 κουταλάκι του γλυκού και παρέχει τη γλυκύτητα ενός μισού πακέτου σκόνης Splenda. Μπορείτε να το αγοράσετε στο διαδίκτυο ή να το αναζητήσετε στο σούπερ μάρκετ.
Γνωστοποίηση: Στο γραφείο μας, οι ειδικοί μας συγγραφείς δεσμεύονται να ερευνήσουν και να γράψουν στοχαστικές και ανεξάρτητες δημοσιεύσεις για τα καλύτερα προϊόντα για τη ζωή σας και την οικογένειά σας. Εάν σας αρέσει αυτό που κάνουμε, μπορείτε να μας υποστηρίξετε μέσω των συνδέσμων που επιλέξαμε, που μας κερδίζουν προμήθεια.